文、圖／Wisely
Wisely是個很愛吃火鍋住在台北的宜蘭人，但是之前看到朋友對嚐過的高雄「右京棧大吟釀の鍋」相當讚不絕口，讓我一直很想找機會去試看看這個日式元素的鴛鴦麻辣鍋！剛好前陣子南下去小港機場搭機出國，所以在出發的前一晚，跟在地知名的美食旅遊部落客郭小寶相偕去用餐，讓我如願以償地吃到這家來自台中小肥牛的二代火鍋店。^^
右京棧大吟釀の鍋(前金旗艦店)
地址：高雄市前金區五福三路25號
電話：07-2015588
時間：11:00-02:00凌晨
消費：鍋底每人NT110，鴛鴦鍋每桌加NT150，每桌低消NT650，另加一成服務費
臉書：https://www.facebook.com/youjingzhan
店家就在城市光廊捷運中央公園站出口附近，是個交通很方便的地方。內部的裝潢環境走的是工業風的設計，除了有開放式的用餐座位之外，另外還有專用的多人包廂。針對吸煙的朋友，也有個半室外的空間可以使用，整體的感覺還滿不錯的呢！(服務人員態度也很優，雖然沒有鼎王那種90度鞠躬但我覺得給人很專業的感覺。)
用膳的餐桌也很有藝術感，每個帶有溫潤色澤的木桌上都放著以特製餐具燒製成的鍋爐在上頭，就我個人用餐的經驗裡算是滿少見的設計。
餐點的價格走中高價位，若以老四川或鼎王等級來比較，我覺得右京棧的內容算好上許多，就算是台北幾家知名單點的麻辣鍋店都不一定比的上！
當天點的是他們最富盛名的鴛鴦鍋，分別為「吟釀麻辣鍋」與「酸白酒粕鍋」兩種，其風味與純川麻辣或東北酸菜相比更加溫厚香醇些。
白鍋裡的酸菜不會有刺牙的口感，嚐過會有種更加開胃的香甜；而紅鍋裡的豆腐鴨血都是無限續吃到飽，本身很燙口但卻讓人總想一嚐再嚐，超級夠下飯的。
飲料部份也是不遑多讓，雖然只是簡單的烏梅汁與冰砂，但卻十分地夠味好喝。
上菜的方式是使用推車送達，並且服務人員還會視需求進行桌邊服務。
最匪類的就是那好吃到不行的「安格斯霜降牛肉」，看到那美麗的大理石紋路，在美味的鍋底裡微煮輕涮幾下，嚐到的是入口即化的滋味，而且本身屬於牛小排部位，以價格NT388來算真的是物有所值呢！
紐澳特選牛肉也不賴，雖然沒有那麼重的油花香甜味，不過嚐到的是紮實的牛肉口感，在紅白兩鍋裡品嚐各有不同的風味被突顯。
他們的梅花豬肉也是要命的好吃，台灣豬肉原本就很強，而他們的豬肉好吃程度不下於Wisely在日本鹿兒島嚐的黑豚肉，而且油脂豐富讓人回味無窮啊～
其它各類的丸餃滑類也都很好吃，因為採用的食材很新鮮而且還是手工製作，再配上三寶滷味來吃更是讓人覺得意猶未盡，尤其是特愛吃肉丸的我更是讚不絕口。
新鮮的毛肚、貴氣的干貝滑，以及Q彈的花枝片，每項都是極優的火鍋好料！
最後大推的是可現吃的虎皮鮮蝦捲，在裡頭放了整尾的鮮蝦，配上酥香脆的外皮夠很可口；但如果泡一下麻辣湯汁品嚐，其風味轉換成另一道美味的煮食料理。
這回用餐其實已經飽到天靈蓋了，但是當晚Wisely只有吃一碗飯不到，因為最後的手工麵真的撐死我了！因為那吸飽了湯汁的美味下肚後，讓我又忍不住吃了許多豆腐鴨血，雖然挺辣的但還是通通吃光…(現在光想就還會打嗝)
目前，聽朋友小寶說有可能會來北部開設分店，Wisely真的很期待它的到來～這對於現今的麻辣鍋應該有不同的風味呈現，現在吃來吃去味道都差不多，還真的是有些膩了呢！
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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