屏東「阿婆炒粿仔」飄香50年　在地人推薦的大份量小吃

點評：我超愛番茄醬，有機會一定要試試！

▲相當物超所值的大份量炒粿仔。

圖、文／影子

好一陣子沒來潮州，這次藉著市集活動來到潮州，計劃著想再多吃一些潮州的小吃，普遍印象來說，潮洲除了冷熱冰之外，炒粄條也是當地人相當推薦的小吃之一，外地遊客大多會去吃位在三山國王廟旁的「上好佳炒粄條」，而這次我們要前往的是當地人推薦的「阿婆炒粿仔」。

店家離潮州國小非常近，若找不到巷子，問當地人應該都知道。說起這家店來頭可不少，已經有五十年的歷史，其知名程度吸引了美食節目前來報導。原本是由一位阿婆來經營，後來年事已高，已經把經營權交給現在的店家。

潮州的炒粿仔有一個特色就是要加蕃茄醬一塊炒，爐火旁一大鍋紅色的醬汁就是蕃茄醬，除了蕃茄醬外，還有豆瓣醬呢！口味上是不是很特別？

我們前腳才踏進店家，點完餐之後，陸續就已經有客人上門用餐，當時還不到六點，能有這樣的成績，看來店家實力不容小覷。如果你有仔細看，會發現店家使用的桌子是用二個像花盆大的容器來支撐玻璃桌面，容器裡面放了星沙海洋之類的元素小物，相當別具創意與巧思。

小店產品不多，主要是熱炒類為主，價格相當便宜，還有幾道湯品，價格也實在。

炒粿仔60元，以60元就能吃到這麼一大盤炒粿仔，相當物超所值，橘紅色超鮮艷的粄條是潮州炒粄條特有的吃法，蕃茄醬的香氣隨著陣陣煙霧飄散於空氣中，仔細一聞怎麼有一股很古怪的味道，這味道愈發明顯，非常確定是來自蕃茄醬。

讓人有點難受，讓這盤炒粿仔可惜了，由於這一味實在不是讓影子很喜歡，即便料好實在粿仔軟Q，也只吃了幾口就全推給老公解決，還是覺得三山國王廟旁的上好佳炒粄條比較合我們的胃口。

炒米粉60元，這真得是大火炒出來的炒米粉，大鍋鼎的香氣隨著米粉飄散於空氣中，淡淡地有點微酸氣味，裡頭有豐富的魷魚和蝦仁，肉絲也沒忘，還有大量的豆芽菜呢，滿滿一盤份量超多，足夠二人分食著吃。

雖然店家不是選用我最愛的那一款極細緻米粉，不過這米粉吃起來超有彈性，拉起米粉的同時都能聞到大火快炒嗆出來的香味，如果再嗜重一些，桌上有準備玻璃瓶裝辣椒醬，吃起來會比較過癮。

豬血湯20元，加了油蔥的豬血湯似乎過於油膩了，或許不放油蔥清淡一些會比較好，至於豬血表現一般，反而不如預期了。

簡單的冬菜清湯是免費提供，很清香不油膩反而比豬血湯還要好喝，建議大家可以喝看看，如果店員忙不過來，就自行去裝湯吧。

拿阿婆和上好佳來比較，我們比較喜歡上好佳，上好佳炒粄條對蕃茄醬的品質與拿捏用量，似乎比較對我們的口味，不過味道總是很主觀，有人喜歡也有人不喜歡，總是無法滿足所有消費者。