▲這一鍋集團推酸菜魚品牌「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」。（圖／這一鍋提供）
記者黃士原／台北報導
台灣餐飲市場掀起重慶經典名菜「酸菜魚」風潮，專賣店陸續開幕，就連這一鍋集團也推出全新品牌「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，首店插旗竹北商圈，主打兩種湯底口味一次滿足。12月6日起試營運，前3日享有6折優惠，12月9日起新竹縣（市）民眾享有0元升級「鴛鴦雙口味」。
▲「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」使用富含蛋白質的「烏鱧魚」。（圖／這一鍋提供）
「叁加叁 鴛鴦泡椒酸菜魚」全台首店插旗竹北商圈，主打「壹鍋雙享」，一次可享用招牌泡椒酸菜魚與老火酸白菜魚兩種口味。招牌泡椒酸菜魚擁有「朝天椒、青花椒、秘製辣油」三重辣味，酸菜選自雲林大埤酸菜，魚肉使用富含蛋白質的「烏鱧魚」；老火酸白菜魚則是由老火湯底及酸白菜一同熬煮而成，提供不吃辣的另一種選擇。
▲「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」全台首店插旗竹北。（圖／這一鍋提供）
「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」明天試營運，首3日追蹤官方Instagram，來店任點一份套餐即享6折；12月9日至12月14日期間，凡持身分證、學生證等任一證件或名片上方縣市為「新竹縣市」，即可用0元優惠升級「鴛鴦雙口味」，再招待「搖滾魚皮」1份。12月15日至12月23日，舉凡同桌身分證字號中含有2個「3」，即可以33元加購招牌「麻辣雙蛋」1份。
▲「溜溜」主廚團隊為讓這道料理更符合台灣人的飲食口味，將來自雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後，以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣。（圖／記者黃士原攝）
另外，漢來美食旗下「溜溜酸菜魚」近日插旗北高雄巨蛋商圈，這也是品牌的第3家分店，慶祝開幕，溜溜富民店12月5日至6日午餐前50組入場享「全品項半價」優惠，12月5日至14日則有「加料半價」優惠。此外，來美食APP會員從12月7日至31日到店消費滿666元，即贈特色小食兌換券。
酸菜魚料理源自於四川重慶，「溜溜」主廚團隊為讓這道料理更符合台灣人的飲食口味，將來自雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後，以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣，加上小米泡椒以及高粱釀造的6%天然醋和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮的高湯，層層工序最後才成就「溜溜」的酸菜湯底。
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