胡志明市「超酥脆鴨腿麵」 導遊:不吃會後悔!

點評:真的好酥好脆喔....

▲什麼樣的鴨腿麵,有「不吃會後悔、吃了就上癮」的魔力呢?(圖/記者陳姿吟攝)

記者陳姿吟/越南報導

「皮脆肉嫩帶汁」沒有人可以抵擋得了的美食誘惑,就在越南胡志明市的市區。日前《ETtoday東森旅遊雲》報導「導遊不會帶你去!胡志明市40多年老店只賣牛肉河粉」,而另一間「鴨腿麵」店也是導遊不會帶你去的店,是自由行旅客必吃的美味,導遊說:「這間更厲害,不吃會後悔、吃了保證上癮。」

1980年開始營業至今已經有30年歷史,老闆的爸爸當年是靠鴨肉麵店起家,員先跟一般鴨肉麵沒兩樣,僅是用一般煮的,後來實在覺得口為太普遍,他突發奇想:「乾脆用炸的」。沒想到這「一炸成名」讓炸鴨腿麵成為店裡的招牌麵。


▲炸鴨腿麵是老闆爸爸突發奇想的方式,沒想到「一炸成名」。(圖/記者陳姿吟攝)

「因為我們的湯頭是用純中藥熬煮,所以特別好喝。」對於藥材內容老闆一樣都不肯透、保密到家,但在鴨肉的部分,老闆說一定要新鮮、選擇品質好的越南鴨,且油質還要少,吃起來才不會膩,炸起來腿才會好吃。專營越南的鴻毅旅行社資深導遊譚先生說:「如果問胡志明有什麼必嚐的小吃店,這間絕對是第一名,但是只有在地人比較清楚,國外旅客根本不知道有這麼好吃的麵店。」


◄▲越南胡志明市這間不起眼的麵店,卻是當地人大推的美味,其中招牌炸鴨腿麵更是招牌必點。(圖/記者陳姿吟攝)


【店家資訊】
地址:455 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Thành Phố Hồ Chí Minh(胡志明市第五郡第七坊阮豸街455號)
電話:(08) 3923─9168
價格:一碗炸鴨腿麵85,000越南盾

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