圖、文／小虎食夢網
認識小虎的都知道我目前住在江子翠，對於這個曾被笑說「江子翠無美食」的地方。雖然我不是板橋人，但我絕不同意這個論調，或者應該說每個地方都有美食。都有屬於自己喜歡的味道。而在江子翠居住的這兩、三年來我也確然找到了幾家我味覺中的美味，這些店都將會在小虎明年初預計會新的書上，當然也被歸類在「江子翠」此站的美食。
早上我的選擇不多，通常是四海豆漿大王的皮蛋蛋餅或是皮蛋飯糰，又或是走遠一點的豆莊豆漿店(依姐、BUCHUKO推薦)倘若再起的晚便是莊敬路和莒光路口那家我還不想寫的小籠包，中午、 晚上的正餐便是越來越多人排的福記燒臘(叉燒炒飯)的叉燒炒又或到ATTS COFFEE(三、四、五訪)來上一份乾咖哩配上老爹沖的咖啡，宵夜場自然非【板橋】牙籤焢肉飯莫屬，但若是懶得走那麼遠又或擔心太常吃焢肉飯會爆血管，便會來找豆干爸吃上一份臭豆腐。
如果你住江子翠好一陣子，又愛在晚出來覓食便會發現江子翠到新埔間賣臭豆腐的還真是不少，除了早前我寫過的【虎亂吃一通】【江子翠站】雙十路二段底無名炸臭豆腐攤外，最少還有四五家，多數都是像這樣的發財小車，其中又以豆干爸的臭豆腐最得我「味」。
我喜歡吃臭豆腐，但要求也不低，除了要外酥內嫩外還得多汁豆味香，要是泡菜也能好吃就完美了，可惜目前為止我還沒吃過一家完美的。豆干爸的臭豆腐、豆干媽的泡菜都非我心中最好吃的，但整體來說都有相當不錯的水準，最少於我在意的各環節上是如此。
我喜歡的臭豆腐多半是現炸的，因為我覺得這樣才能外酥內多汁，是以一開始我對此攤先炸好一次這事頗為在意，但吃了後才了解其功力。
仔細看的話會發現豆干爸的臭豆腐第一次好像炸的很輕很快，是以豆腐看起來還是軟軟的，不會過乾過於失去豆汁和水份。
客人點了之後再把炸過一次的豆腐入油鍋再炸一次，是以點了餐還是得小小的等上一會，要是時間點不對有時還得排上小小的人龍。
在這除了豆干爸的臭豆腐好吃外，豆干媽的泡菜也頗美味，是以也有不少常客一瓶、二瓶的把泡菜買回家當配菜。
通常我都是買大份50，吃完剛好有一點小飽，一點意猶未盡，那便剛好，至於貴不貴就見人見「口袋」了XD。哦，還有一事想和大家分享，這間的臭豆腐如果要外帶，可以的話別把盒子蓋太緊，不然拿回家後通常會悶得有一點出水，那臭豆腐的「酥」便會少上幾分，美味度也會有所影響。
承上頁，吃豆干爸的我通常就地在附近吃完，然後交代豆干媽盒子也別蓋了，這樣吃最酥最美味，酥中透著隨之而來小噴的豆汁超過癮，再則豆干爸的臭豆腐讓我傾心的是它很不油，這也讓豆汁的香氣更為純粹，即便它並不是我吃過最好吃的臭豆腐，甚至連三名也排之不上，但因為第一名、第二名都在外縣市，第三名又離家頗遠，而且豆干爸的臭豆腐和豆干媽的泡菜又都頗有水準也搭配的宜，自然也成了我心頭好。
我不曉得大家對於搭配的臭豆腐有什麼要求?對我而言偏好略為偏甜的泡菜，但當然酸的後味也很重要就是了，至於泡菜的口感當然的一、兩秒脆、三四秒多汁才行，豆干媽的泡菜便是我愛的那種，特別是清爽脆的口感讓人好生喜歡，一口臭豆腐、一口泡菜，簡單又美味的幸福。
好些朋友問我「豆干爸」的餐車是何時會在江子翠出現，就我的經驗是晚上十點半左右會在江子翠捷運站四號出口，松柏路和雙十路二段交叉口(其他時段據說在別處，這我就不太曉得了XD)，電話:0916329158。
小虎食夢網
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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