文、圖／飛天璇的口袋
隱藏台中豐原廟東夜市內的超人氣排骨麵！這間老字號「清水排骨麵」擁有濃郁湯頭，一口喝下身體瞬間暖烘烘，經過先炸，才能呈現出排骨的軟嫩口感，輕咬就能骨肉分離，讓人忍不住想要一口接一口，也是許多饕客必朝聖的在地名店，現在三重也能吃得到。
台中超強老字號排骨麵
位於豐原的廟東清水排骨麵，應該是廟東地區最超人氣的小吃美食，假日的時候總是大排長龍，廟東清水排骨麵通常不管內用還是外帶都要排隊。店內只賣3樣東西：排骨麵、排骨米粉和排骨湯，敢吃辣的記得加點辣。以前讀書的時候還滿常來吃豐原廟東清水排骨麵的，從一碗60元吃到現在變成一碗100元。
▲台中豐原廟東清水排骨麵。
▲若要來用餐盡量避開假日排隊人潮。
▲不到5坪內用區，座位不多。
到底厲害在哪？
排骨麵100元，真的是從一碗60元吃到一碗100元，以排骨麵來說真的是不便宜。敢吃辣的記得加點辣椒，其實這一端上來就聞到濃濃的油蔥香，本來不餓的頓時就餓了，排骨大概是5塊左右，有先醃漬之後再裏粉下去炸，把排骨裝成一杯一杯的，麵都好之後再放進去麵裡。
排骨使用的是豬骨骨的部份，口感非常的軟嫩入味，香氣十足，麵條對我來說偏軟，倒是豆芽和韭菜很清脆爽口，很搭，湯頭很濃郁味道偏高，喝了很順口，不過油膩感也相對高了點。
▲敢吃辣的饕客必加辣椒醬。
豐原廟東清水排骨麵是廟東很具代表性的美食，很多人把廟東清水排骨麵叫成「豐原排骨麵」，事實上它叫「清水排骨麵」，至於為什麼在豐原的排骨麵卻叫清水排骨麵，原因是第一代老闆陳清旺由日本學藝回國後便開始賣麵的生涯，因為他的名字在五行裡缺水，所以才將店名取名「清水排骨麵」，現在在台中大里和新北三重也有廟東清水排骨麵分店了。
廟東清水排骨麵菜單
總是在大排長龍
假日這樣大排長龍是在司空見慣的事，所以可以的話真的避開假日會好一點，廟東清水排骨麵通常不管內用還是外帶都要排隊，依序排在不同的隊伍就可以了。
廟東清水排骨麵
地址：台中市豐原區中正路167巷2-10號
電話：042523-3704
營業時間：1130～0000
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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