台南阿忠漁粥料多實在 一口吃到蚵仔等3樣好料

點評:一碗粥有土魠魚、虱目魚片、蚵仔也太爽~~



文、圖/橘子狗愛吃糖

來到這邊吃上一碗鹹粥,可以感覺到台南在地特色與生活步調,不急不徐的慢活,在旅遊風氣盛行的這一兩年,因為旅遊節目大行其道,因為部落格的推波助瀾,每到假日的台南府城,其實已經變成觀光客的天下,沒了平常的悠閒,多了熱鬧的擁擠。

幾乎每攤小吃都是暴動式的排隊人潮XDD,所以想吃些老店或小吃,我總是喜歡選擇在平日的時候,輕鬆自在許多,邊吃邊走,這攤吃飽再漫步往下一家去,街道寧靜許多。

也能更有空跟店家在飽足後隨口聊上幾句,我想這時候才能感覺得到南部人的熱情親切,至少這是我這夜在「阿忠漁粥」的感覺。

在民族路中段,大概是在古蹟赤崁樓附近的位置,很多的台南小吃聚集在此,地道不地道,我覺得每道小吃每家店都有各自支持的在地人,但如果講到鹹粥,在這一帶比較有名的就屬悅津跟阿堂兩家,再遠一些還有阿憨...這三家應該幾乎是過去旅遊雜誌上的常客,也是最多觀光客體驗台南味的店家。

而這家算是規模最小的老店「阿忠漁粥」其實比較不起眼,崁在老屋之中的店面、陳舊狹小的空間,以往經過好多次倒是不經意看上幾眼,它沒有太大的招牌,只有一個立在路邊的小燈箱寫著店名的字樣。


不過我知道有不少在地人都蠻喜歡這家樸實的小店。


後來在食尚玩家報導過後整個又更紅起來,老闆娘講到這件事還是很開心又驕傲。

三十四年的時光,阿忠夫妻兩個人胼手胝足相互扶持起這家店,用青春歲月拉拔了兒女長大成才,而他們的辛勞與細心盡現在這碗湯粥之中。


傍晚華燈初上開始營業,日光燈下小小的空間卻充滿老店的風情,因為看我還在選要坐在哪,所以老闆娘就跟我聊上幾句。

她笑著說:「還好是選今天平日來啊!要是假日的時候來可能要等很久才有位置,真的是忙到快吃不消,不過魚腸假日的時候已經賣完了,所以今天可能吃不到了。」


坐下點餐後,可以看到老闆不急不徐的準備餐點,一碗鹹粥要虱目魚肉、土魠魚肉和鮮蚵,一樣樣慢慢的舀入碗中,加點醬汁和湯飯,然後端出一碗讓人滿心期待的溫暖鹹粥,充滿幸福感的熱氣緩緩由碗中升起。

漁貨食材是自己早起到漁市挑選的,就連虱目魚去刺的功夫也是兩個人自己來,所以跟一般的店家不同的是它晚上才開始賣,畢竟事前的準備功夫不輕鬆啊...

它們家賣的餐點很多,手寫複印一大張琳瑯滿目,今天吃不到魚腸是蠻可惜的,但也沒辦法,所以如果想吃魚腸的人,建議選在假日過後兩三天應該就不會撲空。


餐點的價格有些較高,但有些又算蠻便宜的,不過說實話每一道都相當真材實料,份量完全不馬虎,因為今天要吃三家店XDD,所以就簡單點了份粥、炒飯跟炒蛋這樣,畢竟自己是台南人還是有很多機會常常來吃的!!


[綜合魚粥/90元],裡頭有土魠魚、虱目魚片、蚵仔三種,湯頭是用魚骨熬煮的高湯,湯頭的甘鮮加上芹菜與蔥酥的古早味香氣。


給料這件事上我只能說不手軟又大方,每一口都吃得到大塊的配料跟滿足感。

而這粥裡的米飯是粒粒分明的口感..對於許多遊客來講應該與他們認知的粥不同,但是我們家常常吃的粥也都是這樣煮,有人稱作『飯湯』(台語)...與稀飯全然不同。


它不需要講求濃稠,反而呈現的是實在份量鮮美的滋味,土魠魚煎過的焦香、虱目魚肉紮實的鮮味加上鮮蚵的肥美,一碗魚粥盡顯台南美食的樸實美味,雖然價格高了點,但一碗飽足與滿足感兼具。


[九層塔炒蛋/60元],炒類的餐點都是老闆娘自己親手炒的,我以為魚粥已經很棒了,可是這炒蛋也是份量十足,滿滿的九層塔香,我想如果一人有一碗飯或麵的話,這份蛋的量夠三個人分食差不多。

十足蛋香加上九層塔的香氣,這道如果不點真的萬分可惜。


[蒜頭肉絲炒飯/70元],這也是有鄉民相當推薦的隱藏美味,打蛋後加進蒜頭、肉絲和調味料,大火翻炒後再加進白飯跟魚骨高湯,炒到每個飯粒金黃勻稱,就可以帶著滿滿香氣撲鼻上桌。

米飯略為濕潤但不至於軟爛,但是每一口都裹滿圓潤的蒜香氣味,老闆娘說可以炒點辣椒更好吃,下次再訪應該會再來試試,你以為它貌不驚人,卻是讓人一吃過就會愛上的味道。


今天只有吃個簡單的三道,畢竟還會再來,雖然我還想再點就是XD如果要稍微比較一下,因為我只吃過阿堂、阿憨、悅津跟萬伯,其實我覺得萬伯跟阿堂都算是還不錯的鹹粥,但阿堂現在太貴又太多人。

而阿忠吃過之後應該對我來說也算是在好吃的前三名裡面,特別是我喜歡這樣充滿人情味的老店,簡單的招呼跟問候,但端出來的是最實在的暖心料理,在這種寒冷的晚上吃起來倍感暖意啊,吃完這餐略撐...但下一站就往附近的阿江炒鱔魚走過去續攤了。



【阿忠漁粥】

地址:台南市中西區民族路二段262號
電話:None
營業時間:05:00Pm-11:00Pm
消費提醒:周一店休.建議平日前往可避去排隊人潮
==========================
橘子狗愛吃糖部落格  橘子狗愛吃糖FB粉絲團
 

分享給朋友:

美女作家腹痛「下體飄異味」 手一摸傻了:差點死在自己手裡

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

嘉義老屋咖啡店咖啡漫步7/25熄燈

高雄洲際酒店預計第4季登場

萬華名店加蚋老爹牛肉麵熄燈

春水堂首推7款超值防疫便當!

影/沒人類「稀有野生動物」驚喜出沒

影/排20M買壽司!桃園美食生意爆好

馬辣外帶加購莫凡彼冰淇淋5折

高雄豐悦匯日本料理吃到飽歇業

免費送到家!台中高CP值素食便當

只要250元!高雄CP值爆表日料便當

熱門行程

Facebook 上等你來找