台中一中街網友最推薦的義大利麵!招牌「毒癮醬」有夠涮嘴

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▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/NINI AND BLUE 玩樂食記、整理/實習記者張宜樺

高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中,是巷弄中的人氣美食,以特色義大利麵、燉飯為主,也有好吃的甜點提拉米蘇,免服務費、紅茶暢飲、唯一單身專用座位95折、情人節時85折。

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▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

位置與交通相關
高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍商圈附近,穿過台水宿舍後的小巷,就會看到門口綠意盎然、斑駁紅磚牆的老宅,在夜間打上燈光時更有浪漫氛圍,但是沒人帶路很難注意到這裡居然還有間特色餐廳。高沐手作料理餐廳後方剛好是精武路的新興收費停車場,汽機車都好停車,步行不用3分鐘。

高沐手作料理餐廳環境介紹
高沐不只外觀布置的很引人注目,店內的空間也很神奇,保留下老牆的斑駁與缺口,搭配大量綠色造景,有著復古老宅的特色但又不會讓人覺得陰暗昏沉,晚上的時候挺溫馨的。大多為2-4人座位,人多聚餐的話也滿方便併桌,適合學生來辦活動。

單身專用座,這是老闆特別設置給單身者的優惠
只要是一個人來用餐坐這個位子,天天都打95折、情人節更是打85折,所以單身一人吃飯也是有好處的!但是只有一位,若已有人坐,就沒辦法啦!想省荷包享優惠者,看到有空位時請別害羞趕緊坐。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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▲後面還有一個隱藏座位區。

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▲餐具、醬料、茶水擺在角落的紅色櫥櫃自助取用,紅茶是免費暢飲,也有提供兒童餐具、兒童椅。

餐點介紹
喜歡豐盛感的人,一定要記得加價升級成套餐,基本的A套餐就有好吃薯條+濃湯+法國脆皮麵包,預算夠、喜歡更澎派的可以往上升級。加熱烤過的軟法抹上店家調製的奶油醬,推薦你趁熱的時候趕快吃,麵包香氣正濃搭配濃湯更美味!

套餐的濃湯不定期更換品項
這天喝到的濃湯是玉米濃湯,香甜濃稠很好喝,之前有喝過蕈菇濃湯,帶點奶香也滿好喝。蒜香奶油深海雙大蝦,一份有2隻蝦,開背大蝦鋪墊上滿滿橘紅色醬汁,這是店家獨家特調的美乃滋醬汁,加入大量的蒜蓉,經過烤箱加熱讓香氣更加突出。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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▲升級套餐的天婦羅炸牡蠣、蒜香奶油深海雙大蝦。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

▲天婦羅炸牡蠣裹上薄薄麵衣酥炸,搭配添了少許麻油的味噌醬,風味特殊且讓炸牡蠣吃起來不膩口。

紹興醉雞捲與毒癮紹興蛤蠣圓直麵
大量蛤蠣搭配高沐自家捲製的紹興雞腿捲看起來相當澎派豐盛,上方點綴的生菜與花朵都是可以食用的。剛上桌時飄逸出的酒香就相當迷人,這是高沐自己捲製的紹興雞腿捲,雞腿肉去骨、浸至酒香入味,中間還包捲著枸杞,入口時酒香更加濃郁,雞肉肌理絲絲入味又鮮嫩,相當好吃!

醬汁搭配的是高沐特製的毒癮醬,以洋蔥為基底,還有搭配三種辣椒炒製的辣油,吃起來帶點酒香,而尾韻有點小辣,相當涮嘴,真的會讓人一吃就上癮,難怪取名為毒癮醬。麵條部分不至於有一根芯的硬度,而是彈牙不軟爛,是台灣人都很能接受的程度。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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牛三寶清炒酸菜圓直面
高沐不定期推出新口味,而且相當有創意,像這道加了台式食材酸菜入味的中西合併料理,酸菜還是自家自己炒,不會太過重鹹,反而很有脆口感。台式料理中很常見的燉牛腱特別加了紹興酒、紅茶葉入味去腥羶,半透明的筋膜燉至相當透軟,但肉質不乾柴,還搭配Q彈的牛肚、充滿膠質的牛筋,淋上巴薩米克醋增添酸香風味。

喜歡豐盛餐點的人可以另外加點魷魚一尾,有著非常肥厚肉質的整尾魷魚經過舒肥處理,不同於坊間常見的用高溫炙燒出魷魚香氣,而是以吃得到魷魚海鮮本身味道為主,保有相當水嫩感的鮮甜與柔軟。舒肥魷魚肉質相當鮮嫩,但又厚實飽嘴,相當好咀嚼。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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▲加入大量蒜蓉與店家自己炒的酸菜,以台式風味中融入西式料理與巴薩米克醋,清炒風味但香氣十足。

炸蝦泰式酸辣奶油燉飯
和妮妮印象中傳統泰式的酸香辣相當不同,是調整過的偏台式的泰式,香濃的淡綠色醬汁中有香菜泥、奶油、魚露,整體不會有明顯的酸辣感,反而是有著香菜的清新味道,與奶油的溫潤感。搭配5尾炸蝦以及許多新鮮蛤蠣,生食級干貝則是看自己需求另外加點的配料。

去殼裹上薄薄麵衣的炸蝦相當酥脆,就連蝦尾也能一起吃掉。大顆干貝表面煎至赤黃帶出香氣,外表吃得到干貝的絲絲纖維,裡面則還是保持相當水嫩的甜感。米粒吸收了濃郁醬汁,保留著完整米粒外觀不軟爛,但卻又不會有著米心沒透的感覺,是相當和台灣人口味的燉飯。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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四季歌頌(左)、接骨木蘇打(右)
蘇打系列的飲品還會附上未用完的瓶裝蘇打水,可以讓你自由調整甜度,喜歡氣泡多一點的人也可以分批慢慢加入,以免氣泡消散的太快。四季歌頌水果蘇打以季節水果為主,有芭樂丁、柳丁汁、小番茄、金桔,相當好喝;接骨木蘇打也有添加金桔,清新香氣帶點微甜。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

提拉米蘇(單點)
高沐自己做的提拉米蘇,底部以可可餅乾脆片浸泡咖啡酒,慕斯中還加入了西達摩咖啡液,讓整體風味更有層次且不甜膩,即使不愛甜點的人也很值得一試。目前點套餐即可享75元優惠價加購提拉米蘇。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

整體感想
高沐手做料理餐廳位在在台中一中街隱密巷弄中, 雖然不在顯眼的鬧區又經歷過疫情的摧殘,但現在平日晚餐人潮依舊頗多,可見高沐的餐點值得讓人一訪再訪,才能夠在這艱困的環境下屹立不搖。

高沐餐點以義大利麵和燉飯為主,但以獨家創意風味為特色,除了妮妮布魯很喜歡的獨家毒癮醬之外,這次吃到中西合併的牛三寶炒酸菜、融合泰式風味的魚露香菜醬燉飯也都相當特殊~來到一中街想吃義大利麵的話,不妨來這秘境尋找高沐嘗鮮。

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

菜單、壽星優惠
目前只用QRcode掃描點餐,如果遇到不會操作,可請店員協助用手機點餐。餐點以義大利麵、燉飯為主,可依自己預算加價升級成A、B、C、D不同內容的套餐,每人低消170元、用餐時間100分鐘、免服務費。(食記具有時效性,價格、優惠、營業時間以官方公告為主)

當月壽星憑身分證來用餐,可兌換壽星優惠薯條+蘋果蜜冰茶(食記具有時效性,優惠內容依店家現場公告為主,如有疑慮請電話訂位時詢問清楚)

▲▼高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中。(圖/部落客NINI AND BLUE 玩樂食記授權提供,勿擅自翻攝)

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▲以蘋果、蜂蜜、檸檬汁、金桔調味的蘋果蜜冰茶相當沁涼清爽、不會過甜膩。

高沐手作料理餐廳

地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
電話:04-2225-0262
營業時間:12:00-16:00(最後供餐15:30或餐點售完為止)、17:00-21:00(最後供餐20:30或餐點售完為止)

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