一兵一卒火鍋店　韭菜混搭魚醬的海鮮煎餃成最佳亮點

小虎食夢網小虎

如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

點評：火鍋季節來了～～～

文、圖／小虎食夢網

我還是要說那句話:「我不是一個很愛吃火鍋的人」，相對之下我更喜歡吃火鍋是在家裡，;著三五好友一邊吃一邊瞎扯淡，吃什麼?好不好吃不是那麼的重要，也就是說我喜歡的是吃火鍋的氛圍，不是味道。

不過，說是這樣說，還是會有幾家是我心中比較想去吃的火鍋店，比方說一兵一卒。知道這間店早在我開始寫食記不久，一直想來卻苦於約不到人，不然就是訂不到位XD，今晚則是一個細雨紛飛的夜晚，還是透過熟客才訂到位子。

上了有一點奇怪(動線)的二樓後，中間是放了不知點了幾根而流的滿桌蠟油桌面，相當有意思的佈置和視覺畫面。

店裡的佈置讓人有一種私宅的氛圍，但當然是那種可以坐、容納很多人的私宅，服務人員也都親切、專業，好像刻意選過似的，不過男生、女生身材都頗高挑。

要是我沒記錯當天我們訂的是八點半的位子，吃完都11點左右人去樓空，這才有機會多拍幾張照給大家參考用餐環境。

右邊的幾桌是比較開放的空間，左邊的比較隱密像是半包廂，桌面也比較低，坐的是沙發，不太一樣的用餐空間。

除了招牌麻辣鍋外，另有椰香咖哩鍋和北海道昆布鍋，當然你也可以選擇流行的「鴛鴦鍋」，但不知能不能不要麻辣鍋?

沒來前就聽過不少朋友說一兵一卒好吃但很貴，看了一下牛肉的單價的確不是太便宜，但也沒有到非常貴的地步。

除了火鍋料外，這邊有幾樣是熟客、內行人才知道的小菜，得翻到最後一頁才會看的到，翠綠海山骨是什麼東東?因為是別人請的，我也不太敢點XD

餐前送上的養肝茶，好喝順口又解渴還兼開胃，沒有太多中藥的味道，反而是一點像是涼茶的清爽。

左邊是很厲害以干貝將去調類似XO醬，單吃沾東西都很讚，右邊則是簡單以淡醬油、醋、香油去調的沾醬，但其實我吃火鍋多半不沾醬的!

這鴛鴦鍋端上來後我看到兩團紅通通當下有一點害怕，因為其實我不太吃麻辣鍋的，麻辣鍋紅就算了連咖哩鍋都顯得油重重是那招，不是說加了椰奶?怎顏色還這麼重?

看是這樣但實際吃起來這麻辣紅鍋其實並不算很辣，麻的氣息反倒迷人，就是有一點太油，對我來說。豆腐不錯，但鴨血更讚，幾乎是我吃過幾前好吃的，脆Q軟合一，咬兩下就化。另外咖哩鍋則偏向中藥，或者應該說印度香料的那種咖哩味，油、味道都相對來的重些，甚至帶點微辣，倒是吃不太出來有加了椰奶的元素。

沙朗牛(520)，肉質的軟嫩和油質的豐口都沒話說，當真是一份錢一份貨，最好吃的是油化開後的「甜」口超迷人，就是兩種鍋都太油太厚重(我吃牛肉通常比較愛涮白鍋)。

綿花牛肉350，切的很薄很大片放入鍋內涮個兩、三下就起鍋，相對來的滑口，油質也頗多化口，就是甜度略低了些XD。

特級牛小排560，這牛小排的油質看起來很像豬培根，只是顏色更粉嫩迷人，我喜歡吃像這樣還帶著粉色5分熟左右的牛肉，肉質越好越是好吃，要不是怕錢包不夠深，這牛小排我一個人吃一盤都沒問題啦，超好吃的!

手切松阪豬360元。看到這個像是大腹握壽司的松阪豬，不曉得大家知不知道所謂的松阪豬其實指的是包了一層厚厚肥油的「豬頸肉」，以前在沒有松阪豬名詞前這塊肉是沒什麼人吃、沒什麼要，主因便在那那一層肥油很難處理，當下又不是很流行這種帶著脆口的豬肉。之所以要先說這段大家可能早知道的小常識，便在於這「手切」的松阪豬肉上那層油質、油花相當明顯，我想這也就是為什麼當初會有聰明的生意人把它和有著如雪花油質搬的「松板牛肉」畫上等號之口。
最後，這手切的口感的確比一般的松阪豬肉來的油、來的豐厚，吃起來脆口度不是那麼的明顯，卻帶著我更愛多一點的化口和甜度，正點。

很多人吃麻辣鍋酷愛的老油條(80元)，因為下鍋後會很快速的吸收湯汁，最好是在仍怕有脆度便撈上來，不宜放在鍋裡煮到找不到XD，一兵一卒的油條顯然比外面的來的酥脆，看起來相對一般的老油條不那麼的黑，也耐煮些，吃來也比較爽脆正點。