導遊推薦!遊越南胡志明市十大必吃美食

點評:我餓了....


▲越南胡志明市是美食的集散地。(圖/記者陳姿吟攝)

記者陳姿吟/綜合報導

位於越南南方的胡志明市,是南越的中心城市,在這裡可以找到各式各樣的美食。在胡志明市的街道巷弄都看得到推著小小推車的攤販,賣的是許許多多的越南傳統小吃,根據資深的旅遊達人表示,在胡志明市旅遊,就算叫不出小吃的名字也沒關係,只要對著想加的料、想吃的食物指一指,攤販就會整份搭配送上了。究竟哪些食物是遊胡志明市必吃的呢?

由越南資深導遊推薦以下,九大必吃食物,提供旅客參考(圖片、資料取自鴻毅旅行社):

一、炸春捲


品嚐得到酸鹹辣甜的炸春捲,常見的內獻有粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌在一起,再用以米粉製成的春捲皮包上餡料後,放入熱油鍋中炸至酥黃。吃炸春捲時通常會拌著魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,多層次的口味讓炸春捲攤總是大排長龍。

二、牛肉河粉


到越南當然要嚐嚐河粉!越南的牛肉河粉一定要用「黃牛肉」,使用的米線必須用好的大米製作。將一大塊黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟,再切成薄薄的小塊,然後將米粉在開水鍋中燙後,加人牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。  

三、白玫瑰


白玫瑰其實類似餃子,只是用的原料不同,白玫瑰使用的是木薯粉,裡面裝著是綠豆、豬肉或者蝦子,再撒一點燒過的蔥、蒜頭、辣椒等調料,食用時再蘸點魚露,味道極為鮮美,當地人也稱它為「木薯粉餅」。

四、越南煎餅

作法手續較不繁縟的越南煎餅,是用糯米皮在碳火上烘烤軟後鋪上雞蛋,再刷醬料並撒上蔥花,即可完成。

五、五色糯米飯


俗稱五色飯的五色糯米飯又稱烏飯、青精飯或花米飯,原因是糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名,中國傳統壯族族人也會做五色米飯款待客人。

六、檸檬紅茶
滴露咖啡是到越南必喝的飲品,而檸檬紅茶也是胡志明市受到歡迎的解渴飲料,根據資深越南導遊表示,這裡的檸檬紅茶不僅口感純正價格還很便宜。

七、蝦餅


蝦餅是越南有名的傳統小吃。加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來香酥可口。

八、粽子

▲越南的粽子是方形的,且大多是用全肉做成。(圖/記者陳姿吟攝)

在越南古早時候,只有在節日的時候才能吃到粽子。但這種肉粽跟台灣人想像的可不相同,越南的肉粽是完全用肉做成的,瘦豬肉加入各種香料,放入鍋中煮熟。要吃前再切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露、胡椒粉,味道鮮美不油膩。

九、炸象魚


象魚約要比一個手掌略大,料理中徹頭徹尾的炸它一番,必須要炸到那條魚完全酥香脆可口,連骨頭也酥脆,一點都不麻煩。

十、越式灌腸


越式灌腸用豬血調以瘦肉末和各種香菜,再灌入豬小腸中煮熟,要上桌前再切成一節一節,蘸上各種調味料。

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