撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者蘇相云
高雄鹽埕區的「阿進切仔麵」在地經營70多年（1954），位於捷運鹽埕埔站，菜單提供黑白切、麵食、米粉、肉燥飯、肉羹麵等餐點，價格親民、口味實在，是不少人的美食好選擇，被評為「被切仔麵耽誤的老字號黑白切」，一賣就是70年的老味道，據傳肉燥飯才是本體，隱藏版綜合切盤只有在地人才知道。
位置
位於高雄市鹽埕區瀨南街148號，距離高雄捷運鹽埕埔站2號出口走路4分鐘、高雄市公車站至五福瀨南街口走路2分鐘，鄰近駁二特區、捷運鹽埕埔站、鹽埕市民廣場，週邊有鴨肉珍、六姐傳統飯糰特製蛋餅、鹽埕鴨肉意麵、阿玉煎包煎餃煎餅、高雄婆婆冰旗艦店、双妃奶茶、冬粉王等餐飲場所。
價目表
料理過程
騎樓前的料理台上有多煮切料一字排開，師傅熟練地手起刀落分切食材，而煮麵的大姊手從沒停過，麵條一碗一碗出爐。
環境
▲經典的小吃麵攤，內用提供紙巾與空調，陳進所先生於民國43年所創立，現今為陳印周先生所經營。
調味料
▲提供烏醋、胡椒粉、辣椒醬等。
▲我們點了肉燥飯、湯米粉、滷蛋。
肉燥飯 算是經典的南部流派，選用帶皮豬肉為底，佐以紅蔥頭、辛香料熬煮，鹹甜醬感與油脂香氣非常涮嘴，搭配上米粒下肚非常有飽足感。
湯米粉
有別於北部的粗米粉，這裡是以細米粉為基底，湯頭以豬大骨熬煮佐以蒜酥提味，湯頭溫潤清甜帶蒜酥的辛香感，附有肉片與肉羹料好實在，還有些許香菜畫龍點睛。
阿進切仔麵
地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話：07－5211028
營業時間：09：00～20：00（周一公休）
＊部落客《美熊很愛吃》現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
【你可能也想看】
►台南北區阿嬤臭豆腐外酥內水嫩！塞進泡菜蒜泥一咬下湯汁多到爆炸
►號稱延三夜市裡的鼎泰豐！招牌蒸餃皮薄Q透 現擀現包肉餡飽滿
►台中每日限量100碗雞腿麵！油香麵體佐以青蔥醬油蔥酥一吃上癮
讀者迴響