丁記炸粿是台中人想吃炸粿時的口袋名單，我們也跟著丁記炸粿從太原路、崇德路追到華美西街。重新開幕的丁記炸粿維持相當多樣性的炸粿，基本款蚵嗲、香腸、米糕；特色炸物，像是炸大腸頭、台式肉捲和香菜捲等等，什麼都炸什麼都不奇怪。以前丁記炸粿有免費豬血湯喝到飽，更改成10元喝到飽，滿滿的豬血、筍絲和豆腐等配料，完全不怕你吃。吃完還可以到華美黃昏市場買罐現擠柳丁汁回家享用，喜歡吃炸粿的人，不要錯過這家。
丁記炸粿在哪裡
丁記炸粿搬了幾次家，休息了好一陣子，最近在台中市華美黃昏市場旁重新營業。地點就在西屯區華美西街二段和寧漢三街交叉口附近，對面是麻園頭溪、中華國小。
新址沒有丁記炸粿的招牌，換上簡單的「炸粿蚵嗲」招牌。不過google地圖上的地標還是有顯示丁記炸粿。傳統炸物小吃。丁記炸粿很低調的開幕，就受到附近饕客的喜愛，營業時間標榜到晚上八點，周末假日很容易提早售完打烊。
丁記炸粿炸蚵炸粿種類
每次來挑選炸物都會面臨選擇障礙，檯面上的食材通通可以下鍋油炸，品項堪稱是旗艦店等級。
之前來都會點上一份炸大腸頭，現在「食」力不如以往，只好留到二訪再來點它了。
丁記炸粿的韭菜捲、香菜捲和茴香捲很受到歡迎，數量有限，想嘗試的人不要錯過。
以前結帳櫃台前有人氣排行榜，Nini and Blue最愛的有大腸頭、韭菜條、蚵嗲。
這次兩個人吃下午茶，簡單點個幾樣解解饞，兩個人吃完這些也很有飽足感。
丁記炸粿豬血湯喝到飽
之前最讓人推崇的豬血湯喝到飽，改為一碗10元，無限續加。
豬血湯中的豬血、筍子、酸菜和豆腐超多，店家下料不手軟。
豆腐、米糕、韭菜捲、花生米腸、台式香腸、蚵嗲
每次來都會不小心夾過量，這次有稍微克制一下，兩個人吃完這盤剛剛好，不用再打包回家了。
丁記炸粿台式香腸
台式香腸份量比我們印象中的香腸大上許多，炸過後的香腸更Q彈紮實。
丁記炸粿韭菜捲
韭菜捲常常會被搶購一空，所以有看到就趕快夾。韭菜捲在麵衣的包裹下，讓蔬菜的甜味保留在炸粿中，越吃越涮嘴。
丁記炸粿甜米糕
布魯從小到大吃蚵嗲就是要搭配甜米糕才行，甜米糕外層撒上點胡椒粉，甜甜鹹鹹的滋味很對味。
丁記炸粿花生米腸
雖然沒有炭烤米腸的香氣，但裡面也是有加花生很好吃。
丁記炸粿蚵嗲
丁記炸粿的蚵嗲現點現炸，等待時間稍久一些，吃到一半才上桌。
碩大肥美的鮮蚵被滿滿的綠蔥包圍，一口咬下那鮮味在嘴巴中綻放，幾乎每一桌都會點上一份。
丁記炸粿大腸頭
通常只有在東山鴨頭或是滷味攤才會出現的大腸頭，丁記炸粿也吃的到。先滷後炸的處理方式，讓大腸呈現外脆內彈的口感，塞入的韭菜讓整體吃起來更有層次口感。
丁記炸粿搬了幾次家，生意一樣搶搶滾，新店的內用區不大，真的遇上客滿又想現場吃的話，沿著華美西街二段的橋邊有位置可以坐下來享用大餐。台中華美黃昏市場的蔥油餅、柳丁汁、包子等美食小吃都很夯
丁記炸粿
地址：台中市西屯區華美西街二段27號
電話：0915581831
營業時間：1430～2000（每周一二公休）
Nini and Blue 玩樂食記粉絲專頁、Nini and Blue 玩樂食記部落格
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