▲一天可賣掉600公斤牛肉的牛肉河粉,導遊不會告訴你的店家。(圖/記者陳姿吟攝)
記者陳姿吟/越南報導
提到越南美食必會想起牛肉河粉,在街道常見寫著「牛肉粉」的店家,這是當地人對牛肉河粉的簡稱;在胡志明市有一間導遊、在地人都愛吃的牛肉粉,一天可以賣掉600公斤牛肉,有名程度由此可知。
「麗錦牛肉粉店」位於胡志明市中心,40多年的老店只賣牛肉粉,或是再加上牛肉丸,下午三點還未到用餐時間就已高朋滿座。居住在胡志明市、鴻毅旅行社在地導遊小譚說:「這間店相當有名,我們當地人也很愛吃,不過一般國外旅客肯定不知道,因為帶團人數多,很難嚐到這個美味。」
▲在地人都愛吃的牛肉粉,未到用餐時間就有許多人來品嚐。(圖/記者陳姿吟攝)
老闆劉全才是廣東人,娶了越南老婆後學得一手越南菜,他說:「我們的牛肉粉湯頭每天都用40公斤新鮮牛腩、牛肋、牛骨一起熬」。劉全才透露,一般店家有些使用水牛,吃起來不夠香也有腥味,所以他選擇純正的黃牛料理。
▼每天可以用掉600公斤的牛肉,相當不可思議。(圖/記者陳姿吟攝)
◄老闆劉全才是廣東人,娶了越南老婆後燒得一手好河粉。(圖/記者陳姿吟攝)
香噴噴的牛河粉配上牛丸上桌,附上在地人喜歡的生菜九層塔、豆芽、鴨利等等,趁著碗裡的湯還是熱的時候,將菜類放進去更提升湯頭好滋味;淺嚐一口老闆特熬的湯頭,果然相當鮮甜清爽,而牛肉嚼起來厚實卻不會過老,牛肉丸的肉香散在嘴裡;一邊品嚐牛河粉時,別忘了點一杯越南人最愛的冰茶,這才是最道地的吃法喔!
▲自由行別錯過的最道地越南河粉。(圖/記者陳姿吟攝)
【店家資訊】
麗錦牛肉粉
地址:胡志明市第三郡第五坊武文秦街303-305號
電話:39234008
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