▲福容花蓮店的田園咖啡廳自助百匯把花蓮必吃美食「九層塔炒蝸牛」搬上自助餐檯，讓旅客可以品嚐當地特色料理。（圖／福容花蓮店提供）
記者黃士原／台北報導
福容花蓮店的田園咖啡廳自助百匯自9月起推出了「我就台！台味美食節」，匯集了多款經典台菜，不過飯店還把花蓮必吃美食「九層塔炒蝸牛」搬上自助餐檯，讓旅客可以品嚐當地特色料理。
福容花蓮店這次自助餐檯上推出的「九層塔炒蝸牛」，其實就是當地熱炒名菜「炒螺肉」， 飯店表示，主要是配合台味美食節，讓旅客除了橙汁排骨、刈包等經典台菜，還能品嚐這道在地特色料理。不過飯店表示，「九層塔炒蝸牛」所使用食材為加工過的進口陸螺肉（蝸牛肉），不是隨處可見的野生「非洲大蝸牛」。
「九層塔炒蝸牛」每周五、周六晚餐於田園咖啡廳供應，持續到12月。廚房師傅會先將蝸牛肉汆燙過，接著爆香薑、蒜頭與辣椒，再把汆燙過的蝸牛肉下鍋翻炒，最後加入九層塔提香即完成這道料理。
▲熱炒老店「螺肉30年老店」。（圖／資料照）
花蓮人氣部落客「跳躍的宅男」表示，「炒蝸牛」一直是花蓮人氣美食之一，不過熱炒店菜單上都是寫「炒螺肉」居多，因為使用野生蝸牛，肉質Q彈有嚼勁，甚至有業者購買比較高級的「白玉蝸牛」來料理。
另外，隨處可見的非洲大蝸牛看似平凡，但白子化「非洲大蝸牛」經人工養殖，近年來成為西餐高級食材，它還有一個優雅的名字「白玉蝸牛」。台灣目前已經有多家養殖農場，像是座落台東長濱鄉的「AWOS宏成蝸牛農場」，已經是多家高級餐廳的「白玉蝸牛」供應商，農場裡也提供「白玉蝸牛潛艇堡」讓遊客品嚐。
▲白玉蝸牛潛艇堡。（圖／記者周姈姈攝）
另外，不少人也會在抓取野外的非洲大蝸牛來食用，記得一定要煮熟，根據衛福部的資料，廣東住血線蟲主要的感染源，是因為食用沒有煮熟的非洲大蝸牛。台灣廣東住血線蟲感染嚴重案例就是金蘭醬油家族5死慘案，根據維基百科記載，30多年前，金蘭醬油第二代鍾秋桂夫婦因聽信生吃蝸牛可補身的說法，導致兩代5口人喪生，當時人在海外的3子鍾德亨倖免。
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