▲「燚條柴」位於台中北屯昌平路的玻璃屋餐廳，台中約會餐廳推薦。（圖／部落客傻蛋夫妻的生活札記提供，以下皆同，勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳薇安／綜合報導
「燚條柴」位於台中北屯昌平路，主打柴燒風味的直火料理，店家不僅選用在地食材外，還將肉類冷凍販賣，若大家吃完喜歡可以直接購買回家DIY；除此之外，整間店用大片玻璃落地窗設計，不論是白天晚上用餐都非常有氛圍。
▲▼「燚條柴」外觀看似就像一間唯美玻璃咖啡廳。
燚條柴網站介紹稱，他們的團隊理念是一心一意的專心藉由柴火炙燒出美味餐點，就如同店名中由四個火字組成的「燚」字；店家周末人潮還是蠻多的建議提前訂位。
▲開放式廚房前也有一排的座位區，邊看廚師們料理邊用餐，也是很新鮮的視覺饗宴。
蒜香蟹肉塔塔320元
▲▼蘿蔓柴燒炭烤過後的風味很是特別，入口爽脆鹹香又有櫻花蝦的脆口點綴，整個印象一百分。
這倒是開胃小菜，用蟹肉混合蒜味沙拉，蒜味完全綜合掉蟹肉腥味反而更加提鮮了，加上半顆炭烤蘿蔓，最後在灑上櫻花蝦與天婦羅增添脆口的層次，整體而言的搭配在口感與味覺上都表現不錯。
自製台灣豬西班牙臘腸320元
▲▼這道口味層次十分豐富，讓人忍不住一口接一口。
這倒是由花枝、馬鈴薯與餐廳自製的台灣駐西班牙臘腸混合蒜片、檸檬等調味製成，如此搭配不僅讓口味層次更加豐富外，花枝的新鮮厚實Q彈，讓整道料理的鮮味更加提升。
酥炸海鮮桶400元
▲▼炸物桶在海鮮的部分，可以吃出是非常新鮮的海鮮下去炸的，鮮味十足。
海鮮桶內有鱸魚、花枝、生蠔及白蝦，硬生生將直火炙燒店炸出了炸物專賣店的層級，絲毫沒有一絲油膩感，非常清爽，且金黃酥脆，搭配店內自製西班牙蒜味美乃滋，鮮味爆發堪稱絕配。
炭烤手工德式香腸家庭盤850元
▲製造香腸用的薩索雞還是法國育種、雲林畜養，更是星級酒店指定專用的高級雞種，整個超有來頭。
這道是店家最熱門的家庭號組合，裡面包含了手作培根、巴伐利亞白香腸、薩索雞香腸及煙燻起司豬肉腸，其中「煙燻起司豬肉腸」是部落客《傻蛋夫妻的生活札記》的最愛，不僅口感脆彈、炭烤香氣逼人外，中間還灌上了濃郁口感的起司，滋味實在迷人。
炭烤時蔬南瓜燉飯佐慢慢弄絲綢起司（素）430元
▲▼把一旁的時蔬拿來沾著起司吃，炭烤的濃郁香氣，搭配濃厚口感略帶Q的絲綢起司一起入口，非常有層次。
這是一道奶素料理，整體用南瓜泥、起司搭配一等糙米燉煮而成，上面還會鋪上絲綢起司以及各式的碳烤食蔬作為視覺、味覺與口感的點綴；南瓜泥細緻的包裹每一顆米飯，不僅口味沒有絲毫南瓜的生味，口感也超級濃郁！
清炒漁夫海鮮義大利麵570元
▲如果口味比較重的人，也可以和工作人員所許一些辣椒片等佐料調味。
這道義大利麵用的是一級手工麵，而且很特別的是整份完全不加調味料，單純只靠裡面的干貝、鮮蝦、花枝、鱸魚、蛤蜊等自然的原味將鮮味與鹹味提出，屬於一道清爽系的主食！
火烤素肉排佐孢子橄欖（素）680元；冬季限定海鮮家庭鍋880元
▲▼這道是全素料理，就算是茹素的人也能開心的和大家一起聚餐。
肉排部分是使用豆類濕式壓製而成，撇除入口時豆類特有的風味不說，口感跟一般漢堡肉排幾乎沒有差異，而且切開的紋理、汁水也相當飽滿，搭配孢子橄欖、沾上一些特製的菌菇腰果醬，這入口的口感與風味，就算是不吃素的人也很可以接受；如果聚餐的人多的話，餐廳也有準備家庭號的海鮮湯，有大蝦、巴伐利亞松露腸、肥美的蛤蜊與灣貝，隨手一撈都有滿滿的料！
▲湯頭的部分也是使用西班牙臘腸打成泥來熬湯，口味特別的濃厚且不會死鹹。
美國安格斯肋眼搭松露洋芋泥與芝蔴葉沙拉2490元
▲即使外帶隔天，不論是微波、烤箱或是氣炸鍋再次加熱，肉質意外的依然非常嫩。
如果喜歡口感、油脂與嫩度均衡的集於一身的話，那這道肋眼牛排就再適合不過，但由於肋眼的中間還是有一道筋路通過，所以三分的話會筋的部份會比較韌口，如果想要有最利口的熟度，推薦點個五分熟最為剛好；搭配新鮮芝麻葉與松露洋芋泥一起吃，與嫩口牛肉、油花，一起入口，豐富的層次與油脂在口腔中交互融合，那滋味真的不得不說，算是吃過的肋眼中數一數二的！
現烤法式藍莓蛋糕佐香草冰淇淋180元；慢慢弄二代乳花180元
▲甜點下面是現烤的法式藍莓蛋糕，上面是一球濃郁的香草冰淇淋！由於是現烤，所以就連碗的部分都是燙的，拿取時要比較小心一點。
直接從冰淇淋的部分一湯匙杓下，入口濃郁的冰淇淋與現烤藍莓蛋糕口感冷熱交織，很是爽口好吃！二代乳花乍看之下像是一碗豆花，其實是鮮乳凝結的部分，稱作「乳花」，口感有點像固態和液態之間仙草凍的口感，非常滑順，搭配表層的桂花釀，灑上一點鹹爆米花，鹹甜交織軟硬兼施的豐富層次，在口中一次噴發，讓人一口接一口，記憶深刻。
▲把爆米花舖上彷彿就像雪中的梅花散落一般，不僅視覺超美，而且口味鹹甜交織，完全呈現了不同的面貌。
燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab
地址：台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓
電話：04－2447－9613
時間：平日1200－1430、1800－2130；六日1130－1430、1730－2130（周二休息）
＊部落客《傻蛋夫妻的生活札記》現有經營：部落格、粉絲團、IG
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