文、圖／虎麗笑嗨嗨
Aqua Vitae Bistro餐酒館是隱藏在前鎮廣西桂林好聚落裡的老屋餐酒館，這間廣西台電舊宿舍群裡60年的房子保留屋內頂樑，請專人細心翻修，屋外的紅磚牆特別洗刷，搭配綠植呈現出全新樣貌，加上挑高的寬敞空間，讓人感受相當舒適放鬆。吧檯有三面歐洲酒窖設計，大理石桌及手工窯燒紅磚牆面的組合特別漂亮好拍，還可以在這裡品飲Bartender精心特調的各式風味調酒、無酒精飲品。
虎麗推薦必喝酸甜氣泡帶點木質調風味的「冬日暖陽」，再配著主廚特製適合台灣人口味的義式料理享用更滿足；餐點一定要試試印度風味的野格燉牛pani puri脆球，還有松露／牛肝菌／油封鴨腿燉飯及10oz的Choice肋眼牛排，份量都給得有誠意，非常適合三五好友或情侶約會聚餐、慶生。
梅子番茄油醋碳烤松阪豬
肉食控的輕食沙拉推薦來一份梅子番茄油醋碳烤松阪豬，豐富的新鮮生菜沙拉加上外層焦脆的松阪豬，淋上使用話梅浸泡蘋果醋製作的油醋醬，吃起來酸酸甜甜的開胃涮嘴。
▲還有自製醃漬番茄，入口爆汁帶出酸勁。
野格燉牛pani puri脆球
pani puri是印度常見的街頭小吃，主廚特製獨家風味也很好吃。脆球卡滋卡滋的十分酥脆，加入浸泡過野格利口酒的牛肉，吃起來有八角、茴香籽的濃郁辛香，搭配起司更香醇，底層還有些許松露醬提味。
鹹豬肉／蛋黃／手工貓耳朵
想吃麵食可以試試這道料理，自家手工桿麵製作的貓耳朵厚實Q彈有嚼勁，加上起司、蛋及鹹豬肉一起烹煮，吃起來香醇帶有黑胡椒辛辣感。
▲鹹豬肉軟嫩鹹香，能嚐到層次辛香，配著貓耳朵享用很涮嘴。
松露／牛肝菌／油封鴨腿
這道有大支油封鴨腿滿足肉食味蕾，油封鴨腿須先醃製6小時，再以舒肥油封9小時，吃起來軟嫩又可保留肉質扎實的口感，還能嚐到馥郁油脂香氣。
▲加了牛肝菌、新鮮蕈菇、起司料理的燉飯保有米心咬感，滋味濃醇富含橄欖油香。
Choice肋眼牛排10oz
濕式熟成的美國Choice肋眼牛排以直火煎烤、靜置，再使用奶油煎至表面焦化，肉質厚實軟嫩多汁，富含肉香味；這道還有附碳烤時蔬及焦化洋蔥，搭配享用可平衡味蕾。
▲牛排搭配巴沙米克醋煎炒、加辛香料燉煮至稠化的油醋洋蔥，多了甜甜香氣更美味。
Bartender特調
▲吃飽後可以來一杯Bartender特調，無論是調酒或無酒精調飲都很不錯，豐富層次風味滿足視覺、嗅覺、味覺的多重感受。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
調酒冬日暖陽
這杯是虎麗很愛的一杯調酒，推薦女孩們必點。將乾燥芭樂葉以琴酒浸泡，加上澄清的芒果汁、廣藿香做成的糖特調，喝起來帶點酸甜及木質調風味，酒感不會太過強烈；另外搭配淡淡甜味的玫瑰、天竺葵製作的果凍琥珀糖，口感脆脆軟Q非常療癒。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▲冬日暖陽是帶有啵啵啵口感的氣泡調酒。
▲Bartender會在杯口擠上柑橘皮的精油增添香氣，冰塊上也有可愛柑橘花朵。
無酒精特調茉莉小姐
這杯無酒精是類雞尾酒的特調飲品，層次很豐富，喝起來酸酸甜甜的充滿莓果香，還有淡雅花香，尾韻是茉莉綠茶的風味。
用餐空間及餐廳外觀
▲Aqua Vitae Bistro 餐酒館空間舒適寬敞，挑高的設計讓人感受放鬆無壓力。
▲大理石面、窯燒紅磚設計的吧檯及歐洲酒窖風陳列超級美，在這裡喝一杯調酒或無酒精特調，感覺特別開心。
▲店內有丹麥PH老件燈具，牆上還有威士忌酒牆，由威士忌貿易商老闆精選，都可以在吧檯點單杯品飲。
▲餐廳後方還有隱藏版的古董老件及老屋原本的照片。
▲另外還有附設吸菸區。
▲踏入庭院有美美的綠植，很像進入了城市裡的小桃花源。
Aqua Vitae Bistro 餐酒館
地址：高雄市前鎮區廣西路218號
營業時間：週日至週四1800-0100（凌晨）／週五、六 1800-0200（凌晨）
電話：07-3345505
虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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