就是「粽」意你!精選全台16家端午粽 北部、南部、客家粽全備齊

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渴望自由的靈魂,創造生活的美好

▲▼精選16家粽子推薦。(圖/好好玩提供)

首圖/IG@think1936、IG@hadoliin

文/好好玩

每到了端午節,家家戶戶必備肉粽,除了自己包粽子以外,大多數人還是會選擇在外購買或是肉粽宅配,較方便且選擇性也較多,而台灣粽子口味多元,除了基本的北部粽、南部粽、客家粽、潮州粽以外,還有粿粽、鹼粽、甜粽、冰粽、水晶粽等。

各家肉粽名店也各有不同特色,像是2023肉粽推薦最熱門的就是楊哥楊嫂肉粽、林蜂肉粽、巧巧小肉粽、蔡家肉粽、四喜肉粽、18王公肉粽、餘家肉粽、肉粽泰Tai這幾間名店。本篇肉粽推薦蒐集了10家以上的「肉粽名店」,並列出肉粽宅配,趕緊來為端午做準備。

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圖/IG@think1936

端午節肉粽推薦|粽子怎麼選?

北部粽

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圖/IG@mr.luo_food

相對於北部粽,南部粽不會將糯米與配料拌炒,而是採用糯米泡水、配料拌炒的方式,接著將泡過水的生糯米與配料一起包入麻竹葉,再用「水煮」的方式煮熟,口感較為軟爛清淡,食用時多搭配花生粉、肉燥、醬油膏等享用,肉粽推薦有郭家粽、再發號八寶肉粽等肉粽名店。

南部粽

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圖/IG@derekhahahahaha

相對於北部粽,南部粽不會將糯米與配料拌炒,而是採用糯米泡水、配料拌炒的方式,接著將泡過水的生糯米與配料一起包入麻竹葉,再用「水煮」的方式煮熟,口感較為軟爛清淡,食用時多搭配花生粉、肉燥、醬油膏等享用,肉粽推薦有郭家粽、再發號八寶肉粽等肉粽名店。

客家粽(粿粽/粄粽/客家米粽)

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客家粽可稱為「粿粽」或「粄粽」,製作方式有別於北部粽、南部粽等一般肉粽,不使用糯米而是使用「糯米粉」拌水製成麵糰,再將菜脯、油蔥酥、豆乾、蝦米、豬肉等經典配料包入後蒸熟,口感類似客家湯圓般。

另外也有客家米粽,米粒口感與北部粽類似,唯獨多了客家獨家的菜脯、豆乾等配料,粽葉則是使用野薑花葉,香氣十足,客家肉粽推薦有乾家肉粽大王等肉粽名店。

鹼粽/甜粽/冰粽/水晶粽

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鹼粽就是甜粽,屬於沒有任何配料的純糯米粽子,製作方法為將糯米泡水後瀝乾,加入鹼水(鹼油或鹼粉)加速糯米糊化,並拌入些許沙拉油後直接包入粽葉內,用水煮的方式煮熟,口感酷似果凍Q彈有勁,放入冰箱冰鎮後食用味道更好,又稱為冰粽,可搭配果糖、蜂蜜、砂糖等清涼消暑;那如果用西谷米或水晶粉製作的則稱為水晶粽,口感更為細膩,會用模具塑型成不同形狀。

端午節肉粽推薦|北部粽肉粽名店

十八王公劉家粽

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北部粽招牌代表「十八王公劉家粽」只要19元就吃得到,肉粽裡面包覆碎蘿蔔乾及一塊豬肉,並且能在粽子米飯上吃得到濃濃胡椒香。

其他肉粽推薦還有餡料較豐富的大肉粽、蛋黃粽等可供選擇,若是想吃其他口味如粿粽、南部粽、豆沙粽等的話這裡也都有,是端午節旅遊石門時經過必吃的美食店家之一。另外,這間北部粽也有肉粽宅配的服務,可惜因為端午目前店家人力不足,想吃的朋友只能到現場看看了。

林蜂肉粽

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如果想吃古早味的北部粽,推薦北海岸老字號肉粽攤「林蜂肉粽」!林蜂肉粽有加蛋和無蛋2種,肉脆米香,加了蛋味道更香濃,非常涮嘴,深受不少重機族遊客和在地人喜愛。

林蜂肉粽地點就在十八王公廟旁邊,90多歲的老阿嬤在地經營數十年,價格便宜實惠。不過要留意林蜂肉粽有兩處,一處在石門乾華濱海廣場,另一間在三芝區智成街19號,兩地相距20分鐘車程,順路經過都可以走訪看看。

俞家肉粽

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圖/IG@jessica.ca.25

「俞家肉粽」石門總店位在車流量大的淡金公路上,24小時營業,因此在重機族、環島旅人之間知名度極高。肉粽大小可以挑,而且雖然開在北海岸但也販售黏度高的南部粽。

小肉粽是北部粒粒分明的鹹香粽,有小塊肉與蛋黃;南部粽是有花生、肉塊、香菇等配料,兩款口碑都非常高,入味好吃。因為生意太好,餘家肉粽在八里也有分店,地點在新北市八里區龍米路一段52號,各式粽子、全天營業滿足所有慕名而來的饕客。

阿欉大橋頭肉粽

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延三觀光夜市最實在的肉粽推薦:阿欉大橋頭肉粽,只賣晚上且整個攤販只賣2樣東西,除了魚丸湯以外就是這大顆飽滿肉粽了。

紮實的粽子內餡有豬肉、香菇、蛋黃、栗子等,配上蒸得軟硬適中的糯米,再淋上特製的靈魂蒜蓉豬油及一瓢甜辣醬,不只端午節,平日就吸引不少饕客上門。另外,這間北部粽也有肉粽宅配的服務,可以撥打022597577詢問冷凍宅配事宜。

阿桐阿寶四神湯

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圖/IG@shefirst2002_badgirl

鄰近寧夏夜市周圍的「阿桐阿寶四神湯」粽子超好吃,是不少老司機的口袋裡的宵夜名店,來這除了必點的經典四神湯以外,一定要搭配上一顆肉包或肉粽才算完美。

內餡包覆大塊的肥瘦肉、香菇、蛋黃、栗子,Q彈米粒中則吃得到拌炒其中的紅蔥頭香,是雙連在地人也常拜訪的肉粽推薦老店,端午節來吃吃。

美芳餅舖‧傳統肉粽

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圖/IG@piggypenny

新竹肉粽推薦來了!新竹遠百附近巷弄內的「美芳餅舖」是新竹有名的北部粽,雖然名為餅舖但他的肉粽及彌月油飯更是讓不少朋友慕名而來。

米香肉粽餡料給得大方,吃得到三層肉、香菇、菜脯,另外還有鹹鴨蛋、干貝等口味,甚至還有素粽可選擇,雖然無法在現場內用粽子,但口味卻是記憶中正港傳統北部粽的古早味。

西市古早味肉粽

位在新竹俗稱西市的中央市場裡也有肉粽推薦,這裡隱藏著一間飄香的「西市古早味肉粽」攤販,沒有店面就在騎樓上的柱子旁一擺就是30年,現場僅有一張小桌子可內用。

粽子油亮粒粒分明的外表令人食指大動,內餡以肥瘦豬肉為主體,粽葉香確實蒸入米粒之中,營業時間非常短,想要端午節吃要趁早,賣完就收攤。另外,店家是沒有肉粽宅配服務的。

傻瓜肉粽

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圖/IG@jessica.liu.0604

不在新竹鬧區的「傻瓜肉粽」曾入選為新竹十大伴手禮之一,粽子的滿漢粽料多實在,除了有基本的香菇、蛋黃等配料外,豬肉是使用全瘦肉製成,害怕油膩者值得一試。

另外還有多元的五穀米養身粽、北海道干貝櫻花粽等肉粽推薦,再來上一碗四神湯或貢丸湯就是精緻的一餐。這間北部粽也有做肉粽宅配的服務,但今年端午宅配截止時間只到5月20日,想要端午節吃到的朋友可要去現場購買了。

端午節肉粽推薦|南部粽肉粽名店

郭家粽

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圖/IG@garyforfun0409

隱身於台南友愛市場裡的「郭家粽」已有70年歷史,是知名的南部粽,菜單只賣肉粽、菜粽、素食粽的粽子及味噌湯,肉粽裡包的是偏瘦的豬肉,菜粽的粽葉則有分竹葉與桃葉可依喜好選擇,素粽部分是使用五穀米且內餡豐富,淋上滷汁、香菜、花生粉令人食指大動,可是最實在的肉粽推薦,另外,佛心價的油條味噌湯一碗也只要10元,是喜愛傳統味道的好選擇。

再發號八寶肉粽

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圖/IG@lan_lan0711

台南老店動輒50年起跳,但再怎麼老也比不過這家上個世紀的肉粽老店「再發號八寶肉粽」,從清朝開業至今已有150年,是非常知名的南部粽,肉粽推薦名單肯定有這家。

使用麻竹葉與2層桂竹葉將長糯米的香氣緊緊鎖在粽子裡面,店裡共有3種肉粽,分別是經典款「肉粽」、加入扁魚酥及干貝等8樣料的「八寶粽」、還有加入鮑魚干貝等11樣料的「海鮮特製八寶粽」,高檔食材的肉粽到了端午節可是要提前預訂的。

王記府城肉粽

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南部粽不只有在南部才吃得到,台北知名的「王記府城肉粽」賣的就是南部粽,肉粽裡有栗子、香菇、五花肉等、配上特製醬汁及要吃多少自己加的花生粉擄獲不少喜愛南部粽人的味蕾。另外還有豆沙粽以及吃得到粽葉及糯米香搭配單純花生粒的菜粽,是即使素食者也能吃粽子, 蘿蔔魚丸湯也是來這每桌必點的搭檔。

東門賴家碗粿肉粽

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位在彰化員林第一市場中的這家「東門賴家碗粿肉粽」賣著肉粽、碗粿、芋蔥和菜頭粿四樣主食,每一樣都只要30元以下,配上只要10元的豆腐湯、貢丸湯或豬血湯一餐只要銅板就能解決。

肉粽是水煮的南部粽,包入花生與給料大方的滷肉塊,Q彈糯米配上獨特醬汁一顆就有飽足感。不過這間沒有肉粽宅配的服務,端午節想吃到的話得親自來排隊。

蔡家肉粽

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「蔡家肉粽」這間在鐵道旁的肉粽店又被在地人稱作鐵支路肉粽,不只販賣肉粽,店家的碗粿也深受好評。肉粽口感很綿密花生又多,搭上自製醬汁、灑滿花生粉,就是一餐南部人最愛的單純美味。蔡家肉粽每天現包現煮,只有上午營業但也是很快就完售,建議想吃肉粽和碗粿要起個大早,以免撲空。

巧巧小肉粽

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圖/IG@lo13lo13

走精緻可愛路線的「巧巧小肉粽」分量真的小,但內餡一點也不馬虎,店家對食材有所堅持,每顆肉粽都有一塊胛心肉、一小丁肥肉、一片埔里小香菇,佐以特選圓糯米,再搭配至少6顆飽滿的大花生,添加釀造醬油和現炸蔥酥,成就這個麻雀雖小五臟俱全的小肉粽,巧巧小肉粽在嘉義人氣旺,人客幾乎都是一大串一大串的外帶,北部人也可以透過宅配吃到這個厲害的小肉粽。

楊哥楊嫂肉粽

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圖/IG@jin0087

同樣位於台南的「楊哥楊嫂肉粽」店內共有高達10種的粽子,可是小編重點肉粽推薦!完全滿足吃膩一般肉粽人的味蕾。人氣選項部分精緻肉粽是基本款,再來就是一個人可能會吃不完的狀元粽。

內餡有香菇、魷魚、干貝等8種以上非常紮實飽滿,而如果只想淺嚐即止的話,店家還有特別製作雖小巧可愛但配料也不少的小雪蓮肉粽,端午節想吃到各式各樣的南部粽就來這邊。

端午節肉粽推薦|客家粽肉粽名店

乾家肉粽大王

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肉粽百年老店除了台南有外,在新竹也有另一間客家粽創立於清末民初的「乾家肉粽大王」,地點就位在新竹城隍廟附近。店裡賣的是客家粽,有吃得到米粒的特製肉粽、香菇花生粽、以及口感酷似麻糬湯圓的客家粿粽。

重口味的粽子米粒再配上一碗新竹貢丸湯或四神湯是不少人肉粽推薦的組合。店家也有肉粽宅配的服務,但端午節訂單量實在太大,目前想吃的話還是要親自跑一趟了。

彭老師野薑花粽-野薑花粽創始店

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新竹內灣因盛產野薑花,因此到內灣老街旅遊必定會看到兩旁林立販售著野薑花肉粽的店家,糯米飯及野薑花融合的氣味令人不禁想來一顆。

有別於傳統糯米,知名客家粽「彭老師野薑花粽」使用台灣壽司米包製,粽子的口感不但粒粒分明,混入豬肉、香菇、菜脯、蝦米、油蔥酥及淡淡胡椒香,即使會脹氣的人也可安心食用。

端午節肉粽推薦|鹼粽、甜粽、湖州粽 肉粽名店

南園食品

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每到端午節前夕,台北南門市場總會聚集大批排隊人潮來買肉粽,而這裡最有名的肉粽推薦就是「湖州粽」,包得像枕頭一樣長的湖州粽份量足夠大氣,金黃糯米包覆氣派的梅花肉色香味俱全,其中「南園食品」賣的「總統粽」吃得到一整顆蛋黃,據說是歷代總統都指名要吃的一味。

四喜肉粽

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隱身於台北大安區信維市場2樓的「四喜肉粽」屬道地的湖州粽,店址雖處於不顯眼,卻依然默默飄香了半個世紀,是不少饕客每到端午難以忘懷的外省家鄉美味。

店家堅持傳統技藝,每日手工現包現炊,好吃的祕密在於大塊肉肥瘦適中相當到位;除了湖州粽,也有鮮肉蛋黃粽、排骨粽、豆沙粽,非常建議各買一個吃吃看。

蔡萬興

▲▼精選16家粽子推薦。(圖/好好玩提供)

圖/IG@ericwong0705

從粽子、餛飩、酒釀、年糕、湯圓等點心起家的「蔡萬興」在台北也是60年的老店,更是前總統經國先生常光顧的愛店之一,一大間的餐廳裡每桌必點的就是這粽子界之王的「湖州粽」。

有別於傳統三角形肉粽有豐富配料,湖州粽則是僅靠一大塊的半肥瘦的五花肉就起全場,單純的粽葉香配上糯米及入味的豬肉讓人意猶未盡。

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