10月底開幕!日本鰻魚飯名店「四代目菊川」高雄店籌備中

▲「うなぎ四代目菊川」招牌菜「名物一本重」、「名物一本鰻」,都是整尾未切的鰻魚。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

日本人氣鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」台中店確定9月20日開幕,讓中部鰻魚飯愛好者馬上搶著訂位,不過南部的朋友別難過,引進該品牌的橘焱胡同餐飲集團正在籌備高雄店,預計10月底開幕,餐廳地點落腳左營區。

由橘焱胡同餐飲集團引進的日本米其林餐盤推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」,今年1月開出台北店之後,日前宣布台灣第2家分店─台中店9月20日晚間正式營運,即日起開放訂位,而在10月31日以前用餐都有9折優惠。除了台中店,橘焱胡同也在籌備高雄店,品牌也在人力銀行招兵買馬,同時也提到將於10月底開幕。

▲「鰻魚三吃」屬於名古屋的傳統吃法,「うなぎ四代目菊川」也有。(圖/記者黃士原攝)

來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」由焱胡同餐飲集團引進,其擁有超過90年的歷史,日本社長菊川雄平表示,「うなぎ四代目菊川」起初以經營鰻魚批發為主,之後轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中,店內特選用300克重的鰻魚,在火烤過程中,水份不會過度流失並保留適當的油脂。

「鰻魚三吃」屬於名古屋的傳統吃法,「うなぎ四代目菊川」當然也有,「菊川鰻三吃」可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味,先把鰻魚飯分為四等份,一吃是先品嚐原味,二吃加入海苔、蔥花、山葵,三吃則是倒入高湯做成茶泡飯,最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次。

▲「初瓦嘿唷泡菜鍋」上菜時會有泡菜入鍋秀,先由服務生把20公分長的整株泡菜分剪成段。(圖/記者黃士原攝)

另外,王品集團韓式料理「初瓦」去年7月首家門店在西門町開幕,主攻年輕客群,今年6月台中旗艦店開幕,目前正在試營運的高雄裕誠店是全台第3家店,而在9月22日之前,只要4人同行並手持韓星周邊商品,從手燈、團扇、帽T、鑰匙圈、偶像小卡都可以,單筆消費達2,500元就現打8折。
 

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