「炒蝸牛」登上飯店Buffet餐檯 福容花蓮店每周限時供應2天

▲福容花蓮店的田園咖啡廳自助百匯自9月起推出了「我就台!台味美食節」,匯集了多款經典台菜,不過飯店還把花蓮必吃美食「九層塔炒蝸牛」搬上自助餐檯,讓旅客可以品嚐當地特色料理。。(圖/福容花蓮店提供)

▲福容花蓮店的田園咖啡廳自助百匯把花蓮必吃美食「九層塔炒蝸牛」搬上自助餐檯,讓旅客可以品嚐當地特色料理。(圖/福容花蓮店提供)

記者黃士原/台北報導

福容花蓮店的田園咖啡廳自助百匯自9月起推出了「我就台!台味美食節」,匯集了多款經典台菜,不過飯店還把花蓮必吃美食「九層塔炒蝸牛」搬上自助餐檯,讓旅客可以品嚐當地特色料理。

福容花蓮店這次自助餐檯上推出的「九層塔炒蝸牛」,其實就是當地熱炒名菜「炒螺肉」, 飯店表示,主要是配合台味美食節,讓旅客除了橙汁排骨、刈包等經典台菜,還能品嚐這道在地特色料理。不過飯店表示,「九層塔炒蝸牛」所使用食材為加工過的進口陸螺肉(蝸牛肉),不是隨處可見的野生「非洲大蝸牛」。

「九層塔炒蝸牛」每周五、周六晚餐於田園咖啡廳供應,持續到12月。廚房師傅會先將蝸牛肉汆燙過,接著爆香薑、蒜頭與辣椒,再把汆燙過的蝸牛肉下鍋翻炒,最後加入九層塔提香即完成這道料理。

▲螺肉 30年老店。(圖/資料照)

▲熱炒老店「螺肉30年老店」。(圖/資料照)

花蓮人氣部落客「跳躍的宅男」表示,「炒蝸牛」一直是花蓮人氣美食之一,不過熱炒店菜單上都是寫「炒螺肉」居多,因為使用野生蝸牛,肉質Q彈有嚼勁,甚至有業者購買比較高級的「白玉蝸牛」來料理。

另外,隨處可見的非洲大蝸牛看似平凡,但白子化「非洲大蝸牛」經人工養殖,近年來成為西餐高級食材,它還有一個優雅的名字「白玉蝸牛」。台灣目前已經有多家養殖農場,像是座落台東長濱鄉的「AWOS宏成蝸牛農場」,已經是多家高級餐廳的「白玉蝸牛」供應商,農場裡也提供「白玉蝸牛潛艇堡」讓遊客品嚐。

▲白玉蝸牛潛艇堡。(圖/記者周姈姈攝)

另外,不少人也會在抓取野外的非洲大蝸牛來食用,記得一定要煮熟,根據衛福部的資料,廣東住血線蟲主要的感染源,是因為食用沒有煮熟的非洲大蝸牛。台灣廣東住血線蟲感染嚴重案例就是金蘭醬油家族5死慘案,根據維基百科記載,30多年前,金蘭醬油第二代鍾秋桂夫婦因聽信生吃蝸牛可補身的說法,導致兩代5口人喪生,當時人在海外的3子鍾德亨倖免。

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