特色串燒!你吃過烤雞冠、烤天梯嗎?

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

文、圖/小虎食夢網

【善導寺站美食-天命庵】推薦度:★★★3/4☆

最近接連解決了幾間放在口袋很久的名單,但也不曉得是放太久讓期待冷卻了,還是店家在經過走紅後真的味道變了,連著幾間都有不是很好的結果,比方說這間我一直很想來吃吃看的「天命庵」。

不可否認我想來這間店有一半原因是這棟日式建築很有味道,不管是門口還是進來後的庭道,就連門邊放著幾把紙傘都對極了我的味,我的相機。


進門的走廊上端掛了一整排的竹子,讓這木屋感覺更「老」了些,也更有味道了些。


店裡的座位分前進兩端,但個人比較喜歡後邊這邊較低更有日本風味的用餐空間,牆邊放了幾個日式的木櫃相當特別,中間放包包的長木椅我超愛的。

其實這張我本來是想拍後面放清酒的小車子,也不曉得為什麼頭就自己跑到meun,看了一下這也有賣白葡萄酒耶!

這個menu有一個特別的地方,菜名和數字不同方向,價位上比一般的日式串燒略貴一點點,約莫和我很愛的吳留手串燒(本店)差不多。


三五好友吃串燒當然要配酒,啤酒、清酒、可爾必思、調酒,通通都上了,那一小碟花生好像是招待的。

這個可樂餅很酥很軟很綿很好吃,算是我吃過可樂餅中前幾好吃的了,不過味道也大致是可以想像的味道就是了。

在天命庵吃串燒有一個有趣的地方,桌上會放著這個像這樣的竹簾盤子,服務生會把客人點的串燒置於竹盤上,說真的這樣看起來的確很有質感,拍起來也很漂亮。

不過,當天發生,或者應該說發現一件事,這店送串燒給客人有一個小問題,服務生拿著一個大圓竹盤,上面放了一堆烤好的串燒,然後拿到客人面前一根一根放。當下我心想難不成這些串燒都是同一時間烤好的?不然等這些一起端來在分給不同桌的客人,這些串燒還能是熱的嗎?果不其然連吃了幾隻都是溫的,有些居然還是冷的..也不曉得在盤上放了多久才一起拿給客人。說真的,我不曉得是不是我們人多點的多才這樣,若如此我建議來這的客人別太多,也別一次點太多,不然這種上法還真難吃到熱呼呼的串燒。

雞皮、雞肉蔥串都帶著微甜的醬汁,雖然不至於到不好吃,但個人還是比較喜歡吃不經太多刷醬的串燒。

有意思的是這一大盤中剛好就這雞翅有一點溫度,最少不是冷的,是以油也顯得比較香,雞翅的嫩度也夠,當然也是這一盤中最好吃的,特別是焦焦的皮油化口度。

另外在天命庵還有一個特別之處,是能吃到很多比較少見的串燒,比方說這個烤雞冠,脆Q脆Q的其實還蠻好吃的,也沒有想像中的怪味。

因為我們人多某些食材分了兩批上,但串燒不熱這事好像沒什麼改變...。

附帶一提的是天命庵的辣椒和帶著蒜香的辣味醬油非常的好吃,最後居然有人拿著串燒去沾這種醬料XD

皮炸的很輕很薄,一口咬下皮、油、甜和肉汁全在嘴裡「張」了開來,帶點輕輕像是胡椒的微香辣,這炸雞好吃=)

這雞軟骨的粉很輕很柔弄至帶一點點濕化的口感相當好吃,即便軟骨沒有帶太多的肉,同樣讓人感到美味,吃到這我們突然發現天命庵炸的比烤的來的好吃許多,可惜我們已點了太多串燒,加上店裡有用餐時間的限制(好像是兩小時),也來不及來菜單了。

接著這一般都是一些內臟類,也是天命庵很受歡迎的幾串。

這第三盤溫度同樣也沒改善大多是冷的,少數幾串有一點溫度。而這一盤中有幾樣是比較特別,值得介紹的,比方說這個烤天梯,也就是上顎,雖然我不是沒有吃過這玩意兒,但在串燒店還真是第一次,可能是因為烤過讓它原有的脆度更脆,Q度也更Q,然後可能因為醬汁的關系讓它味道豐富了些,也圓滑了些。

再來是這串烤粉腸,也是我第一次吃到的,咬下有一點「論」的腸皮便爆出粉粉的腸粉,口感是能想像的,味道也是,但就是覺得有一點妙,只是,只是我還是覺得粉腸煮湯比較好吃。別外,當中有幾串的味道不是很對、不是很OK....。

一夜干油質很厚很肥也很甜,但或多或少帶著一點我不是很愛的微腥,重點還是老問題這魚沒啥溫度XD

最後送上的是烤蔬果,左邊的糯米甜椒超好吃的,烤的微焦微甜完全沒有「椒」的辛嗆味,香菇烤的有一點乾不是太OK,蕃茄微爆醬中規中矩。

左邊的烤銀杏頗特別,可惜只有一串,櫛瓜不知是不是選材的問題也挺乾的,杏鮑菇看起來乾但幸好吃起來還算OK。

這雞皮仙貝好吃,油質很肥,但整體的口感因為略厚也讓酥度不如「吳留手」那般脆口,加上雞皮的含油略高,多吃幾口便覺油膩。


這五個烤飯糰送上來時居然是冷的...吃的大伙是搖頭連連,但有趣的是當中有一個口味錯了,服務生又重烤一個給我們,那個居然上來還冒著煙,超好吃的...。當下,我們就在研究,為什麼非要一次拿那麼多才上?不能烤好就先上?畢竟這類的東西就是要熱的才好吃呀。

最後大伙加點的博多腸鍋,我只能坐在地方耍賴:「這不是大腸鍋,最少不是博多的」,即便其實腸子還是不錯吃啦,但就是一整個不特別XD。


天命庵:

台北市中正區徐州路34號

電話: 02-23225642

時間: 17:00~01:00


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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~

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