肉質柔嫩外皮酥脆的銀座日式杏子豬排 不用飛去日本吃

點評:現在不用去日本就可以吃到杏子豬排了~~

文、圖/老爺爺與小老婆
平民美食的特色,就是幾天不吃會讓人開始犯相思病, 尤其是純正日本風味的『銀座杏子日式豬排』, 穿了黃金聖衣的juice豬排,看了就想狠狠的大快朵頤一番。

銀座杏子日式豬排在台北京站時尚廣場開了新店, 裝潢保有一貫的日本風味。


門口有如同日本料亭一般布簾, 這樣的布置同時保有空間感、隱密性,空氣又能流通(站在門口就聞道豬排香), 若隱若現的風情,給人掀開簾子那種期待、驚訝的感覺(結婚掀蓋頭?)。


室外的土牆與古風簡潔的木窗櫺, 也被原汁原味帶進京站四樓。


掀開布簾,不愧是台北最知名的日式豬排, 客滿!
店員:『請稍候喔』。(叫我在外面滴口水?)


幸好沒有讓我們等太久, 坐下就有熱茶,讓客人身心放鬆,準備大啖美味豬排。

服務生來斟茶時, 還會把涼掉的茶倒掉,換上一杯溫暖的熱茶,貼心呢。坐上乾淨舒適的新座椅,我們來慢慢點單。(茶)

銀座杏子日式豬排,嚴選冷藏熟成至最佳賞味狀態的高級黑豚肉,『冷藏熟成』,就是將肉放在真空袋內冷藏,運輸的同時在真空袋內利用肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添肉的風味,增加嫩度、風味、juice。

點炸豬排,有里肌肉、腰內肉可選擇, 里肌肉有油花,肉質有彈性,適合B型的人;腰內肉少油花,肉質細嫩,適合O型、A型的人。 AB型的就軟硬通吃(血型部份純屬個人意見)。

銀座杏子日式豬排的特色之一, 附上一份黃金芝麻, 給饕客自己磨碎,將豬排醬淋在磨碎的金芝麻上,不但香氣逼人, 搭配豬排食用美味提升,增添食指大動、體重飆升的誘因。

高麗菜絲沙拉, 在日本的豬排店大多只是一坨菜絲,淋醬不過橘醋一點; 到了台灣,還混上西生菜,用酸甜柚子醬,或青紫蘇沙拉醬, 所以台灣人吃日式豬排反而變高檔了。

銀座杏子日式豬排官網:嚴選新鮮高麗菜,口感清脆爽口,與豬排是最佳搭配。佐生菜與高麗菜絲的沙拉醬汁有兩種,清新紫蘇氣味的青紫蘇沙拉醬,以及飽含柚香的酸甜柚子醬,個人喜歡紫蘇醬,生菜的味道更清爽,搭配炸物尤為和諧。

提供二種味噌豬排醬,有辛味豬排醬與甘味豬排醬可以選擇,使用日本進口味噌,維持百分百的原味。通常在桌上是鹹味的,可以跟服務員要甜味的,記得某些日式豬排還提供辣味噌醬,在銀座杏子日式豬排可以跟服務員要七味辣椒混和代替。

銀座杏子日式豬排官網:味噌豬排醬選用日本的裸麥、大麥以及大豆,其甘醇的口味,再加上傳統的精製過程,口味絕佳風味,是在台灣數一數二的味增。

店內的人氣餐點之一:

草蝦腰內豬排套餐,炸草蝦肥美、腰內肉細緻,沒有炸過頭的乾柴口感,銀座杏子日式豬排號稱用特殊的炸鍋,讓肉保持柔嫩,果然名不虛傳。加上黃金芝麻、日本進口味噌醬,簡直就像人坐在東京吃美味豬排呢,

等於免機票就可以出國了。

套餐包含:主餐 /沙拉 / 米飯 / 味增湯 / 日式醬菜,其中米飯及高麗菜絲部份可以免費續。

套餐有白飯、紫米可選,米粒顆顆晶瑩飽滿,黏性與彈性都是上選,照片右上還有開味點心──蘿蔔干絲,不過鹹、不死甜,拿來單獨當點心吃都行。

銀座杏子日式豬排官網:米飯使用精選越光米,蘿蔔干絲,由日本主廚特製醬汁精心調配而成,口感爽脆甘美。最近食安風暴掃的兇,我們也來研究一下銀座杏子日式豬排用什麼好油,炸油使用玉米油及芥花油,玉米油―富含維他命E,芥花油──高發煙點,油炸不變質,芥花油+玉米油,可以耐油炸低油煙又健康。

其它銀座杏子日式豬排的特色還有:嚴選日本高品質麵包粉,搭配豬排使用,讓豬排擁有清爽酥脆的口感。使用全自動炸鍋低溫烹炸產品,讓包裹麵包粉的豚肉,鎖住肉汁,豚肉品質更加優質。

另一份TORO里肌肉套餐250g大分量,點這一品套餐的客人,就是想懂得完全品嘗豬肉鮮美的人,吃起來滑口,肉汁豐富,不怕吃油一點的饕客絕對要試一試。 怕吃肥豬肉的朋友可以上網找一篇文章:豬油──沒你想的那麼糟!其實甚麼東西吃多了都有害,不用把所有的東西當作牛鬼蛇神,嚇自己而已。

銀座杏子日式豬排官網:

所有的豬排選用整條冷藏的里肌肉與腰內肉,現場切割與烹炸,讓品質更加美好。銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質,因此在肉質的挑選、油溫控制、麵衣薄厚的判斷、時間的拿捏都相當的細心。

點套餐加60元可以多一份甜點跟飲料,香滑的杏仁豆腐一份。抹茶可爾必思,台灣少見的口味組合,很好喝。

銀座杏子日式豬排於台北京站時尚廣場隆重開幕,看準京站高消費客層,有別於一般日式豬排餐廳,

獨家首創推出每日限量10份價值1,500元的美國黑牛沙朗牛排套餐,銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質,因此在肉質的挑選上相當細心;調理時秉持一貫重視的火候掌控,時恰到好處的火候將沙朗牛排最完美的滋味、鮮甜精華鎖住,入口即化的口感,讓消費者享受美國黑牛沙朗牛排套餐別具風格的美味。

現在留言還可以抽 2 張 免費的 日式豬排卷喔!可以約家人好友一同享用這美味的黃金聖衣juice豬排

活動辦法:
文章 內 留言:銀座杏子日式豬排好好吃!吃了好滿足!
就有機會獲得價值 NT$350的 日式豬排卷
銀座杏子日式豬排

粉絲團連結:https://www.facebook.com/Ginzaanzu

銀座杏子日式豬排官網:http://www.ikingza.com/index.php

銀座杏子日式豬排 台北京站店

地址: 台北市大同區承德路一段一號四樓
TEL: 02-2558-6878(未開放預約)

營業時間:
(日)~(四) 11:00~21:30
(五)~(六) 11:00~22:00

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