文、圖／VIVIYU小世界
軟Q到讓人欲罷不能，還有畢業已久的學生特地前來回味！桃園新興高中附近有一間飄香38年之久的三輪車蛋餅，手工現捍現煎的滋味深受附近學生族的喜愛，小小一攤光是蛋餅、煎包兩項就已賣得嚇嚇叫，幾乎天天早上都是呈現大排長龍的狀態，懷舊滋味不知已承載多少人的童年。
三輪車蛋餅不知道承載著多少人的童年記憶
這攤三輪車蛋餅就在新興高中正門口左邊的位置，門口的招牌是正騰和炸雞，原本以為避開平日上班、上學時間就可以少排一些，星期六早上前往依舊排著十位以上的人，如果只買煎包不買蛋餅可以直接購買免排隊，看得出大家都是衝著蛋餅來的！
主要就是販售蛋餅和水煎包，也有豆漿和奶茶可以搭配，想要吃雙蛋就可以選擇雙蛋餅；原本是一對老夫妻販售，現在第二代也加入幫手的行列，三輪車上有二爐，一邊是水煎包，一邊則是老闆手沒停過的煎著蛋餅。
不可錯過的「雙蛋餅」 蛋餅皮柔軟清香有層次
水煎包（20元）底部煎的相當酥脆，老闆一人要顧二爐身手了得，水煎包也很受客人的歡迎，讓原本只想買蛋餅的我也加碼再買來試試；老闆現桿餅皮完全沒停過手，又桿又煎加蛋煎成金黃的餅皮，使用長夾熟練的煎著蛋餅，新興高中蛋餅和大園手工報紙蛋餅的口感很像，柔軟中又帶著彈性與青蔥的香氣，辣醬是帶著鹹度的辣味，一口咬下心滿意足。
雙蛋餅口感多層次
雙蛋餅（50元）咬下後可以吃到多層的口感，因為已經事先折好，一口咬下就好多層，也增加了餅皮的口感，這種手工桿蛋餅皮的口感實在太誘人，也難怪每次經過都大排長龍。
新興高中蛋餅
地址：334臺灣桃園市八德區永豐路541號隔壁
時間：0630至1100（周休日）
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