▲越南胡志明市是美食的集散地。（圖／記者陳姿吟攝）
記者陳姿吟／綜合報導
位於越南南方的胡志明市，是南越的中心城市，在這裡可以找到各式各樣的美食。在胡志明市的街道巷弄都看得到推著小小推車的攤販，賣的是許許多多的越南傳統小吃，根據資深的旅遊達人表示，在胡志明市旅遊，就算叫不出小吃的名字也沒關係，只要對著想加的料、想吃的食物指一指，攤販就會整份搭配送上了。究竟哪些食物是遊胡志明市必吃的呢？
由越南資深導遊推薦以下，九大必吃食物，提供旅客參考（圖片、資料取自鴻毅旅行社）：
一、炸春捲
品嚐得到酸鹹辣甜的炸春捲，常見的內獻有粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌在一起，再用以米粉製成的春捲皮包上餡料後，放入熱油鍋中炸至酥黃。吃炸春捲時通常會拌著魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，多層次的口味讓炸春捲攤總是大排長龍。
二、牛肉河粉
到越南當然要嚐嚐河粉！越南的牛肉河粉一定要用「黃牛肉」，使用的米線必須用好的大米製作。將一大塊黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，再切成薄薄的小塊，然後將米粉在開水鍋中燙後，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。
三、白玫瑰
白玫瑰其實類似餃子，只是用的原料不同，白玫瑰使用的是木薯粉，裡面裝著是綠豆、豬肉或者蝦子，再撒一點燒過的蔥、蒜頭、辣椒等調料，食用時再蘸點魚露，味道極為鮮美，當地人也稱它為「木薯粉餅」。
四、越南煎餅
作法手續較不繁縟的越南煎餅，是用糯米皮在碳火上烘烤軟後鋪上雞蛋，再刷醬料並撒上蔥花，即可完成。
五、五色糯米飯
俗稱五色飯的五色糯米飯又稱烏飯、青精飯或花米飯，原因是糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，中國傳統壯族族人也會做五色米飯款待客人。
六、檸檬紅茶
滴露咖啡是到越南必喝的飲品，而檸檬紅茶也是胡志明市受到歡迎的解渴飲料，根據資深越南導遊表示，這裡的檸檬紅茶不僅口感純正價格還很便宜。
七、蝦餅
蝦餅是越南有名的傳統小吃。加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來香酥可口。
八、粽子
▲越南的粽子是方形的，且大多是用全肉做成。（圖／記者陳姿吟攝）
在越南古早時候，只有在節日的時候才能吃到粽子。但這種肉粽跟台灣人想像的可不相同，越南的肉粽是完全用肉做成的，瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。要吃前再切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露、胡椒粉，味道鮮美不油膩。
九、炸象魚
象魚約要比一個手掌略大，料理中徹頭徹尾的炸它一番，必須要炸到那條魚完全酥香脆可口，連骨頭也酥脆，一點都不麻煩。
十、越式灌腸
越式灌腸用豬血調以瘦肉末和各種香菜，再灌入豬小腸中煮熟，要上桌前再切成一節一節，蘸上各種調味料。
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