左營「牛蛙拌鍋」敢吃嗎?肥滋滋蛙腿神還原四川味、涼粉飽吸精華

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▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

文、圖/貪吃鬼熊熊

在中國很夯的「牛蛙拌鍋」現在高雄也能吃到了!中國飲食文化有著長遠歷史,而乾鍋最早是出現在三國時代的川渝地區,而左營新開幕這間「爆爆蛙」正是主打乾鍋兼生蛙料理,每一隻肥滋滋的牛蛙因為調味上的變化,更顯得迷人,敢嚐鮮的朋友可以吃一波。

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打破刻板印象的新疆孜然味

在中國吃牛蛙拌鍋是不喝湯的,鍋底除了本身就會附上蔬菜,大家也能在加點輔菜一起搭配食用;這鍋充滿刻板印象的「新疆孜然味588元」確實會辣,但是舒服的辣,也有香菜以及孜然香氣存在於入口之後的第一次親密接觸,每一隻肥滋滋的牛蛙更因為新疆孜然味的調味,更顯得迷人,口感上很像雞肉的咬勁與肉感,好吃到讓人停不下來。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲新疆孜然味(588元)。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲桂林米粉(49元)。

配菜更讓人欲罷不能

對於無辣無麻不歡的人來說,必點「四川涼粉」,放入鍋內開始倒數15秒後拉起,瞬間稀哩呼嚕大口咻咻吃著,享受它QQ、咕溜溜口感,那絕對可以叫做天堂;「十三味蛙腿」直接原封不動的把舌尖上中國的美味通通帶到台灣,一串串入口的香氣,彷彿置身四川,火候掌控剛好外脆內軟;「招牌爆爆蛙」閉眼吃有種鹹酥雞的錯覺,然而嚼個幾下會發現,香氣更勝鹹酥雞。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲十三味蛙腿(168元/2串)。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲四川涼粉(49元)。

必點招牌

這鍋「濃醇泡椒味598元」會顛覆你的想像,以為會是四川口味的麻辣干鍋,沒想到泡燈籠椒的魅力不只尾韻有些甜之外,非常的柔和沒有太大的辛辣感,重點是麻香飽滿,裡頭的牛蛙吃起來似放山雞,又獨特的美味口感;吸附精華醬汁一流的「炸豆皮」必點,有了濃醇泡椒的調味,熱了嘴唇的麻感反而吃到欲罷不能。

入口爽滑順的「桂林米粉」,是內地吃干鍋必吃搭配之一;這碗大有來頭的「極致米飯」是代表台灣比賽的米種,找了很久才找到口感接近中國的五常米,米粒分明,咀嚼在口中可以感受到彈性,乾鍋裡頭的「腐竹」完全把新疆孜然味的香、辣、醇、厚吸入,還有吃起來口感很像是我們常吃的菜心,煮過後脆脆口感的「萵筍」,以及將干鍋內的精華依附在即為嫩口的「娃娃菜」。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲萵筍(39元)。

▲▼高雄人太有福!可以吃到生蛙拌鍋。(圖/部落客熊熊提供)

▲腐竹(39元)。

爆爆蛙

地址:高雄市左營區文學路153號
電話:07—345—5585
時間:1730—0100

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