感動！小火鍋店也可以「吃到飽」　肉片堆得像山一樣高

記者游琁如／台北報導

台灣的「吃到飽文化」過去獲得許多年輕族群歡迎，然而許多民眾在吃到飽餐廳，常為了多吃回本，而吃下身體負荷不住的分量，反而衍生各種健康問題。在台北市有間火鍋店便挑戰這樣的吃到飽族群，提供看起來份量超多，又堆得如同小山高的肉片，老闆說：「來我們這邊可以健康的吃飽，卻不過撐，不用擔心負荷不瞭的問題。」


▲看起來份量超多，又堆得如同小山高的肉片。(圖／記者黃克翔攝)

堆成山高的火鍋肉片，只要290元就能品嘗，而且保證能「吃到飽」。位在大直區的「鍋饕精緻涮涮鍋」為了喜愛吃到飽的客人，研發出一種特別的「飽飽牛肉鍋」，如小山高的牛肉片，堆買整個盤子，一上桌就令人大吃一驚。「現在很多吃到飽，但一般人其實根本沒辦法吃那麼多。」老闆說，高膽固醇、高熱量的吃到飽方式，其實非常損害健康，為了讓客人能感覺到份量的誠意，因而推出這種如小山高般分量的牛肉火鍋。

「波爾多紅酒牛肉鍋」是老闆自己研發的獨門口味，使用自己平常引用的紅酒，在肉切成薄片後，醃製4至5個小時，老闆建議，要品嘗這道紅酒牛肉鍋，可以試著不要加醬，將肉涮熟後可以吃得到酒香，而鍋煮到一半後，還可將留在肉盤上的紅酒倒入鍋中，來回享受不同層次的美味。


▲「波爾多紅酒牛肉鍋」是老闆自己研發的獨門口味，可以不加醬直接品嘗。(圖／記者黃克翔攝)


▲切得極薄的肉片，細看還會透光。(圖／記者黃克翔攝)


▲不僅蔬菜量多，菜盤內也提供別處火鍋店吃不到的荸薺、蓮子、紅棗等內料。(圖／記者黃克翔攝)

已經開業10年的「鍋饕精緻涮涮鍋」，牛肉和羊肉都產自紐西蘭、TORO豬則選用台灣豬肉，每一道肉品和蔬菜都是老闆親身嘗試後，選擇端給客人的美味。常客蔡小姐分享，在店中完全吃不到加工的火鍋料，每一口都是天然的滋味，加上份量大，客人吃得飽又安心。

因為父親生病，而特別注重檢康觀念的「鍋饕精緻涮涮鍋」，湯底使用豬大骨、蔬菜、蘋果、甘蔗等熬煮二至三小時。此外，從菜盤內就看得出養生的觀念，不僅蔬菜量多，菜盤內也提供別處火鍋店吃不到的荸薺、蓮子、紅棗、紫洋蔥和紫色的番薯地瓜，經過久煮之後的火鍋湯，因為蔬菜散出出的自然甜香，喝起來清爽且淡化肉味，煮到最後，湯底竟會呈現天然的紫色，也是品嘗美食後的獨到驚喜。

鍋饕精緻涮涮鍋
地址：台北市中山區大直街13號1樓
電話：(02)8509-1668
營業時間：一~五11:00~14:00/17:00~22:00
                 六日 11:00~22:00