圖、文／小虎食夢網
不曉得你會不會常有這樣的感概:「為什麼好吃的總是離我那麼的遠」?特別是這種好像每天都想吃的小吃?就是那種我常常說:「普通、但很好吃」的食物、料理。要是你不明白這句話的意思，那看完這篇可能是近期我吃過最讚的熱炒、炒牛肉店，沒準你就能明白我的意思。
我是在想應該很多人都會希望住家附近有一家像這樣賣些炒飯、炒麵、炒牛肉等簡單又美味的小店，最少我在江子翠附近找不到這麼好吃的店、特別是以「炒牛肉」為主的好店。
會大老遠跑到天母來吃炒牛肉，當然是吃貨團員介紹的，但老實說一開始我沒很期待，因為這樣的店家在台北多的是。一進店看到餐廳後面是檯攤車，猜想以前是路邊攤?開店後直接把攤車給推進來?
如果光是看這攤車上的選項，可能不吃牛的就會打退堂鼓，因為一片「牛」到底XD
這是比較完整的MENU，雖然還是以「牛肉」為主，但還是可以看到一些給不能吃牛的客人點的菜，但私心覺得來這當然還是以牛肉為主。
我會打老遠跑來除了團員推薦外，還是這盤早前團員帶來給我吃的滷味，特別是單吃就好吃的亂七八糟的滷牛肉，但據說這是熟客才吃的到的..平常老板是沒空弄的xd
這幾年下來我當然吃過不少好吃的滷牛肉，但印象深刻的只有兩個，一是虎媽自己滷的，可惜她只在過年滷給我們吃..第二便是【三重】頂味執餃的老板娘葳葳滷的，但她大姐也是愛做不做，訂了半年也吃不到，而這家可能排名第三，是那種不沾醬比沾醬好吃滷牛肉，因為單吃較能吃出這牛肉的鮮甜美味，除了美味外這牛肉還軟嫩不擱牙且不會步起來粉粉兮兮的，即便看起來好像有不少帶筋的地方。
毛肚同樣好吃，特別是帶Q的口感，但整體的震憾感倒沒牛肉那麼強。
有團員說這是他吃過最好吃的豆干，特別氣孔明顯，滷味的香氣直透豆干裡層。
這帶上辣油的沾醬也是好吃(輕辣不死鹹)，但印象中我好像只沾了一次就沒再沾了，理由是不沾就很好吃了。
這炒飯端上來時我嚇了一跳，因為多數這種炒牛肉的炒飯都會偏油，炒出來的成色也會偏深，但這盤卻像中式餐廳不帶太多油的炒飯，吃起來果然是不油不膩，飯香、蛋香也不差，但感覺牛肉的氣息沒有進到飯裡，整體的口感也頗乾了些。
相反的炒麵就滿是牛肉的香氣，不管是牛肉的軟嫩度還是麵的口感都相當好吃，就連沾了一身「牛味」的白菜都顯的脆爽香甜。
牛雜湯煮到乳白色的湯頭，入口卻不至於太濃厚，帶點回甘的甜度和淡淡的薑香，讓我想起我最愛的牛雜湯24:【古亭】南昌路底牛雜麵，建議來此必點一碗喝喝。
這炒蛋光看我就想起兒時某店家帶著甜味、油味的蔥蛋，入口時果然帶著蛋、油觸發的迷人蛋焦香，甜度是有但很輕很柔，夾雜著令人滿意的蔥香，簡單卻美味的料理。
論炒牛、羊肉一般熱炒店通常我不愛，就愛這種專門炒牛肉店的，一來是這牛(羊)肉通常帶著令人著迷的鍋氣，甚至是牛肉和油鍋撞擊後的微微焦氣，這店雖然此味不是太厚實，但也少了會偏油的後壓，炒牛、羊肉還費心分別搭配不同的青菜，主廚有用心。
炒牛、羊肉有水準不稀奇，畢竟是專門的，但這盤薑絲大腸也讓大伙吃的眉開眼笑就夠厲害了，大腸本身帶著微脆輕Q的口感，腸內的油質隨著咀嚼滲出的甜度也夠，硬要說這盤有什麼缺點就是酸度不是很集中，吃大腸沒太多感覺，吃到薑和酸菜差點酸到嗆到..。
這盤炒牛肝是個人推薦必點的，它不像豬肝內臟味那麼的重，吃在嘴裡外微脆內軟嫩，沒有太多內臟令人害怕的「粉粉」口感。
因為這盤炒牛肝炒出來的醬汁帶著輕輕的鍋焦香甜，實在太過喜歡，害我忍不住添了碗白飯把湯汁全倒入飯內，就這麼扒著吃同樣好吃的亂七八糟。
這盤蕃茄炒蛋的醬汁略偏多且重，幸好炒出來的湯汁帶著微微討喜的甜，當然同樣有一點大火炒出來的鍋氣，特別是在蛋的部份。
個人以為蕃茄炒蛋最適合的吃法就是和著白飯一起入口...，那是簡單的美味。
炒牛心。牛心片的很薄炒的時間恰到好吃，微脆滑嫩口感不差，但個人覺得黑胡椒調的重了些，以至於吃到第二、三口感到有一點鹹，也較吃不出牛心的美味。
而這盤乾拌牛雜便顯得恰到好處，黑胡椒的香氣有卻不至於搶味，牛雜的口感也脆上許多，這道也是個人推薦必點的菜色。
炒牛筋好像在其他的店相對少見，也是當中我最期待的，第一盤端上來時我迫不及待的嚐了一塊，沒等我點頭旁邊的強哥搶先開口:「這牛筋好吃」，接下來是團員們此起彼落的「超好吃」之聲。這牛筋除了炒的醬、調的味極好外，微Q化口的牛筋口感也非常的棒，更讚的是吃過後黏唇的膠質甜香，好吃的亂八九糟。
來這，不點這一盤就算是白來的。
是不，這也是當天我們唯一加點的，老板見我們愛便把剩下的牛筋通通下鍋，來個大相送(PS:這不是正常的份量)。
來這種牛肉店要是點青菜十有八九我會選空心菜，也不知為什麼這菜就是和牛肉特別的搭。
炒牛膸是很多朋友不敢試的一道，但其實它吃起來就軟軟綿綿的(略化)，口味也不會有太多內臟的腥味，本身不會有太多味道需醬汁來提味，這店可能因為怕過於單調添加了蛋，這讓整體不管是視覺、還是味覺都多添了些「價值感」，對於整體的味道倒是沒有多大的幫助。
團員說此間的麻婆豆腐也好吃，我倒是沒有太多感覺，但也算是不錯就是了。(PS:比較台味)
八個人在一陣狂掃後約莫吃了20多盤，幾乎把能點的都吃上一輪，吃到店家說沒「配料」了才肯羆休，這也害慘了後面來的常客，只剩下炒飯、麵... SORRY。
是說，我真的很久沒有吃的這麼用力，這麼開心了,當然我指的是路邊的熱炒之類，可惜這家真的離我太過遙遠了(泣)。
下次，我們再去開團吧!
【小吳現炒牛肉】
地址:台北市德行東路216號
營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00
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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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