▲「うなぎ四代目菊川」招牌菜「名物一本重」、「名物一本鰻」，都是整尾未切的鰻魚。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日本人氣鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」台中店確定9月20日開幕，讓中部鰻魚飯愛好者馬上搶著訂位，不過南部的朋友別難過，引進該品牌的橘焱胡同餐飲集團正在籌備高雄店，預計10月底開幕，餐廳地點落腳左營區。
由橘焱胡同餐飲集團引進的日本米其林餐盤推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」，今年1月開出台北店之後，日前宣布台灣第2家分店─台中店9月20日晚間正式營運，即日起開放訂位，而在10月31日以前用餐都有9折優惠。除了台中店，橘焱胡同也在籌備高雄店，品牌也在人力銀行招兵買馬，同時也提到將於10月底開幕。
▲「鰻魚三吃」屬於名古屋的傳統吃法，「うなぎ四代目菊川」也有。（圖／記者黃士原攝）
來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」由焱胡同餐飲集團引進，其擁有超過90年的歷史，日本社長菊川雄平表示，「うなぎ四代目菊川」起初以經營鰻魚批發為主，之後轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中，店內特選用300克重的鰻魚，在火烤過程中，水份不會過度流失並保留適當的油脂。
「鰻魚三吃」屬於名古屋的傳統吃法，「うなぎ四代目菊川」當然也有，「菊川鰻三吃」可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，先把鰻魚飯分為四等份，一吃是先品嚐原味，二吃加入海苔、蔥花、山葵，三吃則是倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次。
▲「初瓦嘿唷泡菜鍋」上菜時會有泡菜入鍋秀，先由服務生把20公分長的整株泡菜分剪成段。（圖／記者黃士原攝）
另外，王品集團韓式料理「初瓦」去年7月首家門店在西門町開幕，主攻年輕客群，今年6月台中旗艦店開幕，目前正在試營運的高雄裕誠店是全台第3家店，而在9月22日之前，只要4人同行並手持韓星周邊商品，從手燈、團扇、帽T、鑰匙圈、偶像小卡都可以，單筆消費達2,500元就現打8折。
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