信義日式燒肉藏「私廚級」菜單!高地和羊、草飼鹿肉評價超高

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。

撰文攝影/WISELY'S 拍拍照寫寫字、整理/實習記者黃亭詠

台北燒肉推薦!「揪餖燒肉」以日本和牛聞名,本身提供的私廚級菜單也厲害,不單有好吃的配菜點心之外,還有極具特色的「Lumina高地和羊」與「PureSouth草飼鹿肉」可品嚐!位於鬧區交通方便,價格範圍從1千到4、5千都有,推薦可以點中間價位的特色套餐。

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▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲店家位在信義att6樓。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲挑高設計打造舒適用餐空間。

餐廳位置、環境介紹
餐廳位於六樓相鄰電扶梯的位置,從捷運台北101世貿站步行過去約10分鐘,用餐時段生意很好,建議先訂位,餐點選擇多樣化,可挑套餐或單品做享用,店內採開放式的挑高空間設計,有多人座與吧台座可供來客選擇,風格以和風為主,沒有難看的抽風煙囪,桌邊有服務鈴可使用,特色燒物也會提供代烤處理。

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▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲蟹肉、赤蝦與鮑魚的三品組合相當精緻,口感滋味都保有食材特色。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲套餐升級的和歌山梅氣泡飲和SAPPRO BEER。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲升級享用香煎海老佐蝦膏醬、味道很濃郁,蝦肉緊實彈牙。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲御飯選擇月見和牛丼滋味豐富,有多項滷和牛肉可搭配生食蛋黃細細品嚐。

前菜口感
先付三盛合的新品組合吸引眼球,包含了「蟹肉海膽冷豆腐」、「酒漬阿根延赤蝦」和招牌的「磯酒煮嫩脆滷鮑魚」。這三道菜不僅口感豐富,保有食材的獨特風味,更透過考究的餐具擺盤,呈現出一場視覺與味覺的雙重享受。此外,餐廳提供的升級選項讓用餐體驗更上一層樓,多樣的御飯選擇,讓顧客可以根據個人口味調整菜單。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲板腱嚐的到肉之原味,纖維感讓人越嚼越香,而紐約客的油甜香入口即化,配上自製蛋黃醬汁可增添濃稠滋味。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲翼板獨有的筋絡油花軟嫩均勻,而大塊菲力燒烤時間需精準掌控,讓剪切的肉塊達到爆汁的香甜展現。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲皆有專人代烤的服務。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲細緻的和牛肩肉油脂豐厚,上頭的雪白紋路很綿密,品嚐炙燒只需兩面輕烤五分熟即可。

肉品介紹
肉品部分,包含極•日本和牛、日本F1國產品、上選PS菲力、無角黑牛板腱與特級翼板,日本和牛油脂豐厚、特級翼板獨特筋絡油花,都在烹調技巧和口感上展現了高度的品質,除了可以自行燒烤,也可委請服務人員處理,特色精選招牌品項如「高地和羊臀肉」、「鹿帶骨里脊」、「亞麻籽雞松阪」等,更擴大了選擇的多樣性。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲紐西蘭高地和羊臀肉油香肉甜不輸和牛,沒有腥膻味沾海鹽吃滋味更突出。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲▼鹿帶骨里脊野味十足,炙烤帶骨香令人食指大動,大塊柔韌的風味相當獨特。

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲▼揪餖燒肉信義ATT店,仰望台北101,日式燒肉私廚料理嚐鮮美鹿肉。(圖/WISELY`S 拍拍照寫寫字提供)

▲甜點提拉米蘇擺盤精緻。

總結
整體而言,初訪的揪餖燒肉讓人留下很深刻的印象。食材上,鮮切處理的肉品份量味道都有水準,而配菜佐食也很精緻可口,用餐的過程輕鬆自在;加點食材就算不吃牛肉的人也會很驚豔,尤其那和羊與鹿肉完全不遜和牛,各自精彩!

揪餖燒肉 信義ATT店

地址:台北市信義區松壽路12號6樓
電話:(02)7736-2785
時間:11:00-22:00

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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