手打的Q彈美味漢堡排 名古屋台所地道味噌台北飄香

點評:肉好厚喔喔喔喔!!



文、圖/橘子狗愛吃糖

雖然說居酒屋消費很貴,但我真的很愛跑居酒屋,一邊吃小菜偶爾喝喝小酒的聊天時光真的歡樂又自在,然後某天無意見在小虎的部落格看到這家漢堡排,我的心立馬就完全跟它一見鐘情了T_T!!!

拉麵、生魚片加漢堡排是我最愛的三種日本美食,馬上就拿出行事曆找開始排時間北上工作再順便晚上下班去吃看看!然後虎哥非常好心的還要親自帶我去以免我迷路XDDD

其實上一次到台北我就已經按捺不住的想要自己找到它,但是對雙連站這一帶我真的是人生地不熟,在巷弄裡穿梭半天怎麼也看不見那日式風格居酒屋的出現(附近大概我比較熟的只有之前住過的尚印旅店而已!很棒又便宜的旅店!)又餓又累的我只得認命放棄!!


然後這天有熟人帶路才知道原來我上次早經過它的巷口八百多次卻不自知,走進來才會發現這家小店「名古屋台所」,我都流淚了!!


店面真的很小,木造的溫暖色調、一派道地的日式風格味,門口就有吧台小座位,大概可以擠四個人,大紅燈籠搖擺著招呼客人。


然後老闆娘透過小窗格跟外面的客人點餐,這是好有趣的畫面!剛好這天天氣又好冷,整個氣氛除了對味以外沒有別的形容詞了!

整家店幾乎可以說用手作的價目表裝潢出來,感覺紛雜,但我是還蠻喜歡這樣的特色,就是種小店的純樸自然,不會有過於刻意的匠氣。


裡面就是料理廚房兼吧台和座位,空間是狹窄的,哈哈!也因為沒有多餘的人手,所以杯盤部份全部都擺在桌面由客人自取,這點倒是也是相當方便就是。


整家店內用的話外4內6勉強可以湊到10個座位,所以有接受電話訂位(但是訂位僅開放到六點前的位置)像我們這天來就是忘記訂位,所以趕緊在訂位客人來之前就把東西吃完了。


我才發現好多人外帶它們家的東西,雖然開不到半年但生意感覺不錯哩!


對了,牆上有很貼心的附上衣架可以先自己把外套掛上,不然空間小其實也沒有太大空間可以擺外套啊!


而老闆正是原汁原味空運來台的日本名古屋男子漢,和老婆兩個人撐起這家店!老闆的中文就是很基本再基本大概限於「泥豪嗎?」這樣而已,哈哈也沒那麼誇張!不過基本上在溝通與接單上都還是老闆娘雙語負責,態度真的挺親切的!


大概就隨便看一下MENU,價位其實比一般居酒屋訂價再實惠一些!有好幾道主食都是兩百元未滿或百元初。

但因為今天就讓虎哥點他覺得好吃的菜色,所以我也就沒有太鑽研菜單了,倒是忘了順手點杯小酒嘗嘗是可惜了點啊!!這邊也有提供一些日本清酒的選擇。


第一道先上來的是[特製味噌黑輪/綜合/120元],看起來並不多但訂價就是這樣,偶爾來台北我倒是不太計較,它們家的特色是在這味噌醬上面,幾乎都以紅味噌為基底去調製醬料,當然還有加進主廚不能說的秘密的特製醬汁呵呵!

裡面有大根(白蘿蔔)、白煮蛋、蒟篛、油豆腐和百頁豆腐,除了大根和蛋以外都是一份兩個,附上青蔥與黃芥末醬。

 
油豆腐一向是我的最愛,吃碗滷肉飯除了配白菜魯以外我也愛來份油豆腐,但有時得看運氣,這口感鬆散或是紮實綿密倒也不是每家店的標準都一樣!它們家的就很得我的緣,加上味噌醬那醇鹹中在尾韻回味的甜,好吃哩!


另一個百頁豆腐也很不賴,因為豆腐本身的香氣就很夠。


而我一定大推必點的就是,這白蘿蔔煮大塊厚實不說,光看色澤就知道整個味噌醬都煮到心坎裡去了,一口咬下還有啾西飽滿的高湯湯汁,超好吃的!必點啊!

然後蛋其實也蠻好吃的,不過蛋的表現大概極限就是這樣哈。


第二份我想先看主角[手工煎蛋包漢堡肉/180元],這是我朝思慕想的美味,半熟蛋的鮮黃像個俏皮的頑童站在厚實紅沉的漢堡肉上面,旁邊是鋪上滿滿切得極細的高麗菜絲。


基底的醬汁除了紅味噌外還有加進蕃茄醬去調製,所以會透出一股蕃茄的酸甜香氣,半熟蛋煎得漂亮大概照片就看得出來,這部份就不需再多談!


倒是這漢堡排吃起來比我預期的還驚豔更多...


在這間店吃飯聊天的過程,會一直聽見一個聲音,就是老闆在手拍漢堡排的啪啪響聲!因為這幾乎算是店內的大當家招牌,所以點餐的數量應該不少!!只見老闆雖然笑得天真可愛,但做菜卻是跟我一樣純樸實在。

每一道功夫都要做足,讓整個漢堡排肉緊實再下去煎,整個是完全純豬肉的漢堡肉,當我筷子第一下夾下去,肉質本身從筷子反饋的力道就能感覺出它緊實的彈性,這真的不是我在誇張形容...


然後一口吃下,豬肉的紮實、嫩香整個飽實醇厚的香氣充滿在口中,咀嚼間還有肉汁混著醬汁的酸甜,幾乎是出乎我預期以外的美味滿足啊!!不要說有沒有龍飛出來,完全就是有三隻小豬活潑的在口齒間活蹦亂跳溜!


最後就是[特製炸雞翅/5本/120元],要說貴其實有五支也不是太貴的訂價,但真的吃了一口你就不計較價錢了!炸雞翅要多汁也不是沒吃過,這邊的雞肉也是嫩又多汁。


但讓人驚喜的是吸附飽滿醬汁卻不死鹹的雞皮,整個咬下是醬汁香混著胡椒味,在酥脆外皮的咀嚼間陣陣冒出,我本來覺得炸雞翅大概美味也就是有個極限!可是名古屋台所的炸雞翅著實的帶給我不同風味的感受!!大美味啊!

因為來這邊之前才嗑掉兩份鬆餅,所以肚子其實並不是太餓,雖然虎哥一直問說要不要加點XD無奈最近終於開始減肥不便多吃,所以這天只有簡單淺嘗兩三樣菜色,卻已經有相當不同台灣居酒屋的感受!

如果當初他沒有鑽進這小巷又要怎麼發現這美味哩!我猜可能主廚大哥在名古屋也是有個三兩三廚藝的,不然怎麼有辦法做得出不同於台灣風味的日式口味?光是一道漢堡排就盡展現出他在整個料理細節上的費工與專注,所以我就選擇再怎麼也要先插隊出這篇文章!!

畢竟那美味的感動實在是在心中太澎湃難平了XDDD!!它們家還有好幾道我沒試過的菜色也好有興趣,希望下次去還有位置!!





[名古屋台所]

地址:台北市大同區赤峰街50號
連絡電話:02-2555-5078
營業時間:04:30Pm-10:30Pm(周日店休、消費不收服務費)
交通方式:台北捷運淡水線雙連站1號出口步行約5分鐘

座位不多建議外帶或事先訂位,但訂位只開放六點前的喔!
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