高雄武廟用中藥熬煮的豬腳麵線 不油不膩健康又養生

點評:下次來試試這裡的豬腳麵線

文、圖/影子

武廟小吃在高雄小有知名度,繼上回介紹過小賴米糕後,繼續來武廟介紹上回我們原本要吃,結果收攤的豬腳麵線。很多人會來武廟拜拜,再吃上一碗豬腳麵線去去霉運,雖然店家開業時間不長,但望眼這條街上,只有這裡有賣豬腳麵線,結果開業不久即受到大家喜歡,至今陸續還有媒體採訪過呢。

以中藥清燉湯頭為主的豬腳麵線,和屏東萬巒滷豬腳或是里港水煮豬腳不同,待會要來嘗試看看。


我們每次都是下班後再過來,這回店家也差不多要打烊了,椅子都收進來了呢,還好趕得及店家出餐給我們。

店家賣的東西很單純,就大概這幾樣而已,點了豬油拌飯、豬腳麵線,再切一份豬腳和燙青菜。

豬油拌飯30元/大
豬油拌飯曾經是老一輩人在困苦生活時的美味料理,以豬油、醬油淋在白飯上,攪拌均勻後就可以食用。影子雖然沒吃過豬油拌飯,但聽過家族長輩提起,對豬油拌飯略知一、二。透過豬油的香氣與醬油鹹味提味,即便在物資缺乏的年代,這可能是僅有最美味的美食,或許藉由這碗飯,告訴我們,做人要懂得飲水思源,珍惜身邊事物。


乾豬腳麵線75元/小
我們吃過這麼多小吃,很少碰到小吃店賣豬腳麵線,這裡的豬腳並不是成塊在賣,而是剁成一小塊方便客人食用,份量看起來還不少呢,但有點可惜,我們這一碗骨頭多了一些。


麵線本身口感軟硬適中,以炸紅蔥、蒜末搭配麵線,香味有餘但味道層次似乎少了些什麼,像老公覺得炸紅蔥稍油了一些,吃起來在口中頗有燥感,如果炸紅蔥少一點,鹹味多一些,味道應該會更好。

切豬腳60元/小
以中藥煮的豬腳好像和水煮的豬腳,看起來賣相差異不大,為方便客人食用而切成小塊,這點很貼心,店家有提供蒜末醬油沾料,我們一吃整個味道和里港水煮豬腳真的差不了多少耶。


燙青菜30元
老闆很阿殺力在快打烊時,多送我們一些青菜,當天的青菜是空心菜,以蒜頭豬油拌青菜,味道不錯。


乾麵線附上一小碗豬腳湯。

這是高雄少有,以中藥煮製的豬腳麵線,不油不膩的豬腳,對現代人來說吃起來較少負擔,武廟香火鼎盛,來這裡拜拜之後,可以接著來這邊吃上一碗豬腳麵線過過運氣,不管是迷信或是傳統流傳下來的民俗也都無妨,至少民以食為天,肚子餓了就該吃飯,下回到武廟走動時,別忘了來試試這裡的豬腳麵線,推薦給朋友們。


地址:高雄市苓雅區武廟路53號
電話:07-7227234
營業時間:10:00~20:00

 

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