椒香咖哩、麻辣是湯控最愛!湃澎系海鮮鍋在中山 4人同行1人免費

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

擺上滿滿一桌,超澎湃火鍋、CP值爆棚的涮鍋專賣店就在台北中山!位於捷運中山站4號出口附近的「沐田No.2-1涮涮工廠」,所有湯頭都是由老闆精心熬煮,且主打以平價價格即可享,豐富種類多樣菜盤、高檔細膩肉品,以及超狂海鮮組合等,若是鍋物控請別錯過這家,快收進口袋下回去朝聖。

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疫情解封後,位於台北南西商圈的【沐田No.2-1涮涮工廠】,也重振旗鼓推出許多的火鍋食材,這回品嚐的嚴選海陸2至4人套餐《3人大鬧東海龍宮》非常厲害,除了可選擇3種不同的湯底之外,還有有多道配菜、大盤高檔肉與超狂的海鮮盤做組合,讓來客可以用平價的金額,嚐到讓人滿足的新鮮好料。尤其裡頭的活龍蝦,真的是從活水槽裡現場取出,所以新鮮度自然不在話下。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲捷運中山站4號出口線形公園旁。

開箱「沐田No.2-1涮涮工廠」

店家影推出平日299元的海陸速戰鍋,以及平日午間周一至周四4人同行1人免費的活動!消費者多以鄰近的上班族居多,不過在離去時發現也有不少年輕族群也跑來用餐。空間環境可群聚也能獨享,除了多人座位之外另外也有提供吧台單人座可使用。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

店家肉片都是現點現切,所以新鮮度自然不在話下;而久違的活體龍蝦也再度重出江湖,而且份量很實在沒有偷斤減兩,點餐方式除了保持原本的觸控螢幕介面之外,也提供傳統菜單可翻閱更加方便。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲肉片現點現切。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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自助吧任你挑 酸甜冰沙超解渴

自取的醬料枱裡有任你喝到飽的檸檬冬瓜冰沙,味道酸甜解渴很適合自家鍋物。另外,沐田本身是標榜不提供沙茶醬使用,而是以自家秘傳日式醬油與私房海鮮醬為主打,可搭配芝麻醬、辣椒、蔥末、蒜頭等等做組合,皆源自對湯底的自豪;服務人員會巡視並助補添湯底,所倒入的湯底都是對應的原湯,相當地用心。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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▲檸檬冬瓜冰沙酸甜解渴。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

《3人大鬧東海龍宮》滿上桌 經典招牌菜全亮相

這份《3人大鬧東海龍宮》剛好把整張4人桌擺的滿滿,且幾乎是把店家的招牌都全部推齊的套餐內容。如果加第4人也只酌收300元,而且部份菜品也會增加品項,其實很划算夠吃。飯後的甜點為仙草奶凍,嚐起來味道冰涼,當做結尾的點綴也很不錯很可口。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

這份套餐可以湯底7選1,而副餐則是6選1;所以經過評估,除了必點的膠原胡椒湯之外,還點了鰹魚蔬果湯與香草牛奶湯來搭配。如果是重口味的朋友,我覺得沐田椒香咖哩湯與沐田麻辣湯底都是十分地推薦。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

來自南洋的店主本身就兼廚師,所以在火鍋裡有融入了在地特色元素,與一般中式湯底會有很大的不同。以基本的「柴魚蔬果湯」就是以鳳梨與新鮮蔬果加豬大骨熬煮,再搭配嚴選的柴魚片做成黃金原湯,主打所有食材皆可搭配,就算是單純涮肉也不可以嚐的到原味。

首推No.1的「膠原胡椒湯」則承襲肉骨茶的滋味,將豬肚、豬皮、新加坡肉骨茶原料與馬來西亞白胡椒粒做結合,讓乳白湯底嚐出甘甜辛香的美味特色,是我個人最喜歡的特色人氣湯底,適合土雞腿肉與豬肉,放龍蝦也是絕贊。「香草牛奶湯」本身越煮越香,新鮮濃郁的湯底香氣迷人,而且添加香草籽讓味道更具層次感,熬煮蔬菜肉品都會讓食材更加地美味;而我個人覺得添加魚蝦貝類等等,會增加鮮味並且呈現不同的味蕾亮點,搭烏龍麵也很棒。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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菜盤內容頗豐富,除了有大片高麗菜與青江菜之外,還有嫩(油)豆腐、南瓜、玉米筍、蘿蔔、木耳、香菇與其它的火鍋料等等,搭配的米飯與烏龍麵也很合拍。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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熟食料理也不馬虎 

熟食的部份也很精彩,內容裡有3人的涼拌菜,而這回嚐到的Q彈的蒜蓉淡菜;而軟爛的燉牛肉則是入口即化,可以搭佐米飯或是麵食來吃都很不錯。

加碼的炸物拼盤裡有揪西多汁的唐揚雞、酥脆細緻的現點現包炸雲吞,以及薄脆美味的炸豆腐,都是帶有南洋特色的風味;配上經典肥美的蒜蒸鮑魚,讓吃火鍋的饕客們,也可以品嚐享受到不同一般的熟食涼拌開胃料理,另外還有炸牡蠣也很推薦。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲蒜蓉淡菜。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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肉品肥瘦適中好涮嘴 單吃沾醬都美味

2選1的肉品我挑了梅花豬300克來吃,鮮切粉紅帶有油脂的豚肉一向都是我的心頭好,而且本身適肥瘦適中涮在任何的鍋底都很百搭,單吃沾醬都很美味。固定提供的牛小排300克也很實在,本身油花分佈很細緻,而且大片夠有誠意吃的很令人滿足;在湯底裡清涮幾下約5秒左右,略帶粉色的柔嫩是最佳滋味。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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▲梅花豬300克。

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▲牛小排300克。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

有黃金六兩肉的松阪霜降豬肉相當地頂級,是豬頰與下巴連結的地方份量極少,其口感不輸松阪牛所以相當珍貴,除了油脂豐厚外其口感略脆也是一大特點。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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霸氣又浮誇 痛風海鮮盤

後要分享的就是主角綜合海鮮盤,本身內含活龍蝦1隻、干貝3顆、蛤蜊6顆、南美白蝦3尾、天蝦紅蝦3尾、透抽、鱸魚、鯛魚與鮮蚵共9種,以3個人來享用真的很奢華,擺盤也很精緻漂亮。

活跳跳的加拿大波士頓龍蝦會做好分切處理,本身肉質很飽滿又鮮甜,淡淡的鹹香滋味讓人回味再三;烹煮時,要注意不要煮的太久會過老,蝦身與蝦鉗的都有做敲裂處理。天蝦紅蝦一整個就是肥美,蝦腦裡的滋味讓人吮指回味;而白蝦本身也個頭不小,同樣很新鮮而且吃的出本身的彈性。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

其它像是口感軟綿的厚干貝、大顆又富營養價值的鮮蚵、透亮切片的透抽、提振鮮味的蛤俐,以及口感滋味各不同但卻同樣紮實好吃的鯛魚與鱸魚都很頂級,這些用料部份雖是配角但卻很搶戲,除了豐富味蕾外也讓湯頭更加地多變化。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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而單點的生鮮仿土雞腿肉個人很大推,雖然不在套餐裡但卻是多年來到沐田裡,都會想要品嚐的肉品;除了本身做了去骨的處理之外,極具彈性又讓人滿足的份量,嚐起來會有爽度破錶感覺,加在胡椒湯與牛奶湯裡,更是風味絕美的好吃。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

距離上回來到【沐田No.2-1涮涮工廠】大約是半年前的事情,之後去姐妹店「和田精緻涮涮鍋」嚐火鍋,讓我各有不同的感受與精彩。此次的料理與誠意,都可以完全地讓我們有很美好的味蕾饗宴。原本吃火鍋不單只是煮食那麼簡單,用好的材料,配上精心熬煮的湯底就是那麼迷人,相信火鍋控們也都會很喜歡的。

▲▼沐田No.2-1涮涮工廠。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

沐田No.2-1涮涮工廠

地址:台北市大同區南京西路25巷2-1號
電話:02-25598389
時間:周一至周四1130至1500/1700至2200、周五至周日1130至2200

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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