DIY現烤現吃　羅東安平冰店是冰店也賣窯烤披薩

▲配上宜蘭著名三星蔥的披薩，搭配出絕妙的美味。（圖／實習記者蕭韻喬攝）

實習記者蕭韻喬／宜蘭報導

你有聽過冰店賣披薩嗎？位於宜蘭縣羅東鎮上的安平冰店，前一位老闆賣了20幾年的剉冰，退休後將冰店頂讓給現任老闆，因為在宜蘭賣冰銷路其實並不佳，現任老闆原本想加賣麵包，卻陰錯陽差賣起窯烤披薩，讓老店又開始有了生命力。

以龍眼木柴燒的餅皮，淋上橄欖油後充滿著酥脆口感，吃起來Q彈且飽水，蝦仁、火腿和玉米的鮮甜滋味與起司的濃郁風味，再淋上清爽香醇的青醬和宜蘭著名的三星蔥，搭配出絕妙的美味。

老闆表示，他小時候十分喜歡吃冰，但那個年代物資缺乏，並不像現在有這麼多選擇，所以一碗剉冰加上一碗糖水就可以讓他吃得很開心。長大後為了延續理念，將這間冰店頂下來，老闆認為，吃冰就是為了解渴，若是在冰品上加入過多花俏的配料，吃完後容易口渴，這就失去了吃冰的用意，所以他堅持古早味，選擇在剉冰上放上一些簡單傳統的食材，像是紅豆、粉圓、粉條、芋頭…等。

▲安平冰店窯烤披薩是採用龍眼木柴燒。（圖／實習記者蕭韻喬攝）

至於為何會推出窯烤披薩，老闆笑說，因為宜蘭的天氣多陰，賣冰銷路其實並不佳，所以他原本打算再加賣麵包，但當他的窯灶台弄好時，許多客人經過都興奮地問他：「老闆，你要賣披薩了嗎？」所以老闆只好順著民意，將計就計開始賣起披薩，不料一推出後吸引大批顧客，也讓安平冰店成為宜蘭第一家賣窯烤披薩的冰店。