文、圖／VIVIYU小世界
想吃原塊牛排也不用荷包失血，這間「上市火烤牛扒」使用木炭大火烤出香嫩多汁的牛肉，位置就在林口長庚醫院旁的綠光美食街內，每周只營業3天、晚上限定供餐5小時，還有熟客才知道的隱藏版牛肉爐，通通能一次嚐鮮！
竟是台灣炭烤牛排始祖！
從綠光美食街入口進來左邊第二攤就會看到「上市火烤牛扒」，找不到就往濃郁牛排炭火香的地方走，用鼻子找路絕對不會錯，畢竟這間可是台灣第一位炭烤牛排的始祖，原本是在台中開業相當受歡迎，經常大排長龍，現在改以「火烤牛扒」重新創業，讓大家可以以平實的價格就能嚐到美味的原塊牛排，絕對不是坊間平價的重組肉，吃過就知道。
▲和牛牛肋排因為需要先滷再烤，所以都要先預訂。
真空包裝冷藏肉 看得到吃得安心
這裡沒有制式菜單而是由老闆每次進貨而決定，牛肉的品項都會提前公佈在LINE群組可以先預訂，也會寫在黑板上讓大家選擇，其中和牛牛肋排因為需要先滷再烤，最好要事先預訂才吃得到，一旁的冰箱之中也有展示真空包裝的冷藏肉，也可以先看看牛肉的油花，最受歡迎的應該就是沙朗牛排，產地和重量也有清楚標示。
不用問熟度 老闆就是火候本身
烤成菱格狀的沙朗牛排，是店內最受歡迎的品項，老闆一般不會問要幾分熟，因為通常熟客都很信任他的烤功，每塊牛肉因為部位不同，最佳口感與熟度都是老闆經驗的累積，不用說幾分熟就是最佳口感，牛排上桌時會灑上黑胡椒、海鹽香料調味，不會另外附上醬汁，就是要讓大家能嚐到牛排肉塊的香甜原味。
▲▼切開牛排時出現漂亮的粉紅色澤，肉塊上飽滿水份卻不會滴出血水，這熟度是不破壞肉質最軟嫩的時刻。
▲老闆放在旁邊備用的木炭，真的是沒在開玩笑，滿滿好幾袋的木炭就備在旁邊，隨時可以加火。
老闆推薦的老饕料理－隱藏版牛肉爐
隱藏版牛肉爐並不在菜單上，是老闆推薦的老饕料理，只有熟客才知道這每次都要熬煮數小時，裡頭的料也相當實在，牛腱心肉切的超大塊，入口卻又相當軟嫩，這要熬煮快十小時才能出爐的精華，牛肉爐裡還放有紅蘿蔔和牛腱心，如果帶回家可以加些青菜或是火鍋料就變成特別的牛肉鍋，如果家裡要宴客也很適合。
▲切的很厚實的牛腱心，一口咬下馬上散開在舌尖的感覺，真的相當嫩口的程度。
▲湯頭有著淡淡的中藥香氣，牛肉的精華全都鎖在湯裡，上面有著一層牛油保溫，熱湯喝起來特別順口也很滋補的感覺，很適合小朋友或是開刀後需要補身養氣。
上市火烤牛扒
地址：桃園市龜山區復興一路123號
時間：周五至日1700－2200
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