建議4人以上食用!台北直火燒烤餐廳推48盎司頂級紅屋牛排

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的「紅屋牛排」。(圖/WILDWOO提供)

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳新推「紅屋牛排」。(圖/WILDWOOD提供)

記者黃士原/台北報導

台北市信義區的WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳推出全新菜單,其中最大亮點就是重達48盎司的紅屋牛排,超大份量建議4人以上享用,售價8800元,須3日前預訂。

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的「紅屋牛排」。(圖/WILDWOO提供)

▲「紅屋牛排」選用美國USDA Prime等級、重達48盎司,並經過濕式熟成30天。(圖/WILDWOOD提供)

此次新菜單主打的「濕式熟成Porterhouse紅屋牛排」,售價8800元,選用美國USDA Prime等級、重達48盎司,並經過濕式熟成30天,駐店主廚吳思緯說明,此牛排的特色是經過燒烤梅納反應後,會帶有類似橡木桶味、果香的獨特香氣。

吳思緯表示,牛排本身以T字牛骨為中心,左右兩邊分別帶有紐約客和菲力兩塊,先以大火封肉鎖住肉汁,再回烤、靜置使溫度慢慢滲入中心,如此動作來回需6-7次。吳思緯也提到,一般料理25盎司的牛排,反覆燒烤加靜置到肉品完成上桌大約需要45分鐘,而48盎司的紅屋牛排重量翻倍,從料理開始到上桌,烤製過程需要1.5小時,因此須3日前預訂。

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的「爐烤現流鮮魚」。(圖/WILDWOO提供)

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的「爐烤現流鮮魚」。(圖/WILDWOOD提供)

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的炙烤蘆筍、蘑菇醬、培根」。(圖/WILDWOO提供)

▲WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳的炙烤蘆筍、蘑菇醬、培根」。(圖/WILDWOOD提供)

除了外焦內嫩的牛排外,爐烤現流鮮魚也是WILDWOOD招牌料理,吳思緯挑選新鮮肥嫩的現流鮮魚,像是紅條、石老、金線、馬頭、赤鯮等,以龍眼木轉化的純炭火炙烤,賦予其獨特煙燻氣息,並搭配清爽酸香的櫻桃番茄油醋,凸顯鮮魚本身的鮮甜海味。

▲乾杯集團推出第二波25周年慶活動「日本和牛祭」。(圖/乾杯集團提供)

▲乾杯集團推出第二波25周年慶活動「日本和牛祭」。(圖/乾杯集團提供)

另外,乾杯集團推出第二波25周年慶活動「日本和牛祭」,精選神戶牛、尾崎牛、近江牛三大銘柄和牛,5月中旬在旗下老乾杯、KANPAI CLASSIC、和牛47、黑毛屋本家、黑毛屋招待所,每周推出一款「銘炳和牛套餐」,5月14日首先登場的是尾崎牛套餐,5月22日是近江牛套餐,5月29日是神戶牛套餐,售價2580元起至4680元。
 

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