炎夏解饞冰品！台北東區騷豆花日本老饕最愛

點評：這豆花...有厲害！

記者洪聖壹／台北報導

還記得小時候家中附近出現的豆花車，當中手工豆花加上糖水冰跟熬煮花生，一碗入肚，暑意全消。然而，在台北東區的小巷子當中，10 年來都沒變的「騷豆花」也留有這樣的好味道，加上老闆娘與第二代共同開發的水果豆花，不僅在當地闖出名堂，還是日本、香港饕客最愛。

▲▼吃它一口，便難以忘懷的「騷豆花」(下)與芒果西瓜豆花，位處台北東區延吉街的小巷內。(圖／記者洪聖壹攝)

這間位在台北延吉街一處小公園旁的不起眼小店，店內擺設只有三張小方桌，以及 Bar 檯，由 45 年次的老闆娘劉瑞貞跟 76 年次的劉康甫負責打點。劉康甫大學畢業之後，就全心幫著母親張羅店內生意，目前店內的客人幾乎可以用「絡繹不絕」來形容，而《騷豆花》的菜單很簡單，只有招牌的騷豆花(花生豆花)、芒果西瓜豆花、芒果豆花、西瓜豆花四種選擇。

▲《騷豆花》的菜單很簡單，就是招牌騷豆花跟水果豆花兩種，而水果豆花會依照時節改變菜單，像是夏天就是芒果跟西瓜豆花，春天就是草莓豆花。(圖／記者洪聖壹攝)

這間《騷豆花》，靠的可是真功夫來吸引客人，根據劉康甫所說，其實小時候舅公那一輩就在新竹賣豆花，後來母親承襲舅公的古法豆花作法，加上母親朋友的介紹，在 2001 年，在現在的店址開了這間店，從此落地生根。而這間店之所以會取名為《騷豆花》，主要是來自這對母子的創意。「騷豆花」取自台語「燒」豆花的諧音，而「騷」這個字「感覺就像詩人一樣」讓人一看會有種文學氣息上身，所以就用這個字當招牌。

▲▼《騷豆花》目前由老闆娘劉瑞貞（右）跟劉康甫母子兩人負責打點，已經有超過 10 年的歷史，靠的是用心的真工夫與道地台灣味吸引客人。(圖／記者洪聖壹攝)

騷豆花看是很簡單的花生豆花，根據劉瑞貞所說，豆花所使用的黃豆，是精選加拿大黃豆，然後自己研磨製成，所有豆花都是當天製作，每天數量大約是 300 碗；至於騷豆花所用的糖水冰沙，使用的是神特二砂，每天經過半個小時的小火慢炒，半個小時的悶煮而成，所以會有糖的香味，顏色也比較漂亮，吃起來會有種焦糖的味道，甚至連花生也是自行挑選，剝殼下去煮。

▲▼《騷豆花》的「豆花」是採用加拿大黃豆每天手工研磨製成，店內沒有賣豆漿，不過仔細品嘗的豆漿還有很經典的燒焦味，相當可口，目前僅在分店《越娘》有相關商品。(圖／記者洪聖壹攝)

▲「騷豆花」(花生豆花)的秘訣在於這個冰糖水，主要是由劉瑞貞本人經過半個小時的小火慢炒，半個小時的悶煮而成，吃起來會有類似焦糖布丁上麵的焦糖香味。(圖／記者洪聖壹攝)

記者實際體驗店內的騷豆花，在一瓢同時有花生、糖水跟豆花入口之後，確實感受得到像是焦糖布丁上面那一層焦糖的香味、豆花入口即化、加上綿密的軟花生，吃起來相當美味，同時也可以感受到背後這對母女的用心，一碗只有台幣 35 元，卻藏有濃濃的台灣味。

▲一瓢「騷豆花」入口，即能同時感受到豆花、糖水、花生交織而成的香味。(圖／記者洪聖壹攝)

而店內的水果豆花，會依照時節更換，夏天賣著西瓜、芒果豆花、冬天賣著芝麻糊、紅豆山藥豆花，到了春天則賣著草莓豆花，劉康甫透露，就人氣上來說，水果豆花比騷豆花還要高。

劉康甫表示，水果冰沙主要用新鮮水果凍成冰，然後打成冰沙，舖上一層水果顆粒、西米露、淋上鮮奶而成，所有材料都是堅持國產與自然的味道，在這當中都不加入任何的添加物。以目前盛產的芒果、西瓜為例，芒果都是用屏東、台南一帶的新鮮愛文芒果，西瓜是買自花蓮、台東一帶的新鮮西瓜。

▲▼根據劉康甫介紹，店內的西瓜豆花跟芒果豆花，都是各自採用西瓜、芒果冰沙舖底製成，而這冰沙完全是使用新鮮水果當天切好，打成汁之後，冷凍成塊之後，再打成冰沙製成，完全沒有任何添加物。(圖／記者洪聖壹攝)

記者實際體驗芒果西瓜豆花，第一口入嘴的是西米露、煉乳跟豆花還有芒果冰沙，可以感受到由芒果自然又冰涼香甜味道與煉乳完全緊密結合，加上西米露跟入口即化的豆花，而在西瓜、芒果切塊入口時，咬下的果汁與果粒搭配西米露、豆花、煉乳，在炎炎夏日當中，確實可以感受到「幸福」的滋味。

▲芒果西瓜冰沙採用的是芒果冰沙舖底，搭配煉乳、芒果、西瓜跟西米露製成，一碗新台幣 80 元，卻吃得到滿滿的幸福。(圖／記者洪聖壹攝)

坐在騷豆花店內，仔細一看牆邊與窗邊到處都有饕客「到此一吃」的簽名，除了藝人團體 SHE，還有馬來西亞歌手張棟樑、星座專家唐立淇等大家耳熟能詳的螢光幕人物；更顯眼的還有幾處日本饕客的簽名，當中像是遠從日本福岡來台的佐藤誠一所簽下的「我吃好了。我真有口福。謝謝台灣，多謝台灣！！日本和台灣是真的朋友！！」著實讓人感到遠方饕客吃下美食的感動。

▲▼騷豆花店內到處都是藝人簽名，比較有感的還是遠從日本福岡來台的佐藤誠一吃完簽上「我吃好了。我真有口福。謝謝台灣，多謝台灣！！日本和台灣是真的朋友！！」的幾個讓人感動的大字。(圖／記者洪聖壹攝)

劉康甫解釋，騷豆花除了附近的熟客外，還有日本、香港媒體到訪過，所以都會有來自大陸、日本、香港的客人拿著雜誌慕名來吃。常常會有日本人問著：「到東京開一家好不好！」對此，劉康甫表示，目前雖然在附近開了《越娘》，但現階段還沒辦法(到海外發展)，主要是原物料取得還是會想要堅持台灣的味道，而媽媽腦袋還有很多很好的點子，會先在台灣把店做好再說。