新加坡萊佛士酒店餐廳、酒吧太狂!發明百年調酒 金箔烤鴨超浮誇

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲經典調酒「新加坡司令」的發源地就是Long Bar,位於新加坡萊佛士酒店。(圖/記者周姈姈攝)

記者周姈姈/新加坡報導

這輩子一定要住一次的「新加坡萊佛士酒店」,先前帶領大家開箱酒店的套房、泳池、建築等亮點,除此之外,其實酒店裡還有7間超經典必吃餐廳、酒吧,像是著名調酒「新加坡司令」的發源酒吧,還有能吃到超美味金箔烤鴨與椰子燉雞湯的中餐廳,有機會來新加坡肯定要好好享受。

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餐廳

1.藝

現代中餐變革中最具影響力的明星主廚梁子庚,攜「藝」餐廳重登新加坡美食舞臺。這間時尚現代中餐廳就在新加坡萊佛士酒店3樓,從傳統粵菜到改良的經典中菜,梁子庚大廚選用同一來源的時令食材,以現代手法端出一道道中餐美饌。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲「藝」用餐空間,還設有包廂。(圖/新加坡萊佛士酒店提供)

「藝」提供80多道餐點,可單點也可點套餐,推薦一定要吃「招牌黃金烤鴨」,最大亮點就是烤鴨上撒了金箔,還搭配2種醬料,分別為甜麵醬、玫瑰醬,烤鴨單純沾甜麵醬就是經典絕配滋味,肉香滿溢,而沾玫瑰醬則能嚐到一抹淡淡的花香;另一道更驚豔的就是「椰子燉雞湯」,一入口就是「鮮甜」兩字浮上心頭,還帶有非常清爽的椰子香,絕對會一喝愛上。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼「招牌黃金烤鴨」加了金箔,搭配甜麵醬或玫瑰醬一起吃,各有迷人的滋味,還加了清脆的香瓜增添口感。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲口味讓人超驚艷的「椰子燉雞湯」,入口鮮甜滿分,還能嚐到椰子的清香。(圖/記者周姈姈攝)

2.Tiffin Room

新加坡萊佛士酒店於1887年開幕,接著在1892年設立Tiffin Room,因此Tiffin Room對酒店來說,已經完全融入歷史中。到了2019年時,Tiffin Room跟著酒店一起翻新,重新修復了木地板,再現20世紀初期風味,而餐廳整體呈現金碧輝煌的風格,架子上也擺放許多印度便當盒,這是因為Tiffin Room在中午及晚餐時間會變身號稱全新加坡最好吃的印度餐廳。

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲Tiffin Room中午、晚上變身印度餐廳。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲架子上都是印度便當盒。(圖/記者周姈姈攝)

駐店印度主廚為顧客奉上北印度的傳統美食與獨特風情,精緻的半自助午餐和單點晚餐,從拉賈斯坦邦、旁遮普到勒克瑙的北印度美食體驗齊聚一堂,令人回味無窮;餐點中的正宗特色菜肴以各色香料均衡搭配烹製,佐以經典的印度啤酒和飲料享用。

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼Tiffin Room主打北印度傳統美食。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲甚至還能喝到酒店獨有的印度琴酒。(圖/記者周姈姈攝)

Tiffin Room早上提供早餐,可點選主食、咖啡飲料搭配自助式餐點,主食的選擇非常多樣,有叻沙麵、炒麵、炒飯、咖椰吐司等,自助式餐點則有生菜沙拉、麵包、水果等,非常豐盛又美味。

▲▼新加坡萊佛士酒店。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼早餐自助式餐點非常豐盛,有生菜沙拉、水果、麵包及各式小點。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼推薦早餐主食可以點叻沙麵(上圖),奶香濃郁,加了辣椒醬更是微辣過癮;咖椰吐司(下圖)內餡飽滿,香甜可口。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店。(圖/記者周姈姈攝)

3.Grand Lobby

Grand Lobby提供最經典的萊佛士下午茶,餐點有經典三明治、自製司康餅、蛋糕及時令美食,還有一系列茶飲和香檳,且每季還會推出限定菜單,讓房客能一邊享用下午茶一邊欣賞大廳的優雅裝潢。

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲在酒店大廳能享用最經典的萊佛士下午茶。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲下午茶餐點有經典三明治、自製司康餅、蛋糕及時令美食,搭配茶飲或香檳,非常享受。(圖/記者周姈姈攝)

4.Butcher’s Block

Butcher’s Block主打獨特的柴火餐飲體驗,一走進餐廳裡就會看見烘乾室,這裡使用特別的木材烘乾食材,像是羊肉、鴨肉、牛肉、豬肉等,再經由來自夏威夷的主廚Jordan Keao妙手,烹調出令人難忘的美味;另外,在Butcher’s Block用餐也可搭配The Library,精選350個產地、超過1000瓶的頂級葡萄酒,讓用餐體驗更加完美。

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▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲Butcher’s Block以特殊的木材烘乾食材。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼來自夏威夷的主廚Jordan Keao烹調出令人難忘的美味。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼餐廳裡還有The Library,精選350個產地、超過1000瓶的頂級葡萄酒,推薦民眾可以一邊享用餐點一邊品酒。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

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酒吧

1.Long Bar

Long Bar是著名調酒「新加坡司令」的誕生地,至今已有100多年的歷史。1915年時,華裔調酒師嚴孮文在新加坡萊佛士酒店調出這杯經典永流傳的「新加坡司令」,當時,女性不能在公開場合飲酒,因此嚴孮文決定打造一款看起來像是果汁的雞尾酒。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲Long Bar是著名調酒「新加坡司令」的誕生地,至今已有100多年的歷史。(圖/新加坡萊佛士酒店提供)

嚴孮文使用倫敦乾琴酒、法國廊酒、櫻桃利口酒、乾陳皮酒、苦味酒、鳳梨汁、酸柑汁以及紅石榴糖漿調出「新加坡司令」,外觀是橘粉色,非常適合女性在社交場合飲用,不過也提醒,千萬別因為這杯酒看起來很可愛,酸甜又好喝,就掉以輕心,「新加坡司令」酒精濃度可是高達30%。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲「新加坡司令」以5種基酒搭配果汁調製而成。(圖/記者周姈姈攝)

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▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲「新加坡司令」外觀是可愛的橘粉色,喝起來酸甜清爽,但需留意此款酒精濃度高達30%。(圖/記者周姈姈攝)

更特別的是,Long Bar每個座位都會有一袋麻布袋花生,這是因為以前馬來西亞農夫在這種植花生、香蕉,他們都會來這裡喝酒配花生,到後來演變成喝「新加坡司令」配花生,至今Long Bar仍保留這項傳統,且嗑花生也不用擔心如何處理殘餘的殼,直接丟地上就對了,而這裡也是整個新加坡亂丟垃圾不會被罰錢的地方。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼每個座位都會有麻布袋花生,吃完可直接丟到地上,不用擔心會被開罰,這是酒店流傳下來的傳統。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

另外,凡是新加坡萊佛士酒店的房客皆可直接向Long Bar訂位,非住客只能排隊候位,不管是平假日,Long Bar總是有絡繹不絕的人潮,大家都等著品嚐這杯最經典的「新加坡司令」。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲Long Bar有2層樓,旋轉樓梯上也放滿麻布袋花生。

2.Writers Bar

Writers Bar成立的初衷,是為了致敬多年來到訪新加坡萊佛士酒店的著名作家。酒吧裝潢呈現低調雅緻的氛圍,擺設各種豪華家具和書籍,代表萊佛士的文學傳承,酒類飲料選項也很豐富,提供多款經典雞尾酒、各式葡萄酒和烈酒等,僅限酒店住客和餐廳顧客進入。

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲Writers Bar成立是為了致敬多年來到訪新加坡萊佛士酒店的著名作家。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼新加坡萊佛士酒店經典必吃餐廳、酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲Writers Bar提供多款經典雞尾酒、各式葡萄酒和烈酒等。(圖/記者周姈姈攝)

3.Raffles Courtyard

Raffles Courtyard是新加坡萊佛士酒店裡的露天酒吧,綠意環繞,在殖民時代風情建築中打造植物園景觀,全天營業,提供各種清爽的調酒飲品以及各種東南亞美味小吃,甚至也還能品嚐到新加坡經典美食。

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲▼Raffles Courtyard是露天酒吧,四周綠意環繞,晚上點燈超有氣氛。(圖/新加坡萊佛士酒店提供)

▲▼新加坡萊佛士酒店 藝中餐廳、Long Bar、Raffles Courtyard。(圖/記者周姈姈攝)

▲新加坡萊佛士酒店酒吧。(圖/記者周姈姈攝)

▲Raffles Courtyard提供各種清爽的調酒飲品以及各種東南亞美味小吃。(圖/記者周姈姈攝)

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