▲繼「光一 一個時間」後，雄獅集團「Island133」即日起試營運，為跨足餐飲、多元策展之里程碑。（圖／記者彭懷玉攝）
記者彭懷玉／台北報導
松菸又有新景點，繼「光一 一個時間」後，雄獅集團將生態池旁的機器修理廠改造成「Island133」，作為多元策展和餐飲空間，⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽，向大眾介紹全台133種可食性花草，增添質感打卡點。
▲內部空間以伸展台為靈感，大量使用金屬面材，保留舊有機械金屬感的歷史元素。（圖／記者彭懷玉攝）
「Island133」前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」，戰後改名機器修理廠。雄獅集團董事長王文傑說明，「Island133」是松菸的中島、台北的中島，也是台灣的中島，為讓台灣被世界看見，因此鎖定80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局，以城市綠洲及中島生活為概念設計。
▲Island133內部空間以伸展台為靈感，打造時尚上菜秀的儀式感氛圍。（圖／雄獅集團提供）
低調沈穩的238坪空間，散發出鳴日號的美學氣息，正是委由鳴日廚房設計師邱柏文參與設計。內部空間以伸展台為靈感，大量使用金屬面材，保留舊有機械金屬感的歷史元素。至於鑲嵌在老屋之中的策展空間，⾃由收放的牆⾯可依季節變換展演主題，未來將邀請世界各地品牌於限定期間進駐，或讓新型態⽣活家及創作者在知識中傳遞⽣活體驗。
▲▼「Root to Table向世界公開台灣可食花草」今（29）日起展至6/30，透過植物學家、採集專家的視⾓重新解密133種台灣可食花草。（圖／記者彭懷玉攝）
首波活動邀請CN Flower創辦人凌宗湧策劃「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽，展期為今（29）日起至6/30，透過植物學家、採集專家的視⾓重新解密133種台灣可食花草，把「Farm to Table」的經濟價值，往前推及植物的完整⽣命歷程，最後才是餐桌與⽣活。
▲米其林主廚林明健談論台灣花草的獨特風味；CN Flower凌宗湧說，我想開⼀家花店，⼀家「可以吃」的花店，且充滿台灣的風味。（圖／記者彭懷玉攝）
餐飲則以創新歐陸餐酒為定位，期間品嚐得到CN Flower聯名期間限定套餐，「啟航」透過解構日式料理軍艦捲，將台灣的當季水果、白米脆餅、海苔、海膽與金蓮花結合；「寶島長春」以台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感，使用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法處理在地食材；「我喫了一座森林」打造餐桌上的城市綠洲，把過貓、山葵、馬告等在地特殊香草，包入特製的圓形苔癬脆餅中，打造充滿森林感的料理。
▲「綠海霧靄」極黑和牛佐以台灣在地蔬菜如紅鳳菜泥與龍鬚菜，點綴紅酒牛肉醬汁，呈現主廚對於擎天岡景觀之意象。（圖／記者彭懷玉攝）
▲「啟航」為套餐第一道開胃小點，象徵「開始探索島嶼」的寓意，也象徵Island133的品牌正式曝光。（圖／記者彭懷玉攝）
此外，特展中也特別邀請日本咖啡品牌、和菓子搭配台灣在地香料，推出期間限定聯名銅鑼燒、紅豆大福、櫻花氣息與茉莉花香拿鐵等，還有台灣在地選品限期進駐，將花草、香料和食材變成通往環遊世界的任意門。
▲雄獅集團董事長王文傑（中）表示，雄獅傾力打造「世界的台北」，並鎖定具80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局。（圖／記者彭懷玉攝
另外，有美食界奧斯卡之稱的2023「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants） 28日晚間在新加坡頒獎，去年掉出榜外的MUME再度擠進拿到第45名，而去年第38名的logy掉到第57名，去年第45名JL Studio則是連100名也沒進入，MUME成為唯一一家名列「亞洲50最佳餐廳」的台灣餐廳。
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