脆到像有生命力!料多、酸甜顯舌的隱藏版鱔魚好料

橘子狗愛吃糖

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!



文、圖/橘子狗愛吃糖

鱔魚意麵跟牛肉湯這兩味,是兩種讓我常常愛恨難分的台南小吃,它們的絕妙美味在吃過一次之後就難以忘懷,可是那價位又讓人捨不得掏錢,而且這兩味在台南同樣是百家爭鳴XD,幾乎像便利商店一樣轉角就會看到。

但是能讓人死忠推薦的店大概也只有那幾間,而前陣子在找鱔魚意麵店家的時候,發現這家[尺二鱔魚意麵]不斷有鄉民推薦,但因為位置是在永康區的關係,感覺離台南市區有段距離。讓我實在是很懶得跑一趟,這天剛好約到很會吃的學妹可以一同前往,所以就照著導航的路線一路一直到永康區這邊找好料。

...地址上寫在永康區,但是我完全忘記台南市的中華東路是條分野,一邊是台南市東區,另一邊就是永康區了,原來它離台南市其實很近,抵達以後才發現..根本就在以前工作的國賓影城旁邊啊XDDDD ,那其實我經過它幾百次了,原來我早就可以吃到,只是一直因為以為距離太遠就懶得跑一趟。


它橫的招牌寫著肉燥飯跟魚肚湯,那個應該是前一家店的,我想應該只是懶得花錢拆掉,上面營業時間跟尺二是不一樣的喔!


不過其實它生意很好,因為剛開店不久就陸續一直有人來外帶,尺二的營業時間又有些不同,它是從下午茶時段三點起賣到晚餐九點,一天只有六個小時,店裡面雖然內用的座位並不算少,啊可是不知道為什麼都沒有人要進來坐。


只有老闆跟老闆娘兩個人當家,一個負責炒煮另一個負責打包跟結帳,其實蠻忙的XD,我只看老闆一個人又要炒意麵又要炒料的,一刻不得閒,店內的價目表倒也可以看看,賣的品項就是簡單的基本項目。

正常每次進到鱔魚意麵的店裡我只看兩種東西:【乾炒鱔魚意麵跟麻油腰子】,跟內不內行完全無關,純粹就是我只愛吃這兩味,價格上沒有特別便宜,但也不至於特別貴,感覺「鱔魚意麵80元」已經變成公定價了,可惜我不愛那酸甜勾芡的羹,而且我又覺得乾炒比較有味啊!


[乾炒鱔魚意麵/120元/加辣],然後講到乾炒的價格,也不知道為什麼,感覺150元似乎也是公定價,可是說實話,目前除了東門路的志明的150元份量夠多以外,好幾家都是份量少少。


目前大概只有吃到阿江100元跟尺二120元算是相對稍微便宜的,但尺二的份量實在多啊!鱔魚稍微小片一些,但也給得很多片,為什麼喜歡吃乾炒,因為覺得味道會更足一些,不管是料酒、洋蔥、烏醋與辣等等的調味的層次變化也更為明顯。

因為我目前最喜歡阿江,所以難免心目中就跟它相比較一下,尺二的那分酸甜味較為明顯,當然這也是比較地道的台南風味,而阿江師傅翻炒的鑊氣較重,焦香搭配辣勁的點綴是比較精彩的,這一點我覺得尺二的雖然也不錯,但是弱了些,可還是比以往其他吃到的都好(好過像是城邊、志明、阿輝和進福等等)。


麵條其實油潤了一些,Q度不若阿江掌握得這麼好,但份量多也算是有各自優點,至於鱔魚的脆度尺二掌握得恰到好處,不若上次阿江人一多就失手了。


每片在咀嚼間都像是有生命力般的脆度,給得一樣不少,真的要我說的話,阿江跟尺二應該是我心中難分軒輊的伯仲之間!!但整體分數尺二更多一些,讓我會想推薦給更多人。

[麻油炒腰只/150元],這一盤也是幾乎鱔魚意麵店都有賣的,我就得說真話是沒有人比尺二更厲害了,你看看裡面的腰子給多少,還有幾片都爆到盤子外面去待不住了XD。


片的厚度應該是我看過最有誠意的腰子,薑也爆得香,這腰子有先下水汆燙過再下鍋與麻油薑片大火翻炒,保持它的鮮嫩度,入口咀嚼的軟嫩感滲出入味的麻油醇香。


加上薑片一起吃下,我想馬上去訂作一塊「腰子冠軍」的獎牌當場送老闆啊!以前覺得好吃的那幾家說真的在這盤端上來後都是過往雲煙了!

鱔魚意麵的紀錄當然未完,只是我想要再吃得到超越阿江與尺二的不知道有沒有,離開台南以後才又瘋狂愛上台南小吃,這樣的舉動我想最近有部日劇形容得蠻貼切...

小海女裡面的蟹江敬三是個討海人,他想要四處航行捕魚就是要透過走遍各地的視野,證明自己的家鄉北三陸還是最美,而到過外地後才發現離開台南的台南小吃,怎麼樣都是味不成味,究竟是少調了哪個味,還是少了家鄉這個味我也說不上來。

所以每每想到牛肉湯、鱔魚意麵跟肉燥飯就讓我又想啟程往台南前進了!

【尺二鱔魚意麵 乾炒鱔魚】

電話:06-3126229
營業時間:03:00Pm~09:00Pm
消費提醒:週日店休,近國賓影城
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