月亮蝦餅不是泰國菜!台灣人發明的5種異國美食 蒙古也沒有蒙古烤肉

▲瓦城月亮蝦餅。(圖/瓦城提供)

▲瓦城月亮蝦餅。(圖/瓦城提供)

記者黃士原/台北報導

飲食多元是台灣身為美食天堂的魅力之一,無論是走在路上或是百貨公司的美食街,可以發現有著來自世界各國的各式餐點,其中泰式料理頗受到台灣人喜愛,不過大家知道月亮蝦餅並不是泰國菜嗎?這是台灣人發明的菜色,之後再紅回泰國。以下介紹台灣人發明的5種異國美食。

▲泰市場超厚月亮蝦餅。(圖/記者黃士原攝)

月亮蝦餅

台灣泰國料理界的名廚李明芢(阿明師)之前接受採訪時就說過,以前泰國是沒有月亮蝦餅這道菜,這是由台灣人發明的一道「泰國菜」,阿明師說在泰國都是吃金錢蝦餅,把蝦漿形狀整至圓形,然後裹上麵包粉入鍋炸成金黃色,配上梅子醬吃更對味。不過由於台灣的泰式餐廳都賣月亮蝦餅,甚至是主打招牌菜,而讓許多人誤以為是源自泰國。

▲蒙古其實沒有蒙古烤肉。(圖/資料照)

蒙古烤肉

台灣人發明的異國美食還有蒙古烤肉,它是台灣相聲大師吳兆南所發明,資深藝人郎祖筠也曾在臉書上說到,蒙古烤肉是恩師吳兆南根據家鄉北京烤肉所改良研發的新菜式。

根據維基百科裡資料,1951年,吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生,把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜,再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料,放在大鐵盤上炒來吃。因為是根據家鄉北京烤肉所改良,原本吳兆南想將此新式料理取名為「北京烤肉」,但因為當時政治氛圍,取名北京或北平都不太適合,後來突發奇想叫它為「蒙古烤肉」。

蒙古烤肉在台灣曾盛極一時,裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁,廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒,便宜美味又能大口爽吃,不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。此外,不少餐廳也提供酸菜鍋,如果覺得蒙古烤肉吃膩了,喝個酸菜鍋來爽口,也是很好的搭配方式。

▲川味牛肉麵示意圖。(圖/記者黃士原攝)

川味牛肉麵

台灣街上常看到的川味牛肉麵也不是來自四川,至於源起眾說紛紜,維基百科裡有提到,飲食史名家逯耀東教授所考證,台灣所謂「川味牛肉麵」實為台灣起源,為老兵想念家鄉四川口味製作,於是以四川為名,可能是創造者籍貫四川,而非四川原有的料理。

▲左宗棠雞。(圖/中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供)

左宗棠雞

如果喜歡吃湘菜的朋友,對於左宗棠雞一定很熟悉,不過這道菜在大陸湖南餐館裡是吃不到的,因為這道菜是台灣知名餐館「彭園」創辦人彭長貴所創,把雞肉塊上漿掛粉,以先炸再炒料理手法處理。

而以清朝湘軍大將左宗棠為名,是因為1952年美國派太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福上將訪問台灣,海軍找彭長貴研究宴請菜單,由於當時賓主都是將軍,所以把當時創作出來這道新菜命名「左宗棠雞」。

▲台式可麗餅有著有著又大又酥脆的外皮。(圖/虎麗笑嗨嗨

台式可麗餅

可麗餅crêpe源自法國西北部的布列塔尼地區,一種有甜有鹹的傳統煎餅,以餐盤來盛裝。而台灣可麗餅初期仿照日本的可麗餅,外型呈現捲筒狀,之後就發展出屬於台灣特有的風格,又大又酥脆的外皮放進特製紙筒裡,內餡則是無限可能,從冰淇淋、棉花糖、新鮮水果到燻雞、鮪魚都有,這種台式可麗餅在法國可是找不到。

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