窄巷內無名小店眼利才找得到 厚皮水餃現擀現包夠新鮮

橘子狗愛吃糖

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!



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前陣子曾經有很多的火紅幽靈宵夜,像是深夜的幽靈香腸攤和幽靈煎餃,其實現在跟以前比起來,過了深夜十二點不睡覺的人真的變多了。所謂的幽靈,大概就因為沒有招牌,然後晚上的時間又比較不固定的營業,越難找到的,讓大家越有興趣,話題也因此延伸開來,導致只是想吃根香腸卻要辛苦排隊啊。

話說有天在網路上看到格友說高雄有家在晚上才開始營業的餃子店,而且沒有招牌,又位在隱密的巷子裡面,神秘總是讓人好奇,想不到過幾天因為約了客戶要到高雄,於是走出獅甲站才發現那家餃子店就在附近。

對於水餃鬼來講,我對餃子的要求沒有很高,所以很少能吃到讓我覺得難吃的餃子,但是我很能吃餃子,可能一餐35到40個都是基本量這樣XD。就算是現在年紀漸長,吃到飽也應付不了了,但對餃子就是無法抵抗,所以聽說哪裡有餃子好吃,我都是立馬收藏名單這樣。

這天很意外剛收完名單就無意間來到這家店附近,從獅甲捷運站4號出口出發,離IKEA不遠,剛好它在獅甲國小側邊圍牆對面,沒有用Google導航跟眼睛放利點真的找不太到。


請設定「復興三路49號」就會看到旁邊有條狹小巷道裡有著「水餃」兩個字的招牌亮燈,它們傍晚五點半才開始營業,一個叔叔跟一個阿姨,我大概晚了二十分鐘到已經坐滿三張桌子。


所以來這邊人不夠多就習慣併桌囉,不然就要在門口慢慢等,我只能說當初認出這家店的人眼睛真夠利啊,因為這巷道的寬度根本只有兩台機車可以交錯,走過去都不見得眼角餘光瞄得到啊。


這邊賣的東西很簡單,就是水餃、鹹湯圓和酸辣湯,不過我想它們是小店小本經營,所以店面不大,備的料也不多,因此大概有點難以應付一下進來坐滿的客人,我坐下點完餐到餐點上桌大概要25分鐘,不過看阿姨真的很忙我就也滑手機慢慢等。

主要是叔叔在旁邊用很傳統的機器加手工擀麵皮,然後再把餡包進去,阿姨就更忙,要一下去煮水餃跟湯,一下子要過來幫忙包水餃。

他們沒有像一般店是提前包好餃子冷凍,等到開店再拿出來煮省時間,或許就是一股腦的堅持要新鮮現包也說不定,但明顯客人一多人手就不足了,為了不想讓她太忙,所以我只有少少點了20顆這樣。


【招牌水餃/每個3元/20個】,其實以餃子的個頭來說並不大,內餡大概比起台中有名的兩元水餃再稍微多一些,手擀的餃子皮厚些,可是我喜歡麵皮的嚼勁,煮的熟度控制得不賴。不過雖然覺得餃子皮厚,但還是看得出來裡面韭菜的些微翠綠,裡面的餃子餡是豬肉加韭菜,但它的韭菜切得較大段,所以入口可以吃得到脆的口感。


餡料的味道其實不沾醬就嘗得出蔬菜的微甜,我還蠻喜歡的。
 

但如果要沾醬可以用他們的辣椒加醬油,不會太過鹹辣,也很適合他們家的水餃,如果不是覺得尺吋小了些,我會覺得它會對我的味XD


【酸辣湯/30元】,以我怕酸而不太愛酸辣湯的人來說,它其實不酸也不辣,倒是胡椒粉的味道比較重,裡面的豆腐是切小丁,豬血也是切成細長條,特別的是還多加了榨菜進去。

所以口感上算是豐富,另外多了香菜的香氣,算是傳統家常的酸辣湯。


本來還想點鹹湯圓,然後想問阿姨多些關於他們這家小店的故事,但是我看她好忙就作罷了XD

不過我覺得他們都很客氣,結帳的時間因為她還在包餃子,但馬上洗手急著找錢給我,我倒希望她先完成手邊工作沒關係,她說不想讓我等,雖然來這邊會需要等待比較久,可是看得出來阿姨也是非常戰戰兢兢的不讓客人多等。

餃子我覺得蠻好吃,只是以一個三元來說小了些,酸辣湯就只是簡單搭配而已,我喜歡這樣的小店,賣的除了餃子味還有傳統的人情味,在復興三路49號巷弄黑夜餃子店。


【無名幽靈水餃店】

地址:高雄市前鎮區復興三路49號
電話:None
營業時間:05:30Pm~10:00Pm
消費提醒:未確定有沒有店休日,建議進店內找好座位先點餐
鄰近捷運站:紅線捷運獅甲站4號出口步行約5分鐘

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