文、圖／VIVIYU小世界
桃園大溪美食除了吃豆花與豆干外，還有手工現做的「大陸妹共匪餅」，每次經過時都會大排長龍，這共匪餅是來自於福州點心，只有分鹹與甜兩種口味，現點現做熱呼呼是最美味的時候，停下車買幾個帶在路上吃，當作甜點或下午茶都很適合。
大溪小吃共匪餅
「大陸妹共匪餅」位置就在大溪交流道附近，就在仁和路大馬路邊，走近店面就會聞到香噴噴油炸味，外面則是被等候取餅的車輛給包圍，就知道這共匪餅的高人氣。
上網查了一下，在嘉義還有一家是總店，據傳最早是福州的一種點心，經由黃俊明先生改良後交給大陸來的舅媽販賣，來買的人開玩笑地說是共匪在賣餅，所以久而久之就被稱作共匪餅了。
只有提供外帶並沒有內用座位，只看到工作人員辛苦忙碌著，畢竟現點現做需要些時間。
門口還在販售自家種植的蔬菜，剛好晚上打算要吃火鍋，買顆外觀漂亮的大白菜，有需要的朋友可以參考看看。
共匪餅只有甜與鹹兩種口味，還有買十送一的優惠，不過現點現做製作要等會時間。
桌上附贈甜辣醬與辣椒，如需要可以取用或打包，吃鹹口味時可以加入更有味道。
紅色辣椒是老闆準備的，滿是香辣的好味道，愛吃辣的朋友一定要試試。
包好的最後手續就是下油鍋炸，在油鍋裡不斷滾動著，漸漸變成金黃色美味模樣。
油鍋加入的油很多，油色乾淨透亮不像用過的，共匪餅瞬間膨脹到超大，如此才能皮酥。
剛炸好出爐的共匪餅，正在鐵網上瀝乾油，吃起來才不會太過油膩。拿到手還是熱呼呼會燙手，每一個都會用紙袋裝著，拿在手上吃非常方便，也不會因為太酥脆掉滿地。
鹹味共匪餅
共匪餅其實不是一種餅，比較像是台式的韭菜盒子，內餡塞入高麗菜、粉絲與絞肉等，還有一粒扎實的荷包蛋。
食材都先川燙處理過，經過油煎步驟完全燜透再一起，每口咬下都是皮酥內餡美味。
甜味共匪餅
甜味就像是常吃到的甜燒餅，裡面是完全的個大空心，花生與芝麻完全依附在餅皮內層，咬下時格外易碎酥脆，搭配上茶飲或咖啡絕對是完美。
「大陸妹共匪餅」原以為會很油膩，吃過後覺得沒有太多油膩感，推薦鹹口味的共匪餅較有料，鹹味包入蔬菜格外香甜脆口，如果剛好去大溪老街旅遊，回程路途上不妨繞過來，買幾個帶在路上當點心，再順道去附近買個「賴家祖傳豆花」，絕對是最佳的外帶組合。
大陸妹共匪餅
所在地址：臺灣桃園市大溪區仁和路二段252號
營業時間：日 二 三 四 五 六 1030至1800
店家電話：03－3900841
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