太平山腳下「預約制隱藏版」美食!渡假別墅內享用無菜單料理

陳小可的吃喝玩樂

陳小可的吃喝玩樂 陳小可的吃喝玩樂

三重人,喜歡美食、旅遊及生活分享,家中有兩隻貓,是個標準的貓奴。平常最愛的食物是 台灣小吃(蚵仔麵線、臭豆腐、牛肉麵、粄條麵食)、火鍋(一年四季都在吃火鍋)、日本 料理、泰式料理。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/陳小可的吃喝玩樂、整理/實習記者張宜樺

「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳,上網搜尋才知道是預約制的隱藏版美食,地點在宜蘭大同鄉、太平山腳下的位置。餐廳提供午餐和晚餐,皆以無菜單料理方式呈現,原本只有逢春園住宿客人才能品嚐的美食,現在按照餐廳營業時間也能訂位吃到囉!

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

嵩屋會館交通位置
住在宜蘭的朋友依照嵩屋會館地址導航開車抵達逢春園渡假別墅,前面就有停車位超方便,開車來不用怕找不到停車場,宜蘭朋友和我介紹附近還有超美櫻花景點可以順遊,享受好山好水和美食的宜蘭一日遊。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

用餐環境
嵩屋會館用餐一定要先預約喔!直接來是無法進入參觀,想吃真的要訂位。逢春園渡假別墅佔地好大,第一次進來真的很驚艷,每個角落都讓我相當好奇,沿途聞到遍地的萬壽菊芳香,開花甚美。嵩屋會館就像陽明山的景緻餐廳,擺設細節優雅,運用植物、綠色植栽裝飾餐廳,搭配窗外美景,讓人超級放鬆。

餐廳展示著宜蘭有名的藝術家作品,連我朋友都知道這位呂美麗藝術家。迎賓茶的擺放位置相當特別,想要取用可以帶著桌上的茶壺自行來裝盛,順便欣賞窗外綠景,很有意境,好喜歡這樣的開場。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲走進餐廳前的景觀。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲這天提供的是玄米茶,喝完還可以免費續用。

嵩屋會館
不論是餐墊、水杯、筷子、湯匙或者茶杯都相當精細,看得出餐廳在小細節的用心。底下貼心標示小食、蔬心、暖味、豐收和滿足,和菜單的上餐順序相呼應。小公司團體、家庭旅遊都可以提早訂位。

開場迎賓是自行裝盛的玄米茶
木盤上精緻的小茶杯相當賞心悅目,茶湯清澈明亮、入口有著迷人的米香,淡雅清新。除了熱呼呼玄米茶,也有自家種植的萬壽菊檸檬水。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

慢煮吻仔魚羹嫩蒸蛋(小食)
第一道暖胃小食選用品質高的宜蘭吻仔魚,以舒肥料理烹調,蛋香滑嫩,高湯甘甜迷人,以茶碗蒸姿態呈現,細膩精緻。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

手工花生豆腐佐豆腐乳泡沫(小食)
這是什麼?一上桌就耐人尋味的料理,一顆顆神秘的綠色晶球,其實是主廚費工的創意料理,使用香菜製作的分子料理叫做香菜珠,入口逼逼波波有著淡淡的香氣,搭配宜蘭在地三星皮記的花生糖,甜香滋味充滿驚喜。泡沫讓整塊豆腐像在泡澡般的情境,用外婆的豆腐乳製作,味甘滑順,讓人一口接一口。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

炙燒櫻桃鴨賞最中餅(小食)
這道真的是把在地食材發揮極致,吸睛又符合現在流行的美食,上桌呈現網美姿態。宜蘭名產鴨賞搭配醃製蔬菜丁,鹹甜又清爽的滋味,加上橘紅色葡萄柚果肉讓配色吸睛又達到多層次風味,最上層的檸檬皮增添香氣,入口滿是驚喜,才發現滑嫩有嚼勁的鴨賞和蔬果很搭,讓人印象非常深刻。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

自然農法野菜沙拉(蔬心)
青綠脆嫩可口的過貓加上蘋果絲,加上胡麻醬調味,清爽鮮甜又舒心的一道沙拉。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

慢燉北海道干貝蘿蔔排骨湯(曖昧)
費時精燉的老母雞湯,打開蓋子,看著熱煙冒出,香氣四溢讓人胃口大開。先品嚐原味的湯,再加入宜蘭縣酒紅露酒入湯,一次滿足兩種風味。細火慢燉的韻味,鮮美回甘,干貝的香氣在口中久久無法散去,紅露酒讓湯品多了一分鮮甜和甘醇,順口又帶有淡雅的酒香。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

慢燉慢燉文山包種牛肉湯+50元(曖昧)
附上一小杯手採茶葉和計時的沙漏,從小食到暖味,每一樣出場都讓我印象深刻,不僅是食物的味道呈現,連器皿的選購也讓人佩服,充滿驚喜之旅。

將茶葉倒進湯裡,使用沙漏計時,沙漏跑完,打開蓋子即可開動。選用手採的文山包種茶葉,回甘不苦澀,讓原本鮮美的湯多了茶香,尾韻醇厚非常好喝。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

清蒸山泉水鱸魚(松羅)1150元(豐收)
宜蘭山泉水養殖鱸魚,魚肉鮮嫩無土味,新鮮細嫩,以清蒸料理方式,沒有過多調味,簡單自製醬料增添鹹香,吃的是魚肉原始鮮美的滋味。比起前面幾道小食和暖味,豐收的擺盤和呈現較為保守。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

紙包烤龜山島透抽(豐收)
來自宜蘭龜山島海域的海鮮,主廚以紙包料理方式,保留鮮味和水份切好的透抽放入陶鍋,接著上桌又是一陣小驚喜。打開鍋蓋,冒著陣陣白煙,主廚將木材煙燻後加入,讓食物增添視覺效果,透抽口感又脆又Q,好鮮美的滋味,不用特別調味,直接吃海鮮本身的甜味。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

高人氣肉燥飯
從小食、暖味到豐收,網路獲得許多人好評推薦的招牌肉燥飯上桌囉!附上醃蘿蔔,爽脆開胃。Q彈有嚼勁的米飯,越嚼越香,肉燥香、不肥膩,扒飯指數高,不同以往吃到的肉燥飯,嵩屋會館多了雞湯的香氣。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

手作和果子+季節水果+飲品選一(滿足)
如同菜單的標示,滿足,看似簡單的餐後甜點,卻一點也不簡單,除了擺盤呈現吸睛,連味道也讓我和朋友嘖嘖稱奇。特別挑過的咖啡豆,香醇順口,先吃了鳳梨,甜蜜又香,一旁像是宜蘭特產金棗,結果不是。出自主廚家人的手作和果子,巧妙的創意,將宜蘭特產造型延伸到甜點,味道極爲細緻,甜而不膩,我和朋友直呼這甜點真的非常有創意又好吃。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

飯後之餘
餐後不急著離開,可以在逢春園渡假別墅走走,欣賞宜蘭美麗景致。初訪嵩屋會館品嚐無菜單料理,讓人印象深刻的美味,起承轉合的安排呈現,每一道料理出場都讓我充滿期待,不過豐收主食較為低調,和小食、暖味的驚喜比較之下,會有小小落差,不過僅以呈現差異,味道絕對值得推薦。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

嵩屋會館菜單價錢
餐點套餐皆以無菜單方式供應,可以依照自己喜好和價位選擇主食。暖胃湯品的品項:香菇雞湯和牛肉湯需前一天告知。2024/5/1開始收取服務費。

▲▼「嵩屋會館」是宜蘭逢春園渡假別墅打造的無菜單料理餐廳。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

嵩屋會館

地址:宜蘭縣大同鄉玉蘭20號
電話:03-980-1942
營業時間:周三至周六11:00-15:00、18:00-21:00;周二、日18:00-21:00(周一公休)

*部落客《陳小可的吃喝玩樂》現有經營:粉絲團部落格

【你可能也想看】

台北必訪三大鹹粥之一!30元大骨湯鹹粥+馬薺脆雞捲是經典組合
總舖師開ㄟ!主打無骨雞肉飯 滑嫩蔥油雞+剝皮辣椒雞湯是王牌
海陸食材超過70種、千元有找!桃園吃到飽+99元還有啤酒喝到飽

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

全台最大水樂園開了!每人只要500元

住2飯店每人每晚1417送早餐、下午茶

4大飯店「住1晚送1晚」懶人包!

「跟團半自助」成為新型態玩法!

季節限定!一起到日本採果

早鳥卡位!親子GO東南亞瘋暑假

直擊!北宜公路免費繡球花海現在正美

紅葉蛋糕第三代推新品牌

「碧潭水舞」今揭幕!煙火秀時間快看

古早味蛋糕鬆軟爆漿巧克力餡超療癒

熱門行程

Facebook 上等你來找