台北松山巨無霸潤餅僅 40 元　老闆：客人吃飽最重要

點評：料好實在！

記者洪聖壹／台北報導

炎炎夏日，一捲說大不大、說小不小的潤餅捲，搭上一杯冷飲，可說是最佳餐點組合，不過位在台北松山小巷子內的一個潤餅攤，據說只有當地人才知道，一捲新台幣 40 元，大小卻幾乎是一般市面上潤餅的 2 倍，每到下班時間就大排長龍。《ETtoday 東森旅遊雲》特別進行現場直擊，並作了簡短的採訪。

▲這攤位在台北松山路附近的潤餅店，開了 18 年，原物料越漲越高，老闆娘反其道而行，潤餅越作越大，是當地有名的巨無霸潤餅。(圖／記者洪聖壹攝)

潤餅攤的名子是「正宗現作潤餅」，老闆娘鄧淇文，53 年次，是廣東人，19 年前為了養家糊口，在目前的店址幫忙作潤餅，隔了大約 1 年多，店老闆因為經濟不景氣，打算把潤餅攤收起來，不過已經習慣潤餅攤工作的鄧淇文，需要一個維生的工具，牙一咬，就把店頂下來作。

▲老闆娘鄧淇文，53 年次，廣東人，不惜成本把潤餅作大的原因，單純是想讓客人「吃飽」。(圖／記者洪聖壹攝)

潤餅的材料相當豐富，有炒蘿蔔、花生粉、白糖、高麗菜、胡蘿蔔絲、香菜、豆芽菜、蛋以及紅糟肉，還額外加入了成本比較高的肉鬆跟芝麻粉，如果要吃素、要加辣，甚至要加芥末的都可以，而這些所有材料都是當天清晨五點就開始準備，目前每天賣 300 個是基本盤。

▲店名打上「正宗現作」的名號，可說是間真正從麵糰、餅皮、所有內餡到潤餅，都是當天現煎、現炒、現作、現包的，也因此餅皮相當Ｑ彈，而餡料雖然很多，但吃起來可以感受到每個材料的口味。(圖／記者洪聖壹攝)

▲觀看製作過程，首先會灑上經點的花生糖粉，旁邊圍上一圈甜辣醬。(圖／記者洪聖壹攝)

▲緊接著灑上芝麻粉、肉鬆跟一片紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)

▲接著舖上炒蘿蔔、豆干跟第二塊紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)

▲然後放上第三塊紅糟肉。(圖／記者洪聖壹攝)

▲接著放上炒蛋跟香菜。(圖／記者洪聖壹攝)

▲最後舖上清燙的高麗菜、豆芽菜跟紅蘿蔔。(圖／記者洪聖壹攝)

▲再放第二次清燙的高麗菜、豆芽菜跟紅蘿蔔。(圖／記者洪聖壹攝)

▲巨無霸潤餅完成！(圖／記者洪聖壹攝)

仔細比較了一下這個巨無霸潤餅大小，長度大約一杯 700 CC 的飲料高，可是口徑幾乎跟飲料杯蓋的一樣大，整體大小可說比知名飲料還大，而且更重，然而價格卻更便宜。而咬下去的第一口，可以同時感受到現烤的潤餅皮搭上豆芽菜清脆的口感、高麗菜的甜味，再咬下第二口，這實加入了花生粉、白糖、蛋、紅糟肉跟香菜這全套的主食大軍，一口入肚，滿足感十足，即使吃到最後，也會不會很膩，但確實如同網友所介紹的「有夠飽，重點是才 40 塊錢！」。