蛋糕熱熱吃新鮮又特別 咖朵咖啡二店堅持現做的溫暖

文、圖/熊喵Rudy

以舒芙蕾聞名的咖朵(Caldo)咖啡開二店囉!力求創新突破要以熱蛋糕征服大家的味蕾。


咖朵咖啡(Caldo Cafe)其實早就小有名氣啦!這裡的舒芙蕾,就連電視節目台灣1001個故事,也有報導過。Caldo,其實是義大利文溫暖的意思,老闆希望,這是一家溫暖的店。因為喜歡咖啡,老闆熊(李家銘)毅然決然放棄會計師事務所的工作,在咖啡廳當不支薪的學徒,練就一身好手藝。曾到馬來西亞開咖啡廳打響名號,回到台灣開店,也很快就受到歡迎。


除了在復興南路一段的一店外,老闆再度在敦化南路展店,熊喵受朋友之邀,特地來品嘗這裡美味的熟蛋糕與舒芙蕾。咖朵咖啡招牌上的娃娃圖案,是一名插畫家幫忙設計的,頗富童趣。

咖朵咖啡二店位於敦化南路的巷弄內,門口並不是很明顯,老闆也是個很性格的人,原本房東有留給他一個很大的招牌,但他不願意用,拆掉之後,只留這精緻可愛的小圓招牌,走低調路線。這好像是文青咖啡店的特質唷~熊喵在平常日的開店時分來到店內,簡單的陳設,窗明几淨,內部的裝潢其實相當中性,並不會太過女孩味。

雖然我們是最早到的一桌,不過中間陸陸續續有人進來,很快的整間店就快被占滿,所以建議大家,要來之前還是訂個位比較保險。

來咖朵咖啡,絕對不能錯過冰滴咖啡唷。熊喵覺得,冰滴咖啡有一種很浪漫的情懷,這種用時間一點一滴累積出來的風味,很優雅,很愜意。

這一大顆咖啡豆造型的冰塊非常吸睛,冰塊本身也是冰滴咖啡製成的唷。老闆說這樣才不會因為加了冰塊,就沖淡了咖啡的濃度。

冰滴咖啡(150元,每杯),好味道是需要等待的。這裡的冰滴咖啡,需歷經五個小的萃取、一整夜的熟成,時間的精華保存清爽及雅致的香氣。

在寸土寸金的大安區,這樣的冰滴咖啡一杯150元,算是相當合理了。冰滴咖啡香醇中帶著餘韻,非常順口,這樣的好咖啡,就需要找個舒適的位置坐下來,細細品嘗一番。

熱拿鐵(150元,每杯),濃密的奶泡,喝起來有著濃濃的奶香,還有細緻的泡沫。


右邊是同行的巴特哥點的冰伯爵奶茶,我們沒喝,所以不知道味道怎麼樣...但漸層感覺好美喔~

若是肚子有點餓,這裡有份量十足的三明治,可供飽餐一頓。
這個是燻火腿起司三明治(160元,每份),麵包是採用La Gout的脆皮吐司,所以口感是外脆內軟,香氣很足,火腿和生菜的搭配當然是很美味啦!

芥末胡椒牛肉三明治(160元,每份)
牛肉算是比較有口感,與芥末搭配起來味道變得更加濃郁。

坦白說,這裡的三明治份量超大啊,大概可以兩個小鳥胃女生吃吧!正常男生的食量,一份應該也是可以吃飽飽的。

接下來就是咖朵咖啡二店的重頭戲啦!
包括熱蛋糕(240元,每份)、經典法式土司(220元,每份)和肉桂蘋果派(220元,每份),這三種可都是老闆推薦,最溫暖的現做甜點喔。

咖朵咖啡二店主打的熱蛋糕(240元,每份)
附有蜂蜜奶油、台灣香蕉或芭蕉、楓糖漿以及季節水果雪酪。

這個就是熱蛋糕啦!上桌時熱騰騰,飄散著濃濃的香氣。前面有提到,咖朵這店名,就是溫暖的意思,老闆貫徹這樣的理念,希望店裡所販售的甜點,都是現做的、熱騰騰的甜點,而不是一般咖啡廳,從冰櫃拿出來的現成點心。但他又不想每家都賣一樣的,所以,即使一店主打的舒芙蕾已經闖出名號,他的二店卻打算轉攻熱蛋糕,希望能再度征服顧客的心。

蜂蜜奶油可以吃得到蜂蜜顆粒的口感,和熱蛋糕非常搭配,熱蛋糕入口鬆軟,甜度不會很高,但是蛋香味很濃郁,和舒芙蕾的口感還有點點類似呢。那雪酪是葡萄柚口味的,吃起來的感覺,還真的很葡萄柚呢~XDD


經典法式土司(220元,每份)
這裡的卡士達醬堅持手作,風味和外面的有點不同,不僅比較濃郁,甜度也比較低一些。綜合莓果醬酸酸甜甜,降低甜膩度,喵個人很喜歡~

話說咖朵的肉桂蘋果派(220元,每份) 真的很肉桂!上面密密麻麻的,是錫蘭和越南兩種不同的肉桂粉,一種是純粹的肉桂香氣,一種則帶著微微的嗆辣感。搭配著略脆的蘋果一起吃,既甜,微微酸以及一絲絲的嗆辣,口感非常非常的奇妙。


滿滿的一桌好料,有甜也有鹹,每道都滿好吃的唷。

前面有提到,咖朵一店的招牌甜點,就是舒芙蕾Soufflé。舒芙蕾是一種歷史悠久的法國甜品,據說是法國貴族酒足飯飽後,還想來個甜點,廚師就研發出這種空氣感十足的甜點。

舒芙蕾(190元,每份)不僅要做成蓬鬆的樣子,口感還要輕盈,其實還滿有難度的哩。這裡的舒芙蕾是使用馬達加斯加的香草莢製作。老闆說,這道甜點其實是遠赴澳門,和一對夫妻學來的,這對夫妻也和他學煮咖啡。這一對夫妻,現在在澳門開設的法國甜點店,可是超級熱門的排隊店喔!

請記得,舒芙蕾上桌,一定要馬上吃喔~不然他可是會慢慢消氣的。



輕輕挖一口舒芙蕾,甜度不算很高,但蛋香味非常濃郁,舒芙蕾有入口即化的感覺,留在舌尖上的一抹蛋香、香草香和微甜滋味,令人一口接一口。

喜歡味道更濃郁的,可以加入特製的桂花釀,味道相當甜蜜,可酌量食用。


最後我們來看看咖朵咖啡二店的菜單吧! 咖朵咖啡二店主打的熟蛋糕,每份240元。

經典法式吐司,220元。


還有果醬法式吐司可供選擇,每份210元


另外還有抹茶熔岩巧克力,每份220元。

二店主打的是熱蛋糕,雖然也有供應一店的超人氣商品舒芙蕾,但也僅限於原味,其他口味要在一店才吃得到。

肉桂蘋果派,每份220元。

份量很大的三明治,有燻火腿、牛肉等口味可選。


還有番茄培根和番茄起司三明治,都是160元。


咖啡系列,熊喵的喵最愛的還是熱拿鐵(150元,每杯)。

你最喜歡哪種咖啡?除了熊選擇的冰滴咖啡(150元,每杯)外,這裡的奶泡系列咖啡也很值得推薦,奶泡相當細緻順口!

奶茶口味有好多種喔!好想每種都試試看。


這裡的奶茶據說也很香醇。

烏龍茶與玄米茶等茶品。

來自德國的各式茶飲。


水果茶,冰的和熱的都有。


還有熱巧克力和冰巧克力。

若不想喝咖啡,也有季節果汁和水果冰沙可選擇。


雖然新開不久,咖朵咖啡二店已經有不少人慕名而來,相信不久後的將來,這裡美味的熱蛋糕和精心烘培的咖啡也會受到文青族的喜愛,很有成為排隊名店的實力呢!


咖朵咖啡二店(Caldo Cafe Two)
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷16號
電話:(02)2721-8895
粉絲團:https://www.facebook.com/Caldocafe2?fref=ts
營業時間:中午11點至晚上10點
建議:午後時分,來咖朵喝杯咖啡、吃份熱蛋糕,或是蓬鬆輕柔的舒芙蕾,或許不花俏、看似簡單的擺盤,卻能感受到店家現做的誠意,Caldo果然是一家溫暖的店。

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
 

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