古亭無名人氣小店 鹹粥清爽順口、紅燒肉肥瘦比例適中

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

圖、文/小虎食夢網

約莫兩年前我正在追舒老師台北小吃札記時,古亭南昌路底牛雜麵,意外發現這間晚上才開(應該是)的小店前擠滿了人,後來問了住附近的朋友才知這是一間人氣店,中間也曾專程來過一、兩次,但要嘛客滿、要嘛沒開,總之就是無緣,昨天在永康街逛到肚子餓又找不到「鹹」食,突地想起這間放了兩年左右的口袋名單,便一路步行到此。

依著記憶來到南昌路二段底,有一點熟悉的昏黃燈光遠遠就看到,這才憶起它也有賣一些海產熱炒,應該要烙些「吃貨」來才是。

看著這古早味的冰櫃和油鍋那是一則以喜一則以憂,喜的是冰櫃裡的東西看起來頗新鮮、但油鍋裡的食材卻有一點炸過頭之慮。

看了一下店裡的客人,多半是點鹹粥和小菜,但也有幾桌喝酒的客人桌上放著幾道熱炒菜,甚至也有適合人多的「火鍋」。

紅燒肉是我的心頭好,特別是吃鹹粥那更是非點不可的小菜,粉肝、雞捲也全是經典小吃配菜,有時這些配菜的好吃與否甚至比主食「鹹粥」、「乾麵」、「滷肉飯」等來的重要,吃菜配飯、有時才是王道。

這碗鹹粥走清爽型的,入口油蔥的滋味較強但也不重,再帶一點若有似無的蝦米輕香和芹菜味,最特別的莫過於切成小段的豆皮,雖然這也不是此家特有的,再則飯粒煮的比較偏軟爛,通常在像大稻程、萬華、古亭這些老地方食材都會略偏軟、比較好入口,談不上好不好喝就是順口。

粉肝入口帶著很輕的微Q略纏舌,少了我偏愛的化口感,但吃將上來也不會粉粉兮兮的,甜度也頗夠。

醬油加哇沙米也是台式小攤常見的沾醬,沾粉肝味道略重,輕沾還蠻不錯就是了=)

若論小吃攤的小菜,紅燒肉當屬第一(對我來說),有時一家好吃的紅燒肉便能決定此店在我心中的排名。目前為止最愛的仍是【大稻程】阿角紅燒肉的五種不同部份「紅燒肉」。此攤的紅燒肉、食材本身肥瘦比例很好,肥的地方夠油夠甜,瘦的地方夠札實,整體吃在嘴裡很過癮,就是外表炸的有一點黑、有一點硬,讓這酥度透著一點微礙口的硬,但仍是好吃的紅燒肉無誤。

PS:搭配的小黃瓜很清爽。

然這三樣小菜中當屬這「雞捲」最有意思,雞捲外酥自是不必再提,內餡方面吃起來很像南部的「粉腸」帶點更輕的微Q,味道也有一點像,滋味也和北部的雞捲全然不同,雖然我不是那麼的喜歡,但勝在特別,喜歡雞捲的朋友不妨點個來吃吃看。

【南昌路二段底無名鹹粥】
地址:台北市南昌路二段215號
營業時間好像晚上5、6點才開始

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~

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