德國「科隆啤酒」自由行!3家啤酒屋最經典 超過700年歷史

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▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

撰文攝影/Travel with Leo、整理/實習記者邵筱鈞

這篇遊記是科隆自由行的小筆記,主要是紀錄參加科隆啤酒導覽(查看詳情)的見聞,重點當然就是科隆啤酒(Kölsch)。總共會介紹3家啤酒屋、兩個廣場,也會簡介我沒參加過的科隆狂歡節。

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科隆啤酒
跟香檳一樣,科隆啤酒(Kölsch)有嚴格的規範,只有製程、產地符合1986年的科隆啤酒公約(the Kölsch Konvention)才能被稱為科隆啤酒。我不是很愛這種啤酒類型,它是頂層發酵,但喝起來很像採用底層發酵的拉格系啤酒,就是清爽、順口,沒有一般IPA常見的豐富、多變口感,當然也沒啥酒花味了。以下介紹的三間啤酒屋都是當地有名的,包含規模最大的Brauhaus FRÜH am Dom、科隆啤酒公約的推手:Brauhaus Sion。

科隆啤酒屋(Brauhaus FRÜH am Dom)
Brauhaus FRÜH am Dom(Google Maps位置圖)是科隆代表性的啤酒屋,它之於科隆就像慕尼黑的皇家啤酒屋(Hofbräuhaus München),也是第一間造訪的酒館。這間酒廠的歷史超過一百年、是科隆當地最大的啤酒屋,可容納兩千人左右,在德國僅次於皇家啤酒屋,它的Google Maps評論超過15000筆,可見其熱門程度。

位置很靠近科隆大教堂
門上有啤酒屋的標誌,其中三頂王冠象徵三博士來朝中的東方三賢者,這當然也跟科隆大教堂中的三王聖龕有關。入內之後導覽員就會開始介紹科隆的飲酒文化,蠻有趣的,簡單紀錄如下:

* 科隆啤酒都小小杯的,約210cc,因為冷掉太難喝,所以用小杯裝來快快喝完。
* 啤酒屋的服務生臉色都不會太好,對他們來說是我們被允許進入他們的王國,蠻常看到有點年紀的服務生,想必超級資深。
* 酒喝完會立刻補滿,服務生會在杯墊上做記號、記錄喝了多少。不想再喝就用杯墊蓋住杯子,這不成文的規範僅限於科隆。
* 以前的人走朝聖之路到西班牙,經過科隆時沒錢就在啤酒屋打工,賣越多啤酒賺到越多佣金,這一點可以對應到上述的倒酒習慣。

平心而論,服務業本來就不是德語系國家的強項,別說比不上日本,我也覺得英國比德國好多了,所以不要期待可以在啤酒屋內感受到賓至如歸的招待。在這邊喝酒搭配這些故事蠻有趣的,即使我本人不是科隆啤酒的愛好者。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲Brauhaus FRÜH am Dom大門。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲有趣的紋章。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲內部。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲不想喝要這樣蓋起來。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲杯墊。

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外面有個小花圃(Heinzelmännchenbrunnen, Köln – Edmund Renard),它的雕刻是有意義的:
傳說以前科隆有小矮人,在人們睡覺時努力工作,把白天人們要處理的事情都用好。有天某個婦人提燈想看看到底為何晚上常有噪音,這些小矮人被這個舉動激怒,瞬間在科隆消失無蹤。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲Heinzelmännchenbrunnen, Köln – Edmund Renard。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲矮人驚恐的表情。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲另一邊。

Brauhaus Sion
Brauhaus Sion(GoogleMaps位置圖)是第二家啤酒屋,這間沒啥特別印象,雖然它的歷史超過700年。導覽員在這邊也特別介紹一下科隆啤酒公約(the Kölsch Konvention),簡單來說,根據上面的規範與流程生產的啤酒才能被稱為科隆啤酒,但是否嚴格執行就另當別論了。Brauhaus Sion某一代的經營者正是公約的推手,再加上其悠久的歷史,導覽員就將它安排到行程,在這邊喝酒比較輕鬆,上一家我真的不愛裡面的氛圍。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲沒什麼印象的Brauhaus Sion。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲澄澈的科隆啤酒,沒有Ale的混濁顏色。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲杯墊有科隆大教堂。

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Gilden im Zims 「Heimat kölscher Helden」與狂歡節
Gilden im Zims 「Heimat kölscher Helden」(Google Maps位置圖)是最後一站,這站的重點不是啤酒,而是科隆的嘉年華,導覽員花了不少時間解釋這個年度盛會(啤酒屋有展示服飾),啤酒倒是其次。

科隆最有名的節慶當數科隆狂歡節(Kölner Karneval)
簡單來說就是科隆的嘉年華,時間可以追溯到1823年。狂歡節的開幕日是每年11月11日的11點11分,但會持續到隔年,於聖誕假期暫時中止。這個節慶的高潮是隔年的玫瑰星期一(Rosenmontag),確切日期請自行Google。

每到這時節一定是萬人空巷,也是科隆最人滿為患的時刻。狂歡節的重點人物是三巨頭:王子、處女、農民。想要扮演這些角色得需要有酒館願意推薦,而且需要拿出存款證明,因為準備非常耗時,可能會有一段時間無法工作,被選上可是個能拿來說嘴的榮譽。

基本上,如果討厭人擠人而且對節慶不感興趣,千萬不要在二月初到三月初去科隆,通常狂歡節的高潮會落在這時段、每年日期不一樣(參考說明)。若想體驗這個舉世聞名的德國慶典就提早規劃吧,住宿之難訂不難想像。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲Gilden im Zims 「Heimat kölscher Helden」。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲店內巧妙融合發掘到的羅馬遺跡。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲狂歡節戲服。

科隆廣場

舊市場
科隆必去景點之一是舊市場(Alter Markt),它跟歐洲大部分的市場一樣餐廳、酒館林立,也為於科隆大教堂到伊姆霍夫巧克力博物館的必經之地,附近又有科隆必拍地標:市政廳,可說是科隆自由行必訪場所,其中有一尊雕像:Jan von Werth-Brunnen。

Johann von Werth是德國三十年戰爭時期的名將,從軍前是位窮小子,想跟當地的美女Griet約會,想當然被拒絕,覺得這根本是癩蝦蟆想吃天鵝肉。後來Johann von Werth在三十年戰爭中嶄露頭角、出人頭地,凱旋而歸時Griet跟他搭訕想約時,被拒絕了。這是當地有名的傳說,也是科隆狂歡節的熱門主題之一。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲舊市場。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲Jan von Werth-Brunnen。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲將軍的特寫。

乾草市場
科隆城區南緣還有一個廣場:乾草市場(Heumarkt),這在以前也是重要的市集,但現在古色古香的程度比不上舊市場,不過前往伊姆霍夫巧克力博物館也會經過這邊,順便介紹一下,廣場的雕像是腓特烈.威廉三世。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲乾草市場。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲廣場上的雕像。

▲▼科隆舊城區漫遊 科隆經典啤酒屋與重點廣場分享、科隆狂歡節簡介。(圖/部落客Travel with Leo提供)

▲腓特烈.威廉三世。

心得
雖然這邊遊記算是補充性遊記、主角不是科隆必去景點,如果沒參加約2小時的導覽(查看詳情),科隆就只是科隆大教堂所在城市,當然也不會對當地的飲酒文化有點了解,雖然聽完之後回台灣還是不會點科隆啤酒。除了本文介紹的內容,導覽員也會簡單介紹科隆大教堂,文章會有相關介紹。

*旅遊雲專欄作家《Travel with Leo》現有經營:部落格FB

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