聚集9顆星!盤點台北大直6家米其林餐廳 態芮今年升三星

▲態芮今年升上米其林三星餐廳。(圖/取自Taïrroir 態芮臉書)

▲態芮今年升上米其林三星餐廳。(圖/取自Taïrroir 態芮臉書)

記者黃士原/台北報導

「台灣米其林指南2023」日前公布完整名單,今年一共有44家餐廳拿到星級評鑑,其中有6家位於大直重劃區,依然是全台「星光」最閃耀、最密集的地區。

根據最新榜單,台北市大直重劃區有拿到米其林星級評鑑的餐廳分別是態芮(三星)、RAW(二星)、教父牛排(一星)、米香台菜餐廳(一星)、欣葉・鐘菜(一星)以及新進榜的班泊(一星),雖然祥雲龍吟因暫停營業掉出榜外,但態芮今年升上三星,再加新進榜的班泊,讓該地區維持有6家星級餐廳、合計9顆米其林星星,依然是台北市「星光」最閃耀、最密集的地區

態芮(三星)

態芮結合「Taiwan」(台灣)與「 Terroir」(法文,風土)而成的自創字Taïrroir,闡述了Taïrroir態芮台法混血的料理概念,2018年首次進榜即摘得一星,2019年升二星,今年升上三星餐廳。態芮主廚何順凱擁有20年台菜與法餐的經驗,以西式料理技巧呈現,菜單巧妙呈現臺灣的風土民情。菜色運用時令在地物產,甜點則以在地茶葉與水果、果乾,精準呈現臺灣風味。

▲RAW餐廳今年續拿二星。(圖/赫士盟提供)

RAW(二星)

餐廳就在態芮隔壁的RAW,自2014年開幕以來一直有「最難訂位餐廳」之稱,也連續多年拿到米其林二星評鑑,主廚江振誠依循24節氣並運用在地食材,以創新並符合世界餐飲浪潮的料理手法,結合台灣在地文化並創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味。

▲澳洲7+和牛老饕牛排 。(圖/教父牛排提供)

教父牛排(一星)

品質保證的教父牛排餐廳,形塑了現在國人熟悉的頂級牛排館樣貌,例如鑄鐵鍋呈盤、料理手法等牛排選擇有美國頂級老饕、肋眼、紐約客、菲力,以及乾式熟成紐約客。「美國頂級老饕牛排」是餐廳必點招牌菜,從PRIME等級肋眼牛排再細切分出的上蓋肉,嫩度絕佳,堪稱牛肉精華中的精華。

▲欣葉.鐘菜招牌菜─紫蘇蚵嗲。(圖/記者黃士原攝)

欣葉・鐘菜(一星)

欣葉・鐘菜是欣葉國際餐飲集團2020年推出新台菜品牌,位於台北萬豪酒店中城廣場1樓,除了首度以副董事長鐘雅玲姓氏掛名的品牌,同時還把她累績40多年的VIP專屬料理變成常設菜單。而餐廳主廚則是分享最受客人歡迎的是紫蘇蚵嗲、雪菜蝦球與酵母豬米腸。

▲台北美福大飯店_米香台菜《金讚》米其林套餐。(圖/台北美福大飯店提供)

米香(一星)

位於美福大飯店內的台菜餐廳米香,在傳承臺菜經典風味時,又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌,獲得一星肯定。主廚陳永華入行已近40年,從國中畢業後因鄰居關係開始接觸台菜,承襲早期老師傅的料理手藝,但陳永華運用自己曾在日本、泰國、塞浦路斯工作的經驗,在不改變味道下,利用當季食材在傳統台菜做變化,為料理呈現新樣貌,同時堅持食材溯源,將台灣人記憶中的家常菜餚雅致的搬上桌。

▲斑泊主打時尚台灣菜。(圖/取自斑泊臉書)

斑泊

位於樂群二路的斑泊是家時尚臺灣菜餐廳,今年首度入榜摘下一星,年輕主廚將台灣人熟悉的經典的下酒菜、宴席菜色與地方料理等,轉化為精緻料理。二樓的用餐空間以褐色實木、鏽色鐵件、日式塌塌米等點綴,並大量選用台灣設計師的家具與食器,營造出沉穩復古的風格。

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

全台最大水樂園開了!每人只要500元

住2飯店每人每晚1417送早餐、下午茶

4大飯店「住1晚送1晚」懶人包!

紅葉蛋糕第三代推新品牌

「碧潭水舞」今揭幕!煙火秀時間快看

「跟團半自助」成為新型態玩法!

古早味蛋糕鬆軟爆漿巧克力餡超療癒

早鳥卡位!親子GO東南亞瘋暑假

直擊!北宜公路免費繡球花海現在正美

季節限定!一起到日本採果

熱門行程

Facebook 上等你來找