台灣米其林指南完整名單8/19公布　必比登推介8/12揭曉

▲台灣米其林指南名單8月19日公布。（圖／米其林指南提供）

記者黃士原／台北報導

台灣米其林指南今日宣布，完整餐廳入選名單將於8月19日發布，由於今年首度把新北、新竹縣市納入評鑑，哪些餐廳能入選、摘星也成為本屆的焦點之一。

米其林指南表示，今年的典禮則將於8月19日在台北漢來大飯店舉行，發布最新推薦名單，評鑑城市涵蓋台北、台中、台南、高雄，以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣。

此外，廣受喜愛的必比登推介，旨在推薦提供「物有所值」美食的店家，今年名單將在發布會前一周、也就是8月12日，透過新聞稿及網站與App的文章公布。而首度納入評選的新北市、新竹市與新竹縣3地必比登推介名單，也將一同公布。

米其林也提到，評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質，依據的5項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。