圖、文／橘子狗愛吃糖
我記得小時候媽媽總是不讓我碰咖啡，我覺得應該是怕咖啡因讓我晚上睡不著覺，平常就已經很擾人的小鬼，如果晚上再精力充沛不睡覺誰受得了XDD，所以我總是對於咖啡的味道非常好奇，但就算只是罐伯朗咖啡也無緣一嘗。
不過後來開始到外地唸書之後，慢慢的開始也習慣了所謂的拿鐵咖啡的味道，可是對於咖啡的世界我總覺得是太艱深的一門學問，所以總是一知半解，純粹每一次喝的都是我喜歡的味道而已，至於重淺烘焙或哪國的豆子，哈哈！算了。
但喜歡跑咖啡店，從早期喜歡那精美的設計裝潢到發現好咖啡的驚喜，是跟著年紀而有慢慢的不同喜好的轉變，隨著咖啡師的語言引導發現每款豆子的味覺變化。
不過這家遠在台中太平的[巫師咖啡]，一開始倒是因為它的厚鬆餅吸引我跑來，然後最巧的是還在這邊遇到飛天璇啊哈哈哈！
現在在台中市區的咖啡館越來越多，幾乎好多人的夢想都是一家咖啡館，可是很有趣的是咖啡館又不知不覺跟早午餐店都劃上等號，但多數又太過千篇一律，某天在網路上看到一群朋友發了一張厚鬆餅的照片，那個黃澄的鬆餅胖呼呼的模樣很誘人。
迫不及待的第二天就找了中午的時間馬上從SOGO這邊跑到太平，畢竟這樣迷人又少見的小甜點正常都應該會出現在比較熱鬧的市區才對。
而且店名也有點特別，叫作[巫師咖啡]，不是取什麼太歐風、太設計或太浪漫的名字，本來我還以為咖啡店可能會結合什麼塔羅牌的算命主題風XDD，慶幸還好沒有。
只要走上東平路就可以看到在馬路邊的[巫師咖啡]，店面小小的，木造設計的門面，店內也幾乎有七成都是木造包圍的設計風格，不過其實是走職人咖啡的路線。
有些微工業風的小元素點綴，不過只有在桌椅的部份。
鐵製的座椅其實與舒適度無關XD，但是造型挺特別，有兩三張不一樣的設計，這邊有展售咖啡用具和咖啡掛耳包或是自家煎焙的咖啡豆等等。
別看吧台內的是兩個小女生，一個負責泡咖啡跟解說咖啡，另一個就負責製作甜點輕食，這個部份也非常特別，後面會講到我覺得特別之處。
高吧台上面跟吧台內的佈置都非常熱鬧，上面有非常多的可愛動物小擺飾，這點就非常襯托店主是兩個女生的浪漫童心。
可是背牆又是一堆專業的杯組跟咖啡壺，前後的搭配組合緩和可能顯得冷硬的專業形象，雖然覺得它是很值得支持推薦的店，但又私心的希望別太多人知道才能有安靜的環境啊哈哈！
這邊主要販售的還是以各式咖啡飲品為主，價位不會太貴，右下角會有一些甜點輕食，讓我很慶幸的是這邊沒有又是千篇一律的早午餐。
雖然還是看得到午茶的老朋友鬆餅，可是它們家鬆餅挺不一樣的..是台中少見的厚鬆餅，翻到後面則是提供單品的部份，雖然上面是幾種固定的選擇。
不過偶爾會有店內有不定期新增的隱藏選擇，背板是用魔鬼粘的方式，這樣方便臨時有新豆子就可以新增或減少，因為今天想喝果酸鮮明一些的，所以店員就推薦了Ninety Plus的Hachira，剛好沒試過這款就試試。
[抹茶拿鐵/150元/熱]，盛裝咖啡的是用古樸和風的陶杯，抹茶的鮮綠上有奶泡的新型拉花，木片的杯墊更增添了這杯抹茶飲品的素樸感，應該是相當濃醇的吧！因為這不是我點的..所以只能放個照片給大家看看。
[Ninety Plus 90+ Hachira(哈琪)/200元]，豆子研磨完會先拿來給我們試聞一下味道，因為我們是兩個人，所以店員非常貼心的多分裝了一小杯給另一個人。
原本想點耶加，可是店員說今天的豆子烘焙程度關係那酸度比較沒這麼明顯，不過比起抹茶的杯具，其實我本來期待單品的杯子是更特別一點的哈哈，Hachira是來自美國Ninety Plus的豆子，它的風貌變化隨著咖啡溫度展現不同層次感。
初上桌的微燙熱度喝到是浮上鼻腔如焦糖炙烤過的重香醇苦味，而待到微溫之後在那分焦苦中有分柑橘的果酸在舌尖上有些俏皮的跳躍出來，當喝到1/3冷卻後剩下是鮮明的果酸香，入口還讓我吮唇回味不已。
要比起先前接觸過的藝伎的鮮明豔麗，哈琪顯得是變化更加妸娜多姿的，很值得一試！
[楓糖小麥田厚鬆餅/240元]，台灣以往一直沒有這樣的厚鬆餅出現，一直到去年日本的杏桃鬆餅屋來到台灣後，我才知道原來鬆餅還有這麼趣味的呈現方式，而竟然在台中也有這麼迷人的厚鬆餅，它們家的厚鬆餅很漂亮，表層灑上薄雪般的糖霜，週邊散發著黃澄的光芒。
因為是現點現做，所以這一道要等上15到20分鐘，可是值得等，切開後蛋香隨著熱氣浮現而出，上面的鮮奶油很不聽話的一直融化著。
旁邊佐上覆盆子、紅醋栗的莓果裝飾，其實我覺得它已經不只是當作輕食的作品，而已經是以甜點方式製作呈現了，鬆餅的質地很紮實但是又像蛋糕一般綿密。
微微濕潤又紮實的蛋香味在入口咀嚼出輕盈滿足的味道，是非常出色的一款甜品，真的是大推薦一定值得大老遠來試試。
[莓果格子鬆餅/150元]，以鬆餅份量來講稱不上超大，可是入口就吃得出它的實在蛋香味。
外層微酥(但不是非常酥脆那種)，加上的是莓果跟奶油的簡單點綴，它們家的這款鬆餅也表現得很不賴。
[拿鐵咖啡]，這是要離去前的招待小物，大概是試飲杯的大小而已，據說是因為它們每天都會有豆子的測試，所以就賺到兩杯咖啡XD，奶泡的溫度與咖啡的苦香比例都相當恰到好處。
遠在台中太平的巫師咖啡，因為對一個厚鬆餅的衝動我大老遠從市區跑來，說真的其實我有時候對於所謂的專業咖啡館都會有些懼怕，畢竟常常不懂咖啡而喜歡問東問西，可是有少數專業咖啡店就都相當有個性又嚴肅。
但巫師咖啡不知道是不是因為是女生當家的關係，讓我們感覺親切很多，聽說大概是已經開了三個多月，畢竟離我生活圈太遠才會現在才發現，為什麼會覺得鬆餅特別，我覺得把它當輕食製作跟當甜點製作那個感覺還是有點分別的。
而在吃它們家的兩款鬆餅的時候我吃到那種仿佛我熟悉甜點店的那種味道，因為這份用心跟特別，所以我覺得這家雖然離市區遠了點，卻是非常值得跑上一趟的好店啊！
【巫師咖啡】
地址：台中市太平區東平路563號
電話：04-22783852
營業時間：01:00Pm～09:00Pm
消費提醒：週一店休,建議厚鬆餅事先電話預約
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