台南必吃早點！阿嬤碳烤三明治　厚蛋中豬油香溢出來了

▲「阿嬤碳烤三明治」，假日要等上一個鐘頭才能品嘗其滋味。

記者游琁如／台南報導、攝影

來到台南旅遊，早餐能選擇的絕對不只有牛肉湯，府城美食的豐富多樣，幾乎每日都能有不同驚喜。位在台南台南武廟小巷內的「「碳烤三明治」便是令人驚嘆的美味早餐之一，阿嬤親手將一片片吐司放在炭爐上，再用平底鍋煎出厚蛋，光是這攤「阿嬤碳烤三明治」，假日便要等上一個鐘頭才能品嘗其滋味。


▲早晨八點，沿著巷弄已經排了超過20名客人。

記者到訪這間武廟旁的「阿嬤碳烤三明治」時約莫早晨八點，沿著巷弄已經排了超過20名等待手工三明治的客人。繞到隊伍前端細看，阿嬤正將打好的蛋汁淋入平底鍋內，「嘶」的響聲一起，蛋汁下鍋，阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣，來回翻炒數次，厚而鬆軟的蛋便完成。

 
▲▼「嘶」的響聲一起，蛋汁下鍋，阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣，來回翻炒數次，厚蛋完成。


來吃這「阿嬤碳烤三明治」的，多半並非台南本地人，而以觀光客居多，也許是因為在台灣各地這般古老又扎實的美味，實在難以品嚐，比起等待的時間，只要能夠嘗到一口父母兒時的滋味，那一個小時又算得了什麼？
「我已經73歲了啦。」造型時髦的阿嬤一邊說，自己已經做三明治數十年，一邊伸手調整炭火，再徒手拿起白吐司放在碳爐上，頓時間，小小的店面充滿吐司遇熱後的麵皮香氣，香氣攪動早起的腸胃，排隊的人潮忍不住探頭。

  
▲▼阿嬤徒手拿起白吐司放在碳爐上。


「阿嬤碳烤三明治」美味之處並不只是「古早味」而已，用料的扎實也是一種，其中花生夾蛋三明治，在吐司內塗上花生醬、夾上厚蛋，再放到爐火上碳烤使其充滿焦香氣。一口咬下，八分熟的蛋香融合略帶焦氣的三明治和濃郁花生醬，口感厚實鬆軟，添上淡淡的豬油香氣，是來到台南不可錯過的一道早點。

▼「阿嬤碳烤三明治」是來到台南不可錯過的一道早點。


阿嬤碳烤三明治
地址：台南市永福路二段227巷3號
營業時間：早上6點-10點(周一公休)