視覺、味覺雙重享受 益田居酒屋必點的玫瑰生魚片

橘子狗愛吃糖

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

點評:太常吃宵夜會胖喔~~

文、圖/橘子狗愛吃糖

因為偶爾在不同城市生活,加上有晚睡熬夜的習慣,所以每個地方都會有自己喜歡的宵夜攤,其實現在越晚開的人氣宵夜店越難吃到,也不知道怎麼會這麼多人跟我一樣晚上不睡覺,而這家在台南海安路上的【東京益田居酒屋】,是我回家偶爾就會想來排隊坐坐的店,原本的老闆是關東人,開了這家跟自己同名的店以後更把經營權轉讓給徒弟,以前到店裡還會看到他在板前料理,不過這次倒是沒有注意到師傅還在不在了,大概第一次來這家也是八九年前了,那時候的生意就已經很好,但沒訂位稍等一下還有位置,現在要是假日沒有訂位就可以直接走人了,勉強幸運一點可能第二店面還有剩一些空位這樣,在現在這樣不景氣的年代,餐廳常常是開一間收兩間的,東京益田算是相當難得的人氣店啊!(不過最近來有發現招牌貌似是已經把東京兩字拿掉了?)


要找到這家居酒屋不難,因為海安路一到晚上正是熱鬧時分,熱炒燒烤攤聊天人潮絡繹不絕,東京益田就位在海安路、夏林路跟永福路三條馬路的交叉路口,看到人很多的地方就是了。


幾乎是一年四季都是如此,但冬天因為它們家也有賣鍋物的關係,感覺更加的一位難求,不只是多了外面屋簷下的位置,在旁邊的巷弄裡面還有它們家第二座位區的空間,台南的老店其實都是這樣居多,它們不開分店出去,但就是守著一家店把它經營到極緻,當然為了避免排隊是可以提前訂位的,我也比較建議這樣,不然假日真的會等很久。環境的部份我大概就不多介紹了,這邊氣氛營造得還不錯,因為生意好所以也很熱鬧,聊天倒是不必擔心會打擾到其他人,因為整家店就是人聲鼎沸這樣,其實很輕鬆舒服,而能讓這麼多人喜歡的原因除了口味好是一定要的以外,價格實惠是它的特色。

從烤物、刺身、炸物到季節鍋物應有盡有,幾乎是可以滿足想吃各種類型宵夜餐點的族群,現在連河豚類的料理都出現了(是它們本季新菜色嗎?),一開始先簡單嘗嘗炸河豚看看,其實吃了這麼多年基本上每次來點的菜色都差不多是這樣了,怎麼畫就是喜歡的那幾道。

【海澡玫瑰生魚片/220元】
這道絕對是這邊必點的招牌菜色,因為不管是在視覺或味覺上都讓我吃過就愛上,中間的鯛魚生魚片先用昆布浸漬,然後在盤中擺進海藻與生菜,再把魚片擺成玫瑰形狀。

隨著室溫魚片會有微微綻放的景像,佐上一點海藻加上芥末,魚片的脆彈加上海藻清爽,微微厚度的咀嚼爽度,從幾年前第一次吃到以後每來益田就一定必點上一份!


【綜合壽司/9枚/150元】
這個就唉喲真的便宜了,肚子餓的時候都會先點一份來先填個肚子半分飽先,這次本來一直想著要點招牌的炸蝦壽司結果竟然忘記了,不過這份相當超值不賴。


【烤北海道花鯽魚/380元】
這個也是每次來都必點的,其實應該說去居酒屋我也都會點這道魚來吃,不過吃過這麼多家的花鯽魚還是益田的最好吃又夠份量,看到送上桌這麼大一尾就很開心,嫩而厚實的魚肉,入口帶些嚼勁還有鮮甜味,其間還帶有魚的油脂,不過魚刺稍微還是有一些,整隻魚不同部份還有不同的口感,有些地方還帶點微微焦香,非常適合邊吃邊聊天的一道菜。


【河豚唐揚/150元】
這是我第一次在台灣吃到河豚料理,上次到大阪在飯店旁邊本來有一家河豚料理專賣店,只是因為價格不便宜而且也沒時間吃就錯過了,想不到在台南的熟店可以看到。

但第一次先試試炸河豚肉,咬下去其實肉質本身沒有特別氣味,不過軟帶點嚼勁的細緻肉質,只是在日本沒有吃過無從比較起正宗的味道如何,但今天這道對我來說倒是新奇大過美味了。


【醬烤雞腿/150元】
大塊的去骨腿肉已經現切成塊,灑上七味粉表面油光散發出的香氣逼人。


肉質非常軟嫩,帶皮增添了油脂的另一層香氣,這道我也很喜歡,而且整個烤的熟度控制得很剛好,外層沒有因為烤得太焦而有焦苦味。


【酥炸雞軟骨/150元】
金黃色的酥炸雞軟骨,吃起來酥脆乾爽不油膩,外層麵衣帶淡淡甜味。

【豬肉馬鈴薯/130元】
很日式家庭料理的一道菜色,也是我很喜歡的,甜甜有彈性的大豬肉片,加上煮得鬆綿的馬鈴薯塊,其實還算是相當日式的風味,旁邊燉煮吸飽醬汁的蒟篛也好吃!

【炭烤無骨牛小排/320元】
必點的字樣我就不再多說了XD烤到約六七分熟的牛小排帶著內裡的紅嫩肉質,表層泛著油光。


不過涮上的醬汁帶點微甜,可是一口咬下這牛肉的肉汁整個迸發,軟嫩又飽滿香氣有點銷魂。

【炒烏龍麵/100元】
簡單的萬年必點麵食,Q滑的烏龍麵加上甜鹹醬汁再搭點炸過的酥皮跟紅薑就很好吃。

【布子水蓮/100元】
雖然是青菜不過這道其實也不是每次來都一定有,有時候假日生意好很快就被點完,其實份量還不小,鹹香帶點本身的脆度,破布子加肉絲就很好吃。


【烤飯糰/60元】
小小一個厚實的三角飯糰,芝麻沾附米飯烤過後在外層有著焦香與微酥的口感。


裡面包了烤過的鮭魚的鹹味,如果沒有裡面的餡其實烤飯糰本身實在偏乾,不過也因為這樣米飯吃起來其實很有嚼勁就是。


現在的深夜居酒屋非常多,但要找得到口味有獨特性卻又能價位實惠的店還是難得,這家東京益田(還是現在改名益田了?)能至今依舊人氣不墜,而且口味都一直保持,難怪可以這麼多年依舊有老顧客始終支持,或許哪天晚上想吃宵夜的時候可以列入考慮看看!只是吃了這麼多年好像都沒有試試其他新的菜色,可能下次來訪再來點些不同的東西。


◎介紹店鋪:[東京益田居酒屋 日本家庭料理 宵夜│中西區]
◎地址:台南市中西區海安路一段10號
◎電話:06-2267711
◎營業時間:04:30Pm-01:00Am
◎消費提醒:建議務必事先電話預約訂位

 

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