文、圖／影子
那天來到台南遊玩，民宿就在附近，到民宿check in後，便來安平老街 覓食，一路上實在非常炎熱，看到瑞珍蝦仁餛飩的工作人員邁力叫賣，印象中這家店在網路上有滿多人推薦，於是我們就來試看看。
曾經是府城十大傳統美食好店的瑞珍蝦仁餛飩，二家店分別在安平古堡斜對面，以及安平老街 上，老闆一家都是世襲養蚵為生，當時就以新鮮現採海鮮，再以獨門秘方創造了蝦仁餛飩，之後的蚵仔煎更是以風味獨特的醬汁，而聞名於安平，一賣也賣了一甲子時間。
店裡的阿姨很親切，招呼著我們，一會拿菜單給我們點餐，一會兒幫我們喬電扇，深怕我們熱著了，很快的和老公討論後，點了一份炸蝦仁餛飩、一份蚵仔煎。
炸蝦仁餛飩60元
純手工包製的蝦仁餛飩，是用豬後腿肉，以及當地特有的火燒蝦當餡料，經過油炸後，呈現外皮酥脆的炸餛飩。
裡面看的到完整火燒蝦仁，只以胡椒鹽提味，感受肉餡鮮美滋味，難怪是店家人氣招牌商品。
蚵仔煎60元
台南是產蚵的地方，新鮮蚵做成蚵仔煎讓人期待，軟Q的蚵仔煎加上特調醬汁，老公還誇味道不錯，甜鹹的醬汁是偏南部人口味，我們吃得習慣。
虸仔大小差不多像這樣，蚵仔數量雖不多，但整體來說蚵仔煎味道還是不錯吃。
現在有總店和一店，總店店面有冷氣，一店這邊沒有冷氣，夏天來確實會熱，冬天情況會好一些，在安平有很多在地傳統小吃，火燄造型的蝦仁餛飩酥脆可口，很適合裝在紙袋，邊走邊吃，不曉得店家有沒有這個服務呢。如果有機會來安平老街 遊玩，可以參考看看瑞珍蝦仁餛飩唷。
地址：台南市安平區效忠街71號
電話：0925-536612
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