文、圖／橘子狗愛吃糖
三十個年頭過去了，鳳山也是我待過好多年的地方，時過境遷，有些新的改變、有些完全不變；曾經沒落又曾經重生的東亞戲院消失了，讓我有些失落。很慶幸的體育場前的蔥肉餅老攤還是數十年如一日，很慶幸的的越夜越美麗的中山路夜市還是天天飄香。
這天又回來鳳山，來是想要找到鄉民傳說很好吃的「老台北霸子鍋貼」，聽說它經常在搬家，所以非常幸運的我找到維新路的店址撲了一場空，它又搬家了啊T_T(淚奔～)所以只好到捷運站附近來吃看看「佳佳香鍋貼」！
之前每一次出捷運站都會看到對面巷道佳佳香鍋貼的招牌燈亮著，外面有個中華觀光夜市的地標，但是這條我怎麼看都不覺得有觀光夜市的熱鬧啊！
不過我倒是不知道佳佳香鍋貼原來是連鎖店哩!本店在新北市中和，是家從1988年就開張的鍋貼店，比我年輕一些，在台中跟台南我倒是好像都還沒有看過這家鍋貼，但是評價好像不錯。
店面不大但是用餐空間倒是有提供空調冷氣，對夏天來講非常重要啊！掌櫃的就老闆跟老闆娘兩個人，下午兩點多的用餐人數不多，很幸運的剛好遇到一鍋新的鍋貼正在開鍋，所以代表可以吃得到現煎的熱騰騰麵點！
這邊的鍋貼有提供三種口味：韭黃、高麗菜跟玉米，一顆5塊錢還算是可以接受的價格，畢竟現在要找到低於5塊錢的已經很難了．．．．．．水餃也是一樣有三種口味，不過價格再便宜一些，基本上都不貴。
餐點部份大概主食就這樣，剩下就是湯品的選擇，價格也很實惠，但是鍋貼口味在用餐離峰時間可能就比較難點什麼就吃得到什麼口味，要看當下老闆在煎什麼囉！對我來說可以吃到現點現煎的就好！
這份是[高麗菜鍋貼/5元/個]，現煎的金黃香酥、香氣四溢，據說最多一天可以賣到一萬個，不過是本店那邊，而且其實我本來是比較想吃韭黃口味，但因為老闆當下煎的是高麗菜也就沒辦法。
鍋貼的麵皮用的是燙麵，嚼勁不賴而且麵皮白晰與焦酥兩面都很漂亮，煎得金黃焦脆，麵皮帶著甜味我還蠻喜歡的。
而鍋貼內餡是溫體黑豬肉，而且包得算是飽滿，以連鎖店來講比起四海或八方的鍋貼都更來得真材實料，就是高麗菜切得太細碎了些，所以在口感層次感上呈現得不是這麼完美。
但內餡的鮮甜加上外皮充滿嚼勁的甜味其實蠻好吃的，也完全不顯油膩感，我想如果是韭黃餡應該會表現得更精彩，但還蠻值得推薦的。
再來是我點的[韭黃水餃/玉米水餃/4元/個]。
外面的麵皮稍厚一些，但每個外型都很漂亮，店家也煮得很剛好。
水餃也是用黑豬肉餡所以彈性中帶著微甜，加上韭黃的香氣是我的愛。
至於玉米水餃的甜味更是明顯．．．見人見智，但我自己是蠻喜歡它們家的鍋貼跟餃子。
沾醬部份可以自己特調，我還蠻喜歡搭配蒜末的。
最後是也一定要點的[酸辣湯/25元]，不算小碗而且用料豐富！裡面的木耳、豆腐、香菇、筍子跟豬血都是老闆娘親手自己切的。
每口都是滿滿實在的配料，酸度很夠，但是辣味就不怎麼明顯，只是這樣搭配自家鍋貼也挺適合，還蠻值得點的，一份鍋貼加上一碗酸辣湯就吃得好。.
說真的吃過四海遊龍跟八方雲集這樣的連鎖鍋貼店，從一開始的真材實料到後來越來越漲價，反而鍋貼身材越來越精瘦．．．其實對於連鎖店的期望就抱得不怎麼高，所以佳佳香鍋貼還蠻讓我挺意外的！價格一樣卻是格外飽滿，而且老闆娘其實很親切。
因為來吃鍋貼之前還吃完一碗米苔目跟豬腳，所以酸辣湯根本喝不完，要結帳時老闆娘還很關心問我怎麼酸辣湯都沒喝．．．是不是有問題XDD
用餐的感覺還蠻不錯的，推薦給大家可以去試試！但有人知道鍋貼界扛把子「老台北霸子鍋貼」搬到哪裡去了嗎？我還是想吃到它啊！！
[佳佳香鍋貼鳳山店]
地址：高雄市鳳山區中華街17號
電話：07-746-8732
營業時間：11:00Am～09:30Pm
消費提醒：想吃到多種口味鍋貼建議用餐尖峰時間前往喔！
交通方式：高雄捷運橘線鳳山站2號出口步行約5分鐘
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