文、圖／熊喵Rudy
以舒芙蕾聞名的咖朵（Caldo）咖啡開二店囉！力求創新突破要以熱蛋糕征服大家的味蕾。
咖朵咖啡（Caldo Cafe）其實早就小有名氣啦！這裡的舒芙蕾，就連電視節目台灣1001個故事，也有報導過。Caldo，其實是義大利文溫暖的意思，老闆希望，這是一家溫暖的店。因為喜歡咖啡，老闆熊（李家銘）毅然決然放棄會計師事務所的工作，在咖啡廳當不支薪的學徒，練就一身好手藝。曾到馬來西亞開咖啡廳打響名號，回到台灣開店，也很快就受到歡迎。
除了在復興南路一段的一店外，老闆再度在敦化南路展店，熊喵受朋友之邀，特地來品嘗這裡美味的熟蛋糕與舒芙蕾。咖朵咖啡招牌上的娃娃圖案，是一名插畫家幫忙設計的，頗富童趣。
咖朵咖啡二店位於敦化南路的巷弄內，門口並不是很明顯，老闆也是個很性格的人，原本房東有留給他一個很大的招牌，但他不願意用，拆掉之後，只留這精緻可愛的小圓招牌，走低調路線。這好像是文青咖啡店的特質唷～熊喵在平常日的開店時分來到店內，簡單的陳設，窗明几淨，內部的裝潢其實相當中性，並不會太過女孩味。
雖然我們是最早到的一桌，不過中間陸陸續續有人進來，很快的整間店就快被占滿，所以建議大家，要來之前還是訂個位比較保險。
來咖朵咖啡，絕對不能錯過冰滴咖啡唷。熊喵覺得，冰滴咖啡有一種很浪漫的情懷，這種用時間一點一滴累積出來的風味，很優雅，很愜意。
這一大顆咖啡豆造型的冰塊非常吸睛，冰塊本身也是冰滴咖啡製成的唷。老闆說這樣才不會因為加了冰塊，就沖淡了咖啡的濃度。
冰滴咖啡（150元，每杯），好味道是需要等待的。這裡的冰滴咖啡，需歷經五個小的萃取、一整夜的熟成，時間的精華保存清爽及雅致的香氣。
在寸土寸金的大安區，這樣的冰滴咖啡一杯150元，算是相當合理了。冰滴咖啡香醇中帶著餘韻，非常順口，這樣的好咖啡，就需要找個舒適的位置坐下來，細細品嘗一番。
熱拿鐵（150元，每杯），濃密的奶泡，喝起來有著濃濃的奶香，還有細緻的泡沫。
右邊是同行的巴特哥點的冰伯爵奶茶，我們沒喝，所以不知道味道怎麼樣...但漸層感覺好美喔～
若是肚子有點餓，這裡有份量十足的三明治，可供飽餐一頓。
這個是燻火腿起司三明治（160元，每份），麵包是採用La Gout的脆皮吐司，所以口感是外脆內軟，香氣很足，火腿和生菜的搭配當然是很美味啦！
芥末胡椒牛肉三明治（160元，每份）
牛肉算是比較有口感，與芥末搭配起來味道變得更加濃郁。
坦白說，這裡的三明治份量超大啊，大概可以兩個小鳥胃女生吃吧！正常男生的食量，一份應該也是可以吃飽飽的。
接下來就是咖朵咖啡二店的重頭戲啦！
包括熱蛋糕（240元，每份）、經典法式土司（220元，每份）和肉桂蘋果派（220元，每份），這三種可都是老闆推薦，最溫暖的現做甜點喔。
咖朵咖啡二店主打的熱蛋糕（240元，每份）
附有蜂蜜奶油、台灣香蕉或芭蕉、楓糖漿以及季節水果雪酪。
這個就是熱蛋糕啦！上桌時熱騰騰，飄散著濃濃的香氣。前面有提到，咖朵這店名，就是溫暖的意思，老闆貫徹這樣的理念，希望店裡所販售的甜點，都是現做的、熱騰騰的甜點，而不是一般咖啡廳，從冰櫃拿出來的現成點心。但他又不想每家都賣一樣的，所以，即使一店主打的舒芙蕾已經闖出名號，他的二店卻打算轉攻熱蛋糕，希望能再度征服顧客的心。
蜂蜜奶油可以吃得到蜂蜜顆粒的口感，和熱蛋糕非常搭配，熱蛋糕入口鬆軟，甜度不會很高，但是蛋香味很濃郁，和舒芙蕾的口感還有點點類似呢。那雪酪是葡萄柚口味的，吃起來的感覺，還真的很葡萄柚呢～ＸＤＤ
經典法式土司（220元，每份）
這裡的卡士達醬堅持手作，風味和外面的有點不同，不僅比較濃郁，甜度也比較低一些。綜合莓果醬酸酸甜甜，降低甜膩度，喵個人很喜歡～
話說咖朵的肉桂蘋果派（220元，每份） 真的很肉桂！上面密密麻麻的，是錫蘭和越南兩種不同的肉桂粉，一種是純粹的肉桂香氣，一種則帶著微微的嗆辣感。搭配著略脆的蘋果一起吃，既甜，微微酸以及一絲絲的嗆辣，口感非常非常的奇妙。
滿滿的一桌好料，有甜也有鹹，每道都滿好吃的唷。
前面有提到，咖朵一店的招牌甜點，就是舒芙蕾Soufflé。舒芙蕾是一種歷史悠久的法國甜品，據說是法國貴族酒足飯飽後，還想來個甜點，廚師就研發出這種空氣感十足的甜點。
舒芙蕾（190元，每份）不僅要做成蓬鬆的樣子，口感還要輕盈，其實還滿有難度的哩。這裡的舒芙蕾是使用馬達加斯加的香草莢製作。老闆說，這道甜點其實是遠赴澳門，和一對夫妻學來的，這對夫妻也和他學煮咖啡。這一對夫妻，現在在澳門開設的法國甜點店，可是超級熱門的排隊店喔！
請記得，舒芙蕾上桌，一定要馬上吃喔～不然他可是會慢慢消氣的。
輕輕挖一口舒芙蕾，甜度不算很高，但蛋香味非常濃郁，舒芙蕾有入口即化的感覺，留在舌尖上的一抹蛋香、香草香和微甜滋味，令人一口接一口。
喜歡味道更濃郁的，可以加入特製的桂花釀，味道相當甜蜜，可酌量食用。
最後我們來看看咖朵咖啡二店的菜單吧！ 咖朵咖啡二店主打的熟蛋糕，每份240元。
經典法式吐司，220元。
還有果醬法式吐司可供選擇，每份210元
另外還有抹茶熔岩巧克力，每份220元。
二店主打的是熱蛋糕，雖然也有供應一店的超人氣商品舒芙蕾，但也僅限於原味，其他口味要在一店才吃得到。
肉桂蘋果派，每份220元。
份量很大的三明治，有燻火腿、牛肉等口味可選。
還有番茄培根和番茄起司三明治，都是160元。
咖啡系列，熊喵的喵最愛的還是熱拿鐵（150元，每杯）。
你最喜歡哪種咖啡？除了熊選擇的冰滴咖啡（150元，每杯）外，這裡的奶泡系列咖啡也很值得推薦，奶泡相當細緻順口！
奶茶口味有好多種喔！好想每種都試試看。
這裡的奶茶據說也很香醇。
烏龍茶與玄米茶等茶品。
來自德國的各式茶飲。
水果茶，冰的和熱的都有。
還有熱巧克力和冰巧克力。
若不想喝咖啡，也有季節果汁和水果冰沙可選擇。
雖然新開不久，咖朵咖啡二店已經有不少人慕名而來，相信不久後的將來，這裡美味的熱蛋糕和精心烘培的咖啡也會受到文青族的喜愛，很有成為排隊名店的實力呢！
咖朵咖啡二店（Caldo Cafe Two）
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷16號
電話：（02）2721-8895
粉絲團：https://www.facebook.com/Caldocafe2?fref=ts
營業時間：中午11點至晚上10點
建議：午後時分，來咖朵喝杯咖啡、吃份熱蛋糕，或是蓬鬆輕柔的舒芙蕾，或許不花俏、看似簡單的擺盤，卻能感受到店家現做的誠意，Caldo果然是一家溫暖的店。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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